Ultime ricette

Ricetta Pane Con Cereali Misti

Ricetta Pane Con Cereali Misti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mescola l'acqua bollente con il sale, il burro e la melassa in una grande ciotola. Incorporare la farina di mais e l'avena e, mentre il composto si raffredda fino a diventare tiepido, sciogliere il lievito nel tiepido. Dopo circa 10 minuti, aggiungere il lievito alla miscela di farina di mais.

Setacciare la segale e la farina integrale, mescolando energicamente. Aggiungere farina bianca quanto basta per ottenere un impasto duro e girare per impastare. Se necessario aggiungete altra farina bianca per evitare che l'impasto si attacchi.

Quando l'impasto sarà liscio ed elastico, formare una palla e metterla in una ciotola capiente e imburrata. Giratela una volta in modo che tutti i lati siano imburrati, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume. Questo dovrebbe richiedere circa 1 ora e mezza.

Quando l'impasto sarà raddoppiato, schiacciatelo e formate 2 filoncini, oblunghi o rotondi. Adagiateli su una teglia da forno precedentemente unta e cosparsa di farina di mais. Lasciare lievitare le pagnotte fino a non raddoppiare la loro dimensione originale. Questo richiederà circa 1/2 ora.

Poco prima di infornare, spennellate le pagnotte con tuorlo d'uovo sbattuto o con una miscela di acqua fredda e Postum in parti uguali. Se li spennellate con l'acqua e il Postum, spennellateli ancora una o due volte durante la cottura; questa ripetuta spazzolatura con acqua darà ai tuoi pani una crosta dura e lucida, e il Postum aggiungerà un colore e un sapore scuri.


Le 12 migliori ricette di pane senza cereali che hanno davvero il sapore del pane!

Queste ricette di pane senza cereali sono tra le migliori che puoi trovare per un pane soffice e saporito senza frumento. Se sei paleo o senza glutine e ti mancano panini, toast imburrati, focacce e biscotti, non cercare oltre i migliori pani senza cereali per soddisfare le tue voglie!

Se sei senza glutine o stai seguendo una dieta senza cereali o paleo, è bello avere un'alternativa al pane senza cereali ogni tanto. Mi piace un bel pane senza cereali di tanto in tanto. Con tutte queste fantastiche alternative senza grano disponibili, direi che alcune di queste ricette sono persino migliori delle loro controparti piene di cereali!

Ingredienti comuni del pane senza cereali&hellip

Per la cottura del pane senza cereali avrai bisogno di alcuni ingredienti speciali. La maggior parte dei pani senza frumento utilizzerà uno o più dei seguenti ingredienti:

Infornare con farine alternative senza cereali

È bene conoscere le diverse farine senza cereali là fuori quando stai cercando di fare il pane senza grano. Molte persone presumono che tutte le farine senza cereali possano essere utilizzate come un sostituto 1:1 per la farina di frumento, ma non è sempre così. La farina di cocco ne è un ottimo esempio.

Il cocco quattro non può essere sostituito con la farina di frumento 1:1. La farina di cocco assorbe una tonnellata di liquido, quindi devi usarne solo una piccola quantità e di solito hai bisogno di un po' più di ingredienti liquidi del solito e molte uova per evitare che si sbricioli.

La pastella o l'impasto di una ricetta che utilizza la farina di cocco avrà un aspetto molto diverso da una normale pastella o impasto di farina di frumento. Può essere allettante voler aggiungere più farina, ma segui la ricetta e sarai bravo!

Le farine come la farina di mandorle e la farina di manioca di solito funzionano abbastanza bene come sostituti 1:1 della farina di frumento, ma se usi solo farina di mandorle, il tuo pane può risultare piuttosto denso. Ecco perché Mi piace usare una combinazione di diverse farine nella cottura senza cereali per ottenere la giusta consistenza.


La ricetta perfetta del pane multicereali (anche per i fornai principianti)

Ho un'immagine molto vivida del mio primo tentativo di fare il pane. Un disco da hockey nero pieno di lievito è stato quello che è uscito dal forno. Dura come una roccia e nera come la pece, la cosa assomigliava a un pallone da calcio, solo che non era così morbida!

Fino ad oggi, la mia famiglia sta ancora mungendo quell'incidente per tutto ciò che vale. Ma ho imparato tre cose:

  1. Non iniziare a fare il pane alle 22:00.
  2. Non fare pisolini mentre fai il pane.
  3. I nostri rilevatori di fumo funzionano davvero bene.

