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Ricetta scaloppine di maiale impanate

Ricetta scaloppine di maiale impanate


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Per fare questo piatto uso carne di maiale magra come il lombo, affettato sottilmente. Servire con patate e verdure per un pasto completo.

77 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 5

  • 1 kg di lonza di maiale
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 120 g di pangrattato
  • olio vegetale, per friggere

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:10min ›Pronto in:25min

  1. Eliminate il grasso dalla lonza di maiale e poi tagliatela a fette spesse 1 cm. Mettere le fette tra due pezzi di pellicola trasparente, quindi battere la carne con un batticarne, o un mattarello, da entrambi i lati fino a ottenere delle fette sottili larghe circa 0,5 cm. Rimuovere la pellicola e scartare.
  2. In una ciotola mescolate le uova, il sale e il pepe. Condite il pangrattato e poi spargetelo su un piatto.
  3. Scaldare un po' d'olio in una padella a fuoco medio. Una alla volta, ma lavorando velocemente, immergete le scaloppine di maiale nel composto di uova, quindi passatele nel pangrattato e mettetele in padella. Cuocere per 3 minuti fino a doratura sulla parte inferiore, quindi girare e cuocere per altri 3 minuti. Le scaloppine sono cotte quando non sono più rosa al centro. Togliete dalla padella e mettete a scolare su un piatto foderato con carta da cucina. Trasferire su un piatto e servire subito.

Consigli

È più facile affettare sottilmente la carne se è semicongelata.

Briciole di pane

Di solito uso il pangrattato secco e aggiungo il condimento a piacere (1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato, origano, basilico). Per la panatura si possono utilizzare anche farina, fiocchi di patate e anche cracker schiacciati.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (1)

pasto veloce davvero buono, il maiale è rimasto umido ed era tenero - 01 settembre 2015?


Ricetta delle scaloppine di maiale con funghi e purè di James Martin

Il buon maiale allevato all'aperto, come qualsiasi cibo prodotto correttamente, può costare quel qualcosa in più, ma ne vale sicuramente la pena in quanto il sapore è di gran lunga superiore.

Ingredienti

  • 4 patate grandi estima, sbucciate e tagliate in quarti
  • 110 g di burro
  • 175 ml di panna doppia
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 4 x 175-225 g (6-8 once) scaloppine di maiale
  • 2 scalogni, pelati e tagliati a rondelle fini
  • 4 bacche di ginepro, schiacciate
  • 400 g di funghi misti (come ostrica, buna shemeji e shitake), puliti
  • 2 cucchiai di sherry
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato
  • 1 pizzico di sale e pepe nero
  • 4 patate grandi estima, sbucciate e tagliate in quarti
  • 3,9 once di burro
  • 6.2 fl oz doppia panna
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 4 x 175-225 g (6-8 once) scaloppine di maiale
  • 2 scalogni, pelati e tagliati a rondelle fini
  • 4 bacche di ginepro, schiacciate
  • 14,1 once di funghi misti (come ostriche, buna shemeji e shitake), puliti
  • 2 cucchiai di sherry
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato
  • 1 pizzico di sale e pepe nero
  • 4 patate grandi estima, sbucciate e tagliate in quarti
  • 3,9 once di burro
  • 0,7 tazza di panna doppia
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 4 x 175-225 g (6-8 once) scaloppine di maiale
  • 2 scalogni, pelati e tagliati a rondelle fini
  • 4 bacche di ginepro, schiacciate
  • 14,1 once di funghi misti (come ostriche, buna shemeji e shitake), puliti
  • 2 cucchiai di sherry
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato
  • 1 pizzico di sale e pepe nero

Dettagli

  • Cucina: inglese
  • Tipo di ricetta: Principale
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Servi: 4

Passo dopo passo

  1. Mettere i quarti di patate in una pentola capiente, riempire d'acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare a bollore. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando non si ammorbidiscono, quindi scolarli e rimetterli in padella. Schiacciare con metà del burro e due terzi della panna, condire con sale e pepe e tenere in caldo in padella.
  2. Nel frattempo mettete una padella sul fuoco alto e aggiungete l'olio e metà del burro rimasto. Condire bene la carne di maiale con sale e pepe e quando il burro si è sciolto, aggiungere la carne di maiale nella padella. Friggere per 3-4 minuti su entrambi i lati, quindi togliere dalla padella e mettere da parte.
  3. Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete il burro rimasto e, quando si sarà sciolto, aggiungete lo scalogno, le bacche di ginepro ei funghi. Saltare insieme velocemente, aggiungere lo sherry e cuocere per 1-2 minuti per far evaporare l'alcol. In alternativa, brucia l'alcol accendendolo con cura con un fiammifero. Aggiungere l'aglio e la panna rimasta, se lo si desidera, e cuocere per 2 minuti.
  4. Versare il purè su ogni piatto, adagiare a lato una scaloppina di maiale, aggiungere il composto di funghi e cospargere di prezzemolo. Condire con sale e pepe per servire.

