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Ricetta focacce di lasagne

Ricetta focacce di lasagne



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Prova questo semplice trucco sulle lasagne che prevede di spalmare una salsa di formaggio su focacce e condirla con una salsa di salsiccia e mozzarella.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 425 g di ricotta
  • 225g di mozzarella grattugiata, divisa
  • 85 g di parmigiano
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di condimento italiano
  • 450 g di salsicce, tritate
  • 350 g di sugo per la pasta
  • 6 focacce

MetodoPreparazione:25min ›Cottura:15min ›Pronto in:40min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4.
  2. Unire la ricotta, 1/2 della mozzarella, il parmigiano, l'uovo e il condimento italiano in una ciotola.
  3. Cuocere la salsiccia in una padella a fuoco medio fino a cottura ultimata, da 5 a 10 minuti; scolare l'eventuale grasso in eccesso. Mescolare nella salsa di pasta.
  4. Distribuire uniformemente 1/6 del composto di formaggio su ogni piadina; coprire con il composto di salsiccia. Ricoprite con la mozzarella rimasta.
  5. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e spumoso, da 10 a 15 minuti.

Appunti:

A piacere si può sostituire la ricotta con la ricotta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(26)

Recensioni in inglese (18)

di Tamara

Se ritieni che sia troppo ricco. Prova a usare la ricotta a basso contenuto di grassi. La mia famiglia lo adora. Semplici modifiche a tua scelta lo renderanno un pasto da ricordare.-09 nov 2018

di Bernice

L'ho ridimensionato per fare solo 2 focacce e anche a quello, era un sacco di cibo! Si occupa del pranzo del giorno dopo! Era gustoso, con un sapore diverso dovuto alla ricotta.-29 nov 2018


Focaccine di pollo alla marocchina

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Pomodoro Dahl con focacce

“Dahl è un'ottima opzione vegana per un pranzo veloce, dato che sono prevalentemente lenticchie, che sono una buona fonte di magnesio, fibre e carboidrati complessi che aiutano ad accelerare il metabolismo. Mai sottovalutare una lenticchia! Questo è anche un lavoro da "buttalo nella padella", quindi poca confusione per un pasto straordinario a tutto tondo. Servire con le focaccine, o lisce o con il riso”. Fearne Cotton - Happy Vegan (Orion Spring, £ 20)

Ingredienti:

Per le piadine:
200 g di farina di farro bianco, extra per spolverare
½ cucchiaino di sale marino fino
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Metodo:

  • Mettere le lenticchie in una padella con l'aglio, la salsa di soia, il curry in polvere, la pasta di miso, i pomodori a pezzi e il latte di cocco. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti, mescolando spesso per evitare che le lenticchie si attacchino al fondo della padella. Aggiungere lo yogurt e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti fino ad ottenere un dahl cremoso. Condire a piacere.
  • Per le piadine: in una ciotola capiente, unire la farina e il sale. Aggiungere l'olio e cinque cucchiai d'acqua e impastare. Aggiungere gradualmente altri due cucchiai di acqua fino a formare un impasto liscio e morbido. Non dovrebbe essere appiccicoso. Impastare per due minuti giusto per assicurarsi che tutto sia ben amalgamato. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti. Dividere l'impasto in sei parti uguali e arrotolare ogni pezzo in una palla. Spolverare il piano di lavoro con la farina e stendere ogni pallina in un tondo sottile di circa 22 cm. Spolverare con la farina mentre si procede per assicurarsi che l'impasto non si attacchi. Mettere una padella antiaderente grande su fuoco medio-basso, aggiungere una piadina e cuocere per circa un minuto per lato fino a cottura ultimata. Trasferire su un piatto e coprire immediatamente con un canovaccio pulito. Ripeti per cuocere il pane rimanente.
  • Quando il dahl è cotto, scaldare le piadine in un tostapane o in un forno e servire con le lenticchie, condite con altro yogurt, prezzemolo tritato e un filo d'olio d'oliva.