Se sembra qualcosa che potrebbe succederti, c'è ancora speranza! La mia reputazione di patito del pane è migliorata negli ultimi anni.

Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' più di pazienza e attenzione ai dettagli e una ricetta killer.


Video correlato

Questo pane è fantastico e la ricetta è molto facile da seguire. ho fatto 2 modifiche Per la guarnizione (sia sopra che sotto la pagnotta), io uso sale kosher, semi di sesamo, semi di papavero e semi di cumino. Il cumino in particolare conferisce al pane un sacco di sapore. Inoltre, spennello le pagnotte con il latte invece che con l'acqua prima di cospargere i condimenti e aiuta a creare un'ottima crosta. Uso anche un flacone spray e spritz acqua durante la cottura 3 volte, aiutando anche a creare un'ottima crosta.

Questo è sicuramente un vincitore. Tutti quelli che l'hanno provato hanno detto "il miglior pane che abbia mai avuto!". Come un altro recensore, ho usato un cereale di avena caldo a 5 cereali. Ha un ottimo sapore, ma la prossima volta proverò i cereali sfusi Whole Foods a 7 cereali suggeriti da altri.

Le istruzioni dovrebbero essere più chiare. Se versi acqua fredda in una padella Pyrex calda, la padella si romperà. Questo è successo a me. La padella dovrebbe essere di metallo o dovresti far scaldare l'acqua con la padella. Usare il vapore per cuocere il pane sembra pericoloso in quanto potresti scottarti le mani se è presente vapore quando metti il ​​pane o lo togli dal forno. Non userei il vapore in questa ricetta.

Adoro questa ricetta! È infallibile ed esce sempre delizioso. Io uso i cereali soffiati Kashi 7 grain e gli danno un sapore davvero gradevole. Questa è ora la mia ricetta per il pane con semi per ogni volta che ho bisogno di un buon pane sostanzioso.

Faccio questo pane da anni e fa sempre una pagnotta grande, bella e impressionante. Usato per fare a mano, ma ora usa Kitchenaid. Hanno fatto variazioni come sostituire il grano integrale con parte della farina di pane, usare cereali diversi, aggiungere semi, avena, crusca di frumento o noci all'impasto, aggiungere sale grosso sopra e fare due pani più piccoli. Ogni volta che è un ottimo pane, consiglio vivamente questo!

Ho capito, ma questa ricetta non ti dice quando aggiungere tutta la farina. Non è corretto, mostra solo l'aggiunta di 1 tazza di farina, oltre a infarinare la superficie di lavoro. Altro che ottima ricetta!

Questa ricetta ha funzionato magnificamente la prima volta! Pane soffice con una crosta croccante che sembrava anche incredibile. L'ho affettato e poi congelato la maggior parte e ha fatto un fantastico toast per colazione. Impressionante anche quando esce dal forno. Lo rifarò sicuramente, spero ogni poche settimane. Usato il mix di 7 cereali dalla sezione sfusa di Wholefoods. Entusiasta di aver trovato questa ricetta.

Questo rende una pagnotta di pane visivamente bella. Nonostante la piccola quantità di cereali multicereali e i semi in cima, questa è in gran parte una pagnotta di sandwich sbriciolata di base e densa. Puoi servirlo facilmente a tipi non multi-cereali. Pensavo che il sapore fosse ok ma io cuocio molto pane e questo non era tra i più saporiti.

Senza dubbio il miglior pane che abbia mai fatto, e anche uno dei più facili. Ho sostituito i cereali multicereali con l'avena quaker liscia e ho aggiunto al pane 2 T di semi di lino. PERFETTO. Questo sostituirà la mia attuale ricetta preferita.

Questo è un pane fantastico che è piaciuto anche al mio ragazzo amante del Wonder-Bread. Ho seguito i suggerimenti di altri fornai e ho incorporato vari semi nel pane durante l'impasto finale, e ne ho fatto due pagnotte. Sono attualmente nel mezzo del mio secondo tentativo e mi chiedevo se qualcun altro ha avuto questi problemi: 1. l'impasto sembra COS appiccicoso, dovrebbe essere più elastico? Ho aggiunto la giusta quantità di farina, ma si attacca ancora come un matto. 2. Quando lo affettate, il centro è caduto dalle fette. È perché avevo bisogno di lasciarlo riposare più a lungo prima di affettare, o questo ha a che fare con il mio problema di pasta appiccicosa. Indipendentemente da ciò, almeno per ora, questo è il mio pane preferito, perché è veloce e delizioso ed è durato circa cinque giorni fuori dal frigorifero.