Ricette create da James Martin per conto di The Mushroom Bureau. Altre ricette possono essere trovate su www.moretomushrooms.com

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Commenti

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Scallopini Di Maiale Impanati All'Italiana

Una delle ricette di comfort food più amate dalle famiglie italo-americane è Scallopini Di Maiale Impanati All'italiana. Questo classico antipasto di maiale è esattamente questo: comfort semplice e delizioso. Se stai cercando ‘gusto-più-facile’, questa ricetta fa capolino! Onestamente, questo è!

La mia famiglia ha un nome abbreviato per questa ricetta (che sia preparata con carne di vitello o maiale): “Scallo PEEN “! (come in “HalloWEEN”). Se vivi in ​​una zona che non ha carne di maiale di buona qualità, puoi contare su questa ricetta per coprire eventuali difetti nel sapore e nella qualità del maiale. Proveniente dallo stato dell'Iowa . a predominanza suina (dove ci sono sinceramente più maiali che persone), puoi immaginare (con i maiali che banchettano con una dieta quotidiana a base di mais) quanto sia sublime, succoso e succulento il maiale!

Una piccola nota a margine: Molti di voi sanno che anche la mia famiglia vive a Modena, in Italia, che si trova nella regione/provincia dell'Emilia-Romagna nel nord Italia. Se mai visiti Modena per provare il famigerato Aceto Balsamico di Modena (Aceto di Balsamico de Modenese), noterai un molto aroma distinto: “ T puzza di soldi come mio padre era solito descrivere il profumo mentre guidavamo attraverso la campagna dell'Iowa, in poche parole, l'odore puzzolente della cacca di maiale! Sì, è vero. . . letame di maiale! Ironia della sorte, a Modena, in Italia, ci sono anche più maiali che persone! Quindi da Modena all'Iowa, la carne di maiale domina nella food court della mia famiglia — nonostante l'odore della sua origine!

Questa è un'ottima ricetta per i giorni feriali. Se vuoi renderlo un po' più speciale per gli ospiti, puoi aggiungere un cucchiaio o due di Marsala all'olio d'oliva (sia al forno che fritto). Se scegli di preparare gli Scallopini in questo modo, spremi un po' di succo di limone nel Marsala e aggiungi i capperi. Potete anche aggiungere dei funghi affettati. Sii creativo e seguilo. Questa è una ricetta super facile che delizierà tutti!

Anche per quegli uomini esigenti e schizzinosi che devono avere un abbondante antipasto di carne (come mio marito Mr. Meat and Potatoes), sappi solo che divora queste costolette. Spero che anche la tua famiglia li apprezzerà.


Scaloppine di maiale con purè di limone e capperi

Questo piatto ricco di sapore è pronto in soli 30 minuti ed è perfetto da congelare. Congela il purè e le scaloppine separatamente in porzioni, in modo da poterne cucinare facilmente tutte le quantità necessarie.

Pubblicato: 5 febbraio 2015 alle 17:27

Ingredienti

  • scaloppine di maiale 4
  • farina 00 75g
  • uova 2, sbattute con una forchetta
  • pangrattato secco 100g
  • parmigiano o grana padano 3 cucchiai, finemente grattugiato
  • patate farinose 800 g, sbucciate e tagliate a grossi pezzi
  • latte 200ml
  • limoni 2, 1 spremuto
  • prezzemolo a foglia piatta una manciata, tritato
  • aneto 2 cucchiai, tritato
  • capperi piccoli 2 cucchiai, sciacquati
  • olio vegetale
  • burro 4 cucchiaini
  • l'insalata lascia una manciata a persona

Metodo

Per preparare il purè, cuocere le patate in acqua bollente salata per 8-12 minuti finché sono tenere. Scolare bene, quindi rimettere nella casseruola e lasciare asciugare al vapore per qualche minuto. Frullatelo con il latte fino ad ottenere un composto davvero omogeneo, poi fate raffreddare completamente, se lo state congelando, altrimenti tenetelo in caldo e aggiungete la scorza e il succo di limone, il prezzemolo tritato, l'aneto ei capperi, quindi condite.


