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In una ciotola ho messo il burro a dadini, il formaggio grattugiato, il lievito, un cucchiaino di sale e la panna acida. Ho impastato un po' poi ho messo la farina e ho iniziato ad impastare a mano.
All'inizio avrete l'impressione che l'impasto non si leghi ma continui. Inizialmente sarà sabbioso, poi, gradualmente, il burro si riscalderà dal calore della mano e leggermente, leggermente l'impasto si legherà e sarà omogeneo.
Il potere di assorbimento dei tipi di farina è diverso, quindi i 500 g non sono una quantità fissa per la ricetta. L'idea è di avere un impasto abbastanza resistente ma che accetti di essere steso con il mattarello, non appiccicoso.
Quindi, se necessario, aggiungi un po 'più di farina o un cucchiaio di panna acida. Le casalinghe che fanno le lenzuola per le torte sanno esattamente cosa intendo.
Ho usato le quantità esattamente come le ho scritte, tutte pesate, ma dipende dalla farina utilizzata.
Assaggiate l'impasto per vedere se è necessario aggiungere un secondo cucchiaino di sale. Il mio formaggio era molto, molto leggermente salato, quindi l'ho messo. Se scegli di usare il formaggio a soffietto, è salato, quindi fai attenzione alla quantità di sale.
Se ti piace il cumino, ora puoi aggiungerlo all'impasto, se lo desideri. Dividere l'impasto in 2 parti uguali e formare una palla. Lasciarli in una ciotola, coperti con un tovagliolo pulito, per 30 minuti.
Salato con formaggio
Infarinare il piano di lavoro e stendere la prima sfoglia dandogli una forma rettangolare, dello spessore di 3-5 mm.
Sbattete bene l'uovo e ungete tutta la superficie della sfoglia, spolverate - parmigiano, formaggio, semi di papavero, sesamo, cumino - quello che volete.
Porzionare la sfoglia in bastoncini larghi 1,5 cm e lunghi 10-15 cm.
Trasferite i salatini acerbi in una teglia in cui avrete messo la carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
Preriscaldare il forno a 160 gradi, programmare con ventilazione.
Se non hai un forno elettrico, giralo a 180 gradi o a fuoco medio-alto.
Mettere la teglia in forno, sul gradino centrale e cuocere per 15-20 minuti. Li ho lasciati per 18 minuti, se li volete più croccanti fateli rosolare bene. Più sono rossi, più sono croccanti.
Ho infornato in 3 teglie, non ho contato esattamente quanti pezzi sono usciti.
Serviteli con un bicchiere di birra. Come conservare, non lo so :)), che questi non possono essere tenuti per mangiare :))
Non ho seguito esattamente nessuna ricetta in rete, ho unito e messo come pensavo, ma mi sono ispirata alle ricette di Laura Laurentiu.
Grazie, Laura! <3
Posso cercare
Penso che ti sbagli. Posso difendere la posizione. Scrivimi in PM, parleremo.
Ho trovato un sito con un argomento che ti interessa.
L'idea è buona, sono d'accordo con te.
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