Facilmente il mio nuovo pane preferito! Sostituito 1 c. farina di pane con farina di frumento appena macinata. Incorporate i semi nell'impasto con l'aggiunta di girasole e cumino. Meraviglioso, abbondante, sano, ma non eccessivamente denso. Fa anche dei toast fantastici.

Questo è un pane semplice e gustoso! Io lo stampo in due pagnotte però. Gli amici non possono credere che mi sono trasformato in una macchina per il pane a 65 anni. Ho persino usato la farina normale invece della farina per il pane, omettendo i costosi semi di papavero. . . . .ed è comunque venuta benissimo.

La ricetta era meravigliosa, ho fatto esattamente ciò che è scritto sopra e non mi ha deluso. Il piatto era delizioso che i miei amici adoravano! Ecco alcuni siti che hanno ricette uniche www.gourmandia.net e www.everythingbread.com. Altamente raccomandato per chi vuole provare nuove ricette e migliorare le proprie abilità culinarie.

Oh! Facile e ottimo esattamente come scritto. Delizioso tostato il giorno successivo con gocce di burro. Potresti essere tentato di lavorare alcuni semi nella pagnotta mentre cadono dopo la cottura. N Sano, nutriente e delizioso.

L'ho fatto una domenica pomeriggio e sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto fosse semplice. Ho usato una pietra per pizza per infornare e la crosta è venuta molto bene, croccante e saporita. Lo consiglio.

Oh! Questa è una ricetta fantastica! Croccante fuori tenero dentro: il miglior pane che abbia mai fatto. Due ricette hanno prodotto 18 panini e due grandi pagnotte. Come altri recensori ho mescolato i semi nell'impasto e ho lavato le uova sopra con semi di lino extra e noci tritate, sale e pepe in cima. Perfetto!

Se metti il ​​lievito alla temperatura suggerita per i tuoi "cereali raffreddati", potrebbe morire. Raffreddare a 90F o leggermente meno.

Questo pane è venuto così bene che quasi non riesco a credere di averlo fatto, inoltre è assolutamente delizioso. L'ho fatto come indicato, tranne per la sostituzione di circa una tazza di farina integrale. Scommetto che sarebbe ancora meglio con tutta la farina di pane come indicato nella ricetta. Non riesco a smettere di mangiarlo! E non ho mai avuto tanta fortuna con i pani lievitati! Lo farò ancora e ancora.

Questo è stato il mio primo pane! Ho trovato tutti gli ingredienti da Whole Foods, compresi i cereali. Hanno una sezione dove è possibile acquistare prodotti da forno a chilo. Dato che è la prima volta che faccio il pane non posso paragonarlo a niente, ma era delizioso. La mia unica meraviglia è se dovrebbe essere molto denso.. Il pane è aumentato e ha raddoppiato le sue dimensioni, ma il risultato finale è stato una pagnotta molto densa. Dovrebbe essere così? Ho usato 2,5 tazze per tutti gli usi e 1,5 di grano integrale e il resto del 1/3 per tutti gli usi che ho usato per l'impasto come suggerito da qualcuno.

Questo pane è meraviglioso, di solito uso una parte integrale e un po' di farina di segale invece di tutta la farina di pane. La ricetta fa 2 pagnotte grandi. Per il recensore che si interroga sui cereali, uso i cereali integrali arrotolati a 5 cereali di Bob (più semi di lino). Viene fornito in un sacchetto di plastica da 1 libbra e si trova nel corridoio dei cereali o della cottura.

Voglio davvero fare questo pane ma non ho idea di dove posso trovare un cereale multicereali non zuccherato. Qualcuno ha un marchio o un negozio dove posso trovarlo?

Mi sono sempre chiesto come ottenere la crosta così croccante. L'unico problema con questo è che è diventato stantio molto rapidamente e in modo molto evidente a causa della crosta.

Adoro questa ricetta! Lo preparo ogni settimana. Ci ho giocato anch'io, e il massimo è 1-1/2 c. grano intero, 2-1/2 c. farina di pane. L'1/3 è riservato all'impasto. Ho messo anche i semi nel pane ed è così gustoso. Dopo aver provato una teglia 9x13 e una 8x8, poi una pagnotta tonda sagomata, ho optato per una teglia 9x5. Quello ottiene l'aumento migliore. Se non ne hai uno, procurati un termometro da forno per la giusta quantità di croccantezza.

Questa è un'OTTIMA ricetta!! Ho seguito i consigli dei revisori e ho fatto metà/metà farina bianca. Si è rivelato delizioso. Ho aggiunto all'impasto anche i semi di lino insieme alle noci tritate finemente, visto che non avevo gli altri semi. È stato fantastico. Lo rifarò sicuramente. La prossima volta proverò a fare due pagnotte in teglie dato che il mio pane era ENORME, ma più largo che alto. Mi chiedo se anche il pane di qualcun altro sia andato così.

Questa è una ricetta fenomenale. L'ho fatto usando tutta la farina integrale, tutta la farina bianca e 3/4 integrale e 1/4 bianca (il mio preferito). La prima volta che l'ho fatto, l'ho modellato in una grande pagnotta, secondo le istruzioni, ma da allora l'ho fatto in rotoli. Con gli involtini bisogna ridurre un po' i tempi di cottura, ma vengono benissimo. E si congelano perfettamente!


Pane ai sei cereali

Questa pagnotta morbida e ad alta lievitazione ha molti cereali integrali e una consistenza piacevole e ruvida, perfetta per panini, toast o per il cestino del pane.

Ingredienti

  • 2 tazze (241 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di Re Artù
  • 1 tazza (113 g) di farina integrale di King Arthur 100% bianca
  • 1 cucchiaio di glutine di frumento vitale
  • 1 tazza (128 g) di miscela di sei cereali
  • 1 1/2 cucchiaini (9 g) di sale
  • 2 cucchiai (25 g) di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo
  • 1/4 tazza (28 g) di latte in polvere speciale Baker's o latte in polvere scremato
  • 1 1/4 di tazza (283 g) di acqua tiepida
  • 3 cucchiai (43 g) di burro o 3 cucchiai (35 g) di olio vegetale

Istruzioni

Pesare la farina o misurarla versandola delicatamente in una tazza, quindi rimuovere l'eccesso. Unire la farina al resto degli ingredienti in una ciotola capiente o nel secchio della macchina del pane. Mescolare e impastare a mano, nella planetaria o nella macchina del pane fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, aggiungendo altro liquido o farina per tutti gli usi secondo necessità.

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e far lievitare per circa 1 ora. (In una macchina per il pane, lasciare che la macchina completi il ​​suo ciclo di impasto.)

Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro leggermente unto d'olio e modellarlo in un tronco di 9 pollici.

Metti la pagnotta in una padella da 9 "x 5" leggermente unta, copri la padella e lasciala lievitare per circa 40-60 minuti, o fino a quando non è incoronata di circa 1 "sopra il bordo della padella. Verso la fine del tempo di lievitazione , preriscaldare il forno a 350 ° F.

Cuocere il pane per 30-40 minuti, o finché non è dorato e la sua temperatura interna registra 190 ° F su un termometro a lettura istantanea.

Sfornare il pane, toglierlo dalla teglia e lasciarlo raffreddare su una gratella.


Immergere i cereali in grani nell'acqua bollente, come nella foto sopra.

In basso a sinistra: Dopo che si sarà raffreddato, unire il lievito e lo zucchero di canna. In basso a destra: Dopo 5-10 minuti, noterai schiuma o bolle sulla superficie. Ciò significa che il lievito è attivo e pronto. Nota che i cereali caldi che uso contengono semi di lino, quindi è quello che vedi galleggiare sopra!

L'impasto si sentirà pesante. Come indicato nella ricetta qui sotto, impastatelo prima di farlo lievitare.

In basso a sinistra: Dopo aver preparato e impastato l'impasto, lasciarlo lievitare fino al raddoppio. In basso a destra: Schiacciatela per far uscire l'aria, quindi adagiatela su un piano di lavoro leggermente infarinato.

Stendilo in un rettangolo di 8×15 pollici:

In basso a sinistra: Arrotolalo saldamente iniziando dal lato da 8 pollici, in modo da avere un rotolo da 8 pollici da inserire nella tua teglia da 9 × 5 pollici. (A differenza dei panini alla cannella in cui arrotoli l'impasto iniziando dal lato più grande.) In basso a destra: Lascialo lievitare fino a 1-2 pollici sopra il bordo della padella.

Come faccio a testare la cottura? Dai un colpetto leggero alla pagnotta. Se suona vuoto, è fatto. Per un test più accurato, il pane viene eseguito quando un termometro a lettura istantanea legge il centro della pagnotta come 195 ° F-200 ° F (90 ° C-93 ° C).

Questo pane multicereali è fenomenale se affettato e servito caldo. L'esterno è croccante e croccante mentre all'interno ricopre una mollica abbondante ma soffice. L'intera fetta è così, così soddisfacente e accogliente. Questo è sicuramente un pane fatto in casa da provare!


Come fare il pane multicereali fatto in casa

Ingredienti

  • 7 cereali*
  • Lievito secco attivo
  • Farina per tutti gli usi
  • Olio extravergine d'oliva
  • Zucchero di canna o miele
  • Sale

*Puoi usare qualsiasi cereale multicereali come 9 cereali, 10 cereali, ecc

Abbiamo usato questo Mulino War Eagle, Cereali 7 Cereali Biol nella nostra ricetta del pane. Tuttavia, puoi utilizzare il numero di cereali che preferisci.

Ingredienti opzionali:

Istruzioni

Il primo passo per fare il pane multicereali fatto in casa è immergere i cereali. Metti i cereali in una ciotola capiente e versaci sopra dell'acqua bollente. Quindi lasciare riposare fino a quando il composto non si raffredda a 110°F.

Sii paziente, questo processo richiederà circa 20 minuti. Usare un termometro digitale per alimenti per testare la temperatura in modo da non uccidere il lievito quando lo aggiungi all'acqua calda.

Quando è pronto, cospargere il lievito sulla miscela di cereali e lasciarlo riposare per 5 minuti o fino a quando il lievito inizia a diventare spumoso e si formano delle leggere bolle.

Quindi aggiungere 1 tazza di farina, l'olio, lo zucchero di canna e il sale e mescolare fino a che liscio o mescolare usando il gancio per impastare su una miscela di supporto. Continuare a mescolare lentamente la farina rimanente per formare un impasto liscio e umido. Quindi coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare 15 minuti.

Togliete l'impasto dalla ciotola e adagiatelo su un piano infarinato. Impastare l'impasto del pane multicereali fatto in casa fino a renderlo liscio ed elastico, aggiungendo altra farina se necessario. Questo passaggio dovrebbe richiedere circa 5 minuti.

Una volta che l'impasto si sarà amalgamato, lasciarlo riposare e raddoppiare di volume.

Oliare una ciotola grande e pulita. Aggiungere l'impasto nella ciotola, quindi capovolgere l'impasto in modo che il lato unto sia rivolto verso l'alto. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.

Miscela di semi facoltativa

Se desideri che la miscela di semi facoltativa venga posizionata sulla superficie esterna del pane multicereali fatto in casa quando viene cotto, mescola insieme i semi in una piccola ciotola. Mettere da parte.

Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, sgonfiarlo delicatamente premendo al centro, quindi estrarre l'impasto e adagiarlo su un piano leggermente infarinato.

Se vuoi avere i semi all'esterno del tuo pane ai multicereali, aggiungine un po' sul fondo della teglia, quindi prima di infornare, spennella la superficie con acqua e cospargi i semi rimanenti sopra.

Ungere due teglie da 8 e 4 pollici. Se stai usando la miscela di semi, cospargi un cucchiaino della miscela di semi sul fondo delle padelle.

Quindi, dividere l'impasto in due sezioni pari e impastare e formare una forma di pagnotta che si adatterà all'interno della teglia.

Quindi coprite gli stampini con un panno pulito e lasciate lievitare per 30 minuti, o fino al raddoppio.

Passaggio facoltativo Usando un pennello da cucina, spennellare la superficie con acqua e cospargere con il restante composto di semi.

Una volta che l'impasto è lievitato, infornare fino a quando non sarà bello dorato e dorato.

Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura. Sfornare e lasciar raffreddare per 5 minuti ancora negli stampini da pane. Quindi rimuovere le pagnotte su una griglia di raffreddamento.

Servite il vostro pane multicereali fatto in casa caldo o a temperatura ambiente. Conservare in un contenitore ermetico sul bancone o in frigorifero.


Macchina per il pane – Ricetta Pane Multicereali

Questa semplice ricetta per il pane multicereali della macchina per il pane è un modo delizioso per aggiungere più fibre e sostanze nutritive alla dieta della tua famiglia. Il pane multicereali utilizza una vasta gamma di cereali e semi come ingrediente chiave. Ad esempio, in questa ricetta, abbiamo utilizzato un prodotto a 10 cereali che include grano, segale, triticale, miglio, riso integrale, orzo, mais, semi di soia, crusca d'avena e semi di lino. Tuttavia, esistono molte varietà di cereali multicereali (cioè cereali da 5 o 7 cereali). Usa il tuo preferito! Tuttavia, tieni presente che questo non è un pane leggero e soffice. È un pane sostanzioso con tanti cereali croccanti. Il pane multicereali è solitamente preferito dagli adulti “ritorno alla natura” rispetto ai bambini.

Pane Multicereali Macchina del Pane

Questo pane fatto in casa è un ottimo toast per la colazione “croccante”, un panino per il pranzo più saporito, ecc. Mi piace molto usare il pane multicereali per fare un panino con avocado, pomodoro e formaggio o un panino al formaggio grigliato con un piccolo extra scricchiolio.

Poiché questa ricetta per il pane multicereali viene eseguita in una macchina per il pane, è semplice e facile da realizzare. Dovresti impiegare solo 5 minuti circa per la preparazione e poi lasci che la macchina del pane faccia il resto del lavoro. Per altre fantastiche ricette, visita la sezione principale delle ricette per la macchina del pane di Bread Dad. Bread Dad ha anche una ricetta stampabile e "pin-able" in fondo a questa pagina. Se ti piace questa ricetta, speriamo che lascerai un commento qui sotto e ci dia una valutazione a 5 stelle. Grazie!

Ingrediente chiave – Cereali multicereali

Ingredienti – Ricetta per pane multicereali con macchina per il pane (pagnotta da 2 libbre)

  • 1 1/2 tazze – Latte (caldo)
  • 4 cucchiai – Burro non salato (ammorbidito)
  • 3 tazze – Farina di pane
  • 1 Tazza – Cereali Multicereali
  • 1/3 di tazza – zucchero di canna (tazza confezionata)
  • 1 1/2 cucchiaini – Sale
  • 1 1/2 cucchiaini – lievito per macchina del pane

Ingredienti – Ricetta per pane multicereali con macchina per il pane (pagnotta da 1,5 libbre)

  • 1 1/8 tazze – Latte (caldo) – 1 tazza e 1/8 di latte equivalgono a 1 tazza e 2 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai – Burro non salato (ammorbidito)
  • 2 1/4 tazze – Farina di pane
  • 3/4 Tazza – Cereali Multicereali
  • 1/4 tazza – zucchero di canna (tazza confezionata)
  • 1 Cucchiaino – Sale
  • 1 Cucchiaino – Lievito Macchina del Pane

Porzioni – Circa 12 fette

  • Attrezzatura necessaria per questa ricetta: misurino e cucchiai, spatola flessibile, guanti da forno, griglia di raffreddamento... e, naturalmente, una macchina per il pane! Visita il nostro “negozio di attrezzature” se ti manca qualcosa.

Delizioso Pane ai Cereali

Istruzioni – Ricetta Pane Multicereali Con Macchina Del Pane

Se ti è piaciuta questa ricetta, per favore lascia un commento qui sotto e dacci una valutazione a 5 stelle. La sezione dei commenti alla ricetta si trova in fondo a questa pagina. I tuoi commenti ci aiutano a migliorare e chiarire le nostre istruzioni per le ricette. Inoltre, è SEMPRE bello sentire qualcuno che ha apprezzato le nostre ricette!

Oppure unisciti a Bread Dad’s newsletter e-mail gratuita per conoscere le nostre ultime ricette. Viene inviato una volta ogni 2 o 3 settimane.