Costolette di maiale impanate polacche snellenti World Syn gratis

Una braciola di maiale polacca era un normale pasto in famiglia a casa nostra e si ispirava a mia zia Krystina. In realtà è la migliore amica di mia madre e sono cresciuto chiamandola zia (ed è polacca).

È anche una bella ricetta confortante che mi mancava da quando ho lasciato casa, pensavo fosse ora che ne facessi una versione di Slimming World.

È incredibilmente semplice. Molto simile alle crocchette di pollo in stile KFC, ma in realtà è molto più veloce. Avrai una cena pronta per tutti prima che te ne accorga.

Una braciola polacca come la conosco io, sono costolette di maiale intenerite, appiattite in bistecche sottili per una frittura veloce e tradizionalmente ricoperte di pangrattato.

Puoi aggiungere qualsiasi condimento desideri, ma quello che non avevo capito fino a quando non ho chiamato mia madre per dirle cosa avevo fatto, che per tutto questo tempo aveva usato un hack di ripieno secco.

L'ho semplicemente semplificato, usando pangrattato integrale e un po' di condimento. Sono sicuro che è una ricetta che mi divertirò a modificare nel tempo con un pizzico di questo qui e un trattino là.

Ed è ancora meglio sapere che è privo di syn utilizzando metà di Healthy Extra B di ogni persona.

Hai già fatto una braciola polacca e non te ne sei accorto? (Apparentemente chiamato a Kotlet Schabowy). Vorrei solo averlo fatto molto prima invece di cucinare solo braciole come parte di un pasto ricoperto di sugo. anche se lo faccio amore sugo di carne!

Perché non taggarmi in an Foto di Instagram (@TastefullyVikkie) se ti è piaciuto, quindi so che l'hai fatto!


Riepilogo della ricetta

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di latte
  • ½ tazza di farina per tutti gli usi
  • ½ tazza di pangrattato italiano condito
  • ½ tazza di pecorino romano grattugiato
  • ½ cucchiaino di condimento adobo, o a piacere
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 4 (4 once) cotolette di vitello affettate sottilmente
  • 1 ½ tazze di rucola, divisa
  • 4 cucchiai di uvetta dorata, divisa
  • 4 cucchiaini di aceto balsamico, divisi
  • 4 cucchiaini di olio d'oliva, divisi

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Sbattere l'uovo, il succo di limone e il latte in una piccola ciotola. Mettere la farina in una ciotola poco profonda separata, mescolare le briciole italiane, il formaggio pecorino romano e il condimento adobo in una terza ciotola.

Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Infarinare ogni pezzo di vitello, passarlo nel composto di uova e premere nel composto di pangrattato per ricoprire entrambi i lati. Friggere le cotolette di vitello impanate nell'olio caldo fino a quando le briciole non sono leggermente dorate e il rivestimento è rappreso, circa 1 minuto per lato. Trasferire il vitello in una teglia.

Cuocere le cotolette nel forno preriscaldato finché il succo non diventa trasparente, da 20 a 25 minuti. Trasferire il vitello su 4 piatti da portata e guarnire ogni cotoletta con 1/4 della rucola cospargendola con l'uvetta. Versare un cucchiaino di aceto balsamico e 1 cucchiaino di olio d'oliva su ogni porzione.


Informazioni nutrizionaliMostra di più

  • Importo per porzione % valore giornaliero *
  • Calorie 451
  • Calorie da grasso 244
  • Grassi totali 27g 42 %
  • Grassi Saturi 9,8 g 49 %
  • Grassi trans 0.2g 0 %
  • Proteine ​​28g 55 %
  • Importo per porzione % valore giornaliero *
  • Colesterolo 90mg 30%
  • Sodio 422mg 18 % Potassio 0 0 % -->
  • Carboidrati totali 23g 8%
  • Fibra alimentare 0,8 g 3%
  • Zuccheri 6.1g 0 %

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Valutazioni e commenti

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Questo suona bene. per il sugo. fate rosolare un po' la farina e il burro prima di aggiungere il latte?

Anche. basta rileggere la ricetta del sugo. Il burro T non sembra abbastanza per 3 T di farina.

Ciao - Non devi far dorare la miscela di farina prima di aggiungere il latte, ma puoi farlo se lo desideri. (Abbiamo anche aggiunto un altro cucchiaio di burro alla ricetta - grazie per averlo preso!)