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Ingredienti:

Metodo:

  • Preriscalda il forno a 250C/Gas 10. Se il tuo forno non diventa così caldo, scaldalo il più possibile.
  • Mettere i piselli surgelati in una ciotola e coprirli con l'acqua calda di una pentola, quindi lasciarli scongelare da parte.
  • In una ciotola mettete la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti, quindi unire lo yogurt vegano. Spolverare un piano di lavoro con la farina, quindi raccogliere l'impasto e impastare delicatamente per circa un minuto fino a formare una palla. Tagliare l'impasto in quattro parti uguali e stendere ogni pezzo in una forma ovale di circa 13 cm di lunghezza e circa 2-3 mm di spessore. Trasferire le piadine in una teglia da forno grande.
  • Mescolare lo za'atar, due cucchiaini di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe in una ciotolina. Cospargere uniformemente l'olio infuso di za'atar sulle focacce, usando le dita per stenderlo. Cuocere in forno per 6-8 minuti, o fino a doratura.
  • Scolare i piselli, quindi utilizzare uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciarli grossolanamente finché non si rompono quasi completamente. Tritare grossolanamente le foglie di menta e unirle ai piselli schiacciati, insieme al succo di limone, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate per amalgamare, poi, quando le focacce sono fuori dal forno, versateci sopra il composto di piselli e menta.
  • Tagliate i carciofi a pezzi spessi 1 cm e affettate sottilmente i ravanelli. Guarnire le focacce con i carciofi, i ravanelli e l'insalata di crescione, insieme a un pizzico di pepe in più e una mezza dozzina di foglie di menta.

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Lasagne alle barbabietole e lenticchie di Jack Monroe

  • preparazione 25 minuti
  • tempo di cottura 2 ore
  • Serve 6-8

"Questa versione di barbabietole e lenticchie è brillante e bella, uno sbalorditivo pezzo forte di un centrotavola su qualsiasi tavola da pranzo e anche ricca di bontà e sostanze nutritive. Puoi usare qualsiasi colore di lenticchie ti piaccia: tieni presente che il verde e il marrone richiedono molto più tempo per cucinare, ma mantengono meglio la loro forma e consistenza e hanno un morso più "carnoso"" - Jack Monroe

  • 250 g di lenticchie rosse secche
  • 1 litro di brodo vegetale o di pollo – Mi piace Osem
  • 1 cipolla grande
  • 1 bulbo di finocchio, o 1 cipolla in più o 1 porro
  • 6 spicchi d'aglio grassi
  • 1 cucchiaio di olio da cucina
  • Un pizzico di sale
  • 2 grandi barbabietole crude
  • 2 cartoni da 400 g di passata o lattine di pomodori pelati
  • 250 ml di vino rosso
  • 2 cucchiaini di erbe secche miste
  • 1 scatola di sfoglie di lasagne
  • 200 g di verdure, tritate finemente – cavoli, spinaci o bietole sono i migliori
  • 2 cucchiai di pangrattato rucola o foglie verdi, per servire (facoltativo)
  • Per la salsa affumicata vegana al formaggio
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 4 cucchiai di olio da cucina leggero
  • 800 ml di "latte" vegano: per questo preferisco gli anacardi, ma va bene anche la soia
  • 4 fette di Formaggio Affumicato Violife
  • 8 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
  • 1 cucchiaino di senape inglese
  • Sale e pepe nero, a piacere

Inizia preparando la salsa. Per prima cosa fare un roux con la farina e l'olio mescolandoli insieme in una casseruola media e dal fondo pesante. Io preferisco mescolarli fuori dal fuoco e poi metterli a fuoco basso per questa ricetta.

Aggiungere una spruzzata di "latte", circa 3 cucchiai, quindi portare a fuoco basso, mescolando bene. Aggiungere una spruzzata di altro "latte" e ripetere fino a incorporare metà del "latte" nella padella.

Aggiungi le fette di "formaggio" affumicato e alza il fuoco a medio - è importante non bollirlo poiché i "latti" a base vegetale non amano essere bolliti e possono rovinarsi. Cuocere per 10-12 minuti, mescolando a intermittenza, fino a quando le fette di "formaggio" si sciolgono completamente.

Incorporare i fiocchi di lievito alimentare e la senape e condire bene con sale e pepe. Aggiungere gradualmente il "latte" rimanente per diluire la salsa fino alla consistenza desiderata e mettere da parte.

A questo punto cuocete le lenticchie sciacquatele bene sotto l'acqua corrente fredda per un minuto per ridurre la quantità di schiuma che si accumula durante la cottura. Mettili in una padella con il brodo, o lo stesso volume d'acqua. Non aggiungere sale.

Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando non diventa morbido.

In una padella a parte cuocete le verdure. Affettate finemente la cipolla e il finocchio, mondate e tritate finemente l'aglio.

Trasferite in una larga padella antiaderente o fate rosolare con l'olio e il sale. Grattugiate le barbabietole – o frullatele in un piccolo frullatore o robot da cucina – e aggiungetele alla padella. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mentre le lenticchie cuociono a fuoco lento.

Quando le lenticchie sono gonfie e le verdure sono morbide, scolare e sciacquare le lenticchie per eliminare la schiuma e metterle nella padella delle verdure.

Coprire con i pomodori e il vino, aggiungere le erbe aromatiche e portare a bollore. Ridurre a fuoco lento e cuocere per altri 20 minuti per unire. Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato 160ºC/350°F/gas 4).

Stendere uno strato di 1 cm di composto di barbabietola e lenticchie sul fondo di una teglia da forno o di una teglia da 20 x 30 cm. Stendete sopra le sfoglie di lasagne sufficienti a coprirle. Coprire con uno strato sottile di salsa di "formaggio", quindi verdure tritate finemente.

Ripeti fino a quando tutto il composto è sparito o il piatto è pieno, di solito intorno a quattro strati di pasta. Terminate con uno strato di salsa di “formaggio” e spolverate con pangrattato.

Infornare sul ripiano centrale del forno per 40 minuti, o fino a quando la pasta non sarà morbida e un coltello inserito al centro non passerà facilmente. Servire ben caldo.


Istruzioni

Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote. Versare 3 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola bassa antiaderente a fuoco medio-alto e una volta caldo, friggere le verdure per 10 minuti. Nel frattempo, tritare finemente i funghi e sbucciare e tritare l'aglio, quindi aggiungere entrambi nella padella e soffriggere per 10 minuti.

Togliete le foglie ai rametti di rosmarino e tritateli finemente, quindi aggiungeteli nella padella insieme al vino. Fate sobbollire per qualche minuto per far restringere, poi aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, la pasta di miso, 2 cucchiaini di origano e un pizzico generoso di sale e pepe. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180° C ventilato/200° C/gas 6. Spezzare le sfoglie di lasagne e aggiungerle nella padella a caso, infilandole dentro e sotto la salsa. Tira fuori gli angoli di alcune sfoglie in modo che spuntino sopra la salsa. Ora grattugiate il formaggio su tutta la superficie. Tritare finemente le noci e metterle in una ciotolina insieme agli altri 2 cucchiaini di origano, 2 cucchiaini di olio d'oliva e pizzichi di sale e pepe. Mescolare per amalgamare, quindi cospargere sul formaggio. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.


Ripieno di Gozleme di manzo o agnello

Ti ho detto che mi piace essere generoso con i miei ripieni….. quindi mentre il tradizionale Gozleme di carne macinata di solito ha solo una manciata di carne molto sottile con poco più di un po' di cipolla, mi piace riempire il mio con tutti i tipi di extra.

Aumenta il volume, più