Fonti di riferimento

Suggerimenti – Ricetta Pane Multicereali Con Macchina Del Pane

  • I suggerimenti di seguito sono progettati per aiutare i "principianti" della macchina del pane e coloro che non toccano la macchina del pane da anni.
  • Assicurati di non confondere le quantità di ingredienti da 1,5 libbre e 2 libbre e le impostazioni della macchina! Ad esempio, non utilizzare l'impostazione 2 libbre se hai aggiunto le quantità di ingredienti da 1,5 libbre nella teglia.
  • Se hai una macchina per il pane più piccola, dovresti prima provare la ricetta per la versione da 1,5 libbre. Una pagnotta da 2 libbre può essere troppo grande per una piccola macchina per il pane. Se non sei sicuro della "capacità del pane" della tua macchina per il pane, inizia con la versione da 1,5 libbre.
  • Per rendere questo pane più “autentico”, ho sparso dei cereali multicereali sulla parte superiore dell'impasto dopo che la macchina del pane ha terminato il suo ciclo di impasto finale. Oppure puoi ignorare questo passaggio se vuoi nascondere l'aspetto multicereali ai tuoi figli! Questo passaggio è facoltativo perché è principalmente a scopo decorativo. Per motivi di sicurezza - Non mettere le mani nella macchina del pane e indossare sempre guanti da forno quando si ha a che fare con una macchina del pane perché può diventare molto calda! Leggi il manuale della tua macchina del pane per vedere come e quando questo è fatto con la tua macchina specifica.
  • Ricorda anche che questo è NON una ricetta di pane bianco morbido! Questa ricetta crea un pane multicereali abbondante e leggermente croccante.
  • Opzionale – Se vuoi trasformare questo pane in un gustoso pane per la colazione, puoi aggiungere all'impasto 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi, uvetta o mirtilli secchi DOPO la prima miscelazione con la macchina del pane e PRIMA della seconda/ultima miscelazione. I nostri ringraziamenti a Mary per questo suggerimento fruttato!
  • Questa ricetta utilizza la farina di pane. Non farina integrale. Se usi la farina integrale, è probabile che il pane abbia problemi a lievitare correttamente.
  • Per questa ricetta del pane, uso il prodotto Red Mill 10 Grain di Bob come ingrediente multicereali.
  • Se stai cercando altri pani per macchina del pane “heartier”, dovresti provare le nostre ricette per Pane di farina d'avena, Pane integrale e Pane integrale al 100%.
  • Non usare latte freddo. Il problema principale con l'utilizzo del latte normale è che le persone tendono a utilizzare il latte refrigerato freddo e questo può rallentare la crescita del lievito. Prova a usare latte caldo (o latte in polvere istantaneo mescolato con acqua tiepida). Tuttavia, dovresti anche essere consapevole che il latte/l'acqua non dovrebbe essere troppo caldo perché il latte/l'acqua molto caldi possono uccidere il lievito.
  • Se hai un problema con una ricetta della macchina del pane, assicurati di seguire esattamente la ricetta (cioè usando le impostazioni corrette della macchina del pane), stai usando la quantità corretta di un ingrediente (cioè non puntare ad occhio le misure rispetto all'uso un misurino o aggiungi accidentalmente un cucchiaino quando è necessario un cucchiaio), stai usando gli ingredienti corretti (es. lievito per macchina del pane contro lievito normale o farina per pane contro farina per tutti gli usi), ecc. ricette.
  • Tieni presente che alcune ricette del pane possono differire leggermente tra i diversi tipi di macchine per il pane. Pertanto, leggi le istruzioni del produttore della tua macchina del pane per le ricette di base del pane (ad esempio pane bianco o pane integrale) poiché è più probabile che funzionino sulla tua macchina del pane individuale.
  • Se non usi la macchina del pane da molto tempo, acquista del lievito per la macchina del pane nuovo prima di fare il pane. Il lievito vecchio può morire o perdere la sua potenza e questo porterà a un pane che non lievita correttamente. È improbabile che il lievito per la macchina del pane sia praticabile se è rimasto nella tua dispensa per anni.
  • Indossare sempre guanti/guanti da forno quando si ha a che fare con una macchina per il pane. La teglia e il resto della macchina per il pane possono diventare molto caldi durante il processo di cottura. Ciò significa che è probabile che la teglia e la macchina del pane siano molto calde quando si tenta di rimuovere un prodotto da forno dalla macchina del pane e/o dalla teglia.
  • Per ricette più semplici con la macchina del pane (ad es. pane bianco, pane integrale, pane alla banana, pasta per pizza e pane di mais), visita la sezione di Bread Dad sulle ricette della macchina del pane. O se vuoi ancora più ricette per la macchina del pane, dovresti visitare la sezione di Bread Dad che copre i famosi libri di cucina della macchina del pane.

Se ti è piaciuta questa ricetta, per favore lascia un commento qui sotto e dacci una valutazione a 5 stelle. La sezione dei commenti alla ricetta si trova in fondo a questa pagina. I tuoi commenti ci aiutano a migliorare e chiarire le nostre istruzioni per le ricette. Inoltre, è SEMPRE bello sentire qualcuno che ha apprezzato le nostre ricette!!


Motivo del blocco: L'accesso dalla tua zona è stato temporaneamente limitato per motivi di sicurezza.
Volta: Gio, 27 maggio 2021 22:16:21 GMT

A proposito di Wordfence

Wordfence è un plugin di sicurezza installato su oltre 3 milioni di siti WordPress. Il proprietario di questo sito utilizza Wordfence per gestire l'accesso al proprio sito.

Puoi anche leggere la documentazione per conoscere gli strumenti di blocco di Wordfence o visitare wordfence.com per saperne di più su Wordfence.

Generato da Wordfence a Thu, 27 May 2021 22:16:21 GMT.
L'ora del tuo computer: .


Pane ai 10 Cereali

Per il prodotto a 10 cereali, abbiamo deciso per un cereale caldo disponibile a livello nazionale da Bob's Red Mill, piuttosto che le farine da 10 cereali più difficili da trovare fornite dalle cooperative alimentari naturali. Entrambi funzioneranno, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di acqua.

Questa ricetta produce un impasto sufficiente per quattro pagnotte da 1 libbra e può essere facilmente raddoppiata o dimezzata.

2 tazze di cereali caldi da 10 cereali (marca Bob&rsquos Red Mill), non cotti
3 tazze di farina integrale bianca (ottenuta da varietà di grano con strati di crusca chiara e dal sapore delicato)
2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata
1 1/2 cucchiaio (2 bustine)
lievito granulato
1 cucchiaio di sale kosher (o a piacere)
1/4 tazza di glutine di grano vitale
3 1/2 tazze di acqua tiepida
1-2 cucchiai di miscela di semi da spolverare sopra la crosta: sesamo, semi di lino, cumino, girasole, papavero e/o anice

Sbattere insieme i cereali, le farine, il lievito, il sale e il glutine di frumento vitale in una ciotola da 5 litri o in un contenitore per alimenti con coperchio (non ermetico).

Aggiungere l'acqua e impastare senza impastare, utilizzando un cucchiaio, un robot da cucina (con accessorio per impastare) o una planetaria robusta (con paletta). Potrebbe essere necessario bagnarsi le mani per far incorporare la farina se non si utilizza una macchina.

Coprire (non ermetico) e lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente finché non si alza e si piega (o si appiattisce sopra), circa 2 ore.

L'impasto può essere utilizzato subito dopo la lievitazione iniziale, anche se è più maneggevole quando è freddo. Conservalo in frigorifero in un contenitore con coperchio (non ermetico) e utilizzalo la settimana successiva.

Il giorno della cottura, spolverare la superficie dell'impasto refrigerato con la farina e tagliare un pezzo da 1 libbra (grandezza di un pompelmo). Spolverare con altra farina e formare velocemente una palla stendendo la superficie dell'impasto fino al fondo su tutti e quattro i lati, ruotando la palla di un quarto di giro man mano che si procede.

Allunga la palla in un ovale. Lasciare riposare la pagnotta per 90 minuti (40 minuti se si utilizza pasta fresca non refrigerata), coperta senza bloccare con pellicola, su una pala per pizza preparata con farina di mais o foderata con carta da forno. In alternativa potete far riposare la pagnotta su un tappetino in silicone o una teglia unta.

Trenta minuti prima del tempo di cottura, preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit, con una pietra refrattaria vicino alla griglia centrale. Metti una teglia vuota su un altro ripiano.

Poco prima di infornare, utilizzare un pennello da cucina per dipingere la crosta superiore con acqua. Cospargere con la miscela di semi e tagliare la pagnotta con tagli paralleli profondi 1/4 di pollice, usando un coltello seghettato.

Fai scivolare la pagnotta direttamente sulla pietra calda (o posiziona il tappetino in silicone o la teglia sulla pietra se ne hai usata una). Versare una tazza di acqua calda nella teglia e chiudere rapidamente la porta del forno. Cuocere per circa 30 minuti, fino a quando saranno ben dorati e sodi. Se hai usato della carta da forno, un tappetino in silicone o una teglia sotto la pagnotta, rimuovila con cura e cuocila direttamente sulla pietra o su un ripiano del forno a circa due terzi del tempo di cottura. (Le pagnotte più piccole o più grandi richiedono aggiustamenti nel tempo di riposo e di cottura.)

Lasciar raffreddare su una gratella prima di affettare.

Visita healthbreadinfive.com per trovare testi didattici, fotografie, video e una community di altri fornai di cinque minuti al giorno. Il nostro sito web è interattivo, rispondiamo noi stessi alle tue domande. Buona cottura e buon appetito!



Commenti:

  1. Joseph Harlin

    Hmm ... succede anche.

  2. Gino

    Curioso....

  3. JoJojinn

    Secondo me ti sbagli. Posso difendere la mia posizione. Scrivimi in PM, lo gestiremo.

  4. Kirisar

    Che domanda ammirevole



Scrivi un messaggio