Non ho una padella di ferro: si può fare in una normale padella?

Sì! Una padella normale andrà bene per questa ricetta.

Come o dove prendi il suo libro?

Se è in stampa. lo troverai a . "Amazon.com" !

Ecco un link al sito web di Sherry Gore http://www.sherrygore.com/book/simply-delicious-amish-cooking.htm Questo ti dirà dove puoi acquistare questo libro e altri. Grazie!

Fatto oggi per cena. delizioso!

Infine, le ricette Amish a misura di famiglia. Ho 2 libri di cucina Amish. Sfortunatamente, la maggior parte delle ricette sono per una folla. Proverò sicuramente questo piatto. Grazie molto.

Pulisci la padella prima di preparare il sugo?

No, ci sono aromi residui che funzioneranno bene nel sugo.

MAI ! . pulire il fon (i pezzettini croccanti sul fondo della padella) da una padella prima di fare il sugo. Ecco da dove viene il sapore. E . è un peccato cardinale farlo. ')

No, non pulisci la padella prima di preparare il sugo. I pezzetti rimasti sul fondo della padella sono ciò che insaporisce il sugo. Divertiti!

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Riscaldare le cotolette di maiale in forno per otto minuti. Rimuovere la carta stagnola dalla teglia e capovolgere le cotolette di maiale. Richiudere il foglio di alluminio e scaldare le cotolette di maiale dall'altro lato per altri 10 minuti.

Togliete la teglia dal forno e lasciate riposare le cotolette di maiale, tenendole coperte per cinque minuti. Trasferire le cotolette di maiale su un piatto da portata riscaldato e servire ancora calde.

Cose di cui avrai bisogno

Olio vegetale o spray da cucina, per ungere

Spicchi di limone o lime appena affettati, per guarnire, facoltativo

Confettura di albicocche, facoltativa

Se le cotolette di maiale si asciugano troppo durante il processo di riscaldamento, servile con uno spicchio di limone o lime per un po' di umidità in più. In alternativa, servire le cotolette di maiale con confetture di albicocche fatte in casa o acquistate in negozio o gelatina di menta.

Usa olio vegetale leggero o uno spray da cucina leggero per ridurre le calorie e il contenuto di grassi, se lo desideri. Evita di usare qualsiasi tipo di marinata liquida per ammorbidire le cotolette di maiale impanate durante il processo di riscaldamento, poiché l'impanatura diventerà molliccia e si separerà dalle cotolette di maiale.


Riepilogo della ricetta

  • ½ tazza di farina di mais gialla
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 uovo, leggermente sbattuto
  • 1 cucchiaio d'acqua
  • 1 libbra di filetto di maiale, tagliato a fette spesse 1/2 pollice
  • 2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
  • 12 once di fagiolini freschi
  • 2 zucchine medie e/o zucca gialla, affettata finemente in diagonale
  • 2 cucchiai di foglie di origano fresco

In un piatto fondo unire farina di mais, sale e pepe. In un altro piatto fondo unire l'uovo e l'acqua. Immergere la carne di maiale nel composto di uova e poi nella miscela di farina di mais per ricoprire.

Scaldare l'olio in una padella molto grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale e cuocere 2 minuti per lato o finché non rimane rosa. Rimuovere sul piatto da portata. Aggiungere i fagioli e le zucchine alla cottura in padella e mescolare per 6-8 minuti o fino a quando sono teneri e croccanti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire a lato del maiale. Cospargere con foglie di origano. Per 4 porzioni.


Servire le Braciole di Maiale Impanate (Schnitzel)

Disporre le braciole di maiale impanate sul piatto da portata e guarnire con prezzemolo e fettine di limone. Servi con la tua scelta di patate, come patatine fritte, purè di patate o patate al forno e una verdura verde. La salsa di mele è molto buona come accompagnamento, così come un'insalata verde fresca. La via austriaca è solo cotoletta e patatine fritte, ma come ho detto, questa non è un'autentica cotoletta austriaca, quindi sentiti libero di infrangere le regole. :) La piccola tazza inclinata è di REVOL.

E per dimostrarti quanto sia semplice da realizzare. Questa è la cena, comprese le costolette di maiale impanate che i miei figli di 14 e 17 anni si sono fatti da soli quando sono uscito una sera. Sembra piuttosto delizioso, vero?

Vuoi un'altra ricetta di ispirazione europea per il maiale? Prova questo maiale francese con mele (Porc ala Normande).

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Prometto di non condividere o vendere mai le tue informazioni.



Commenti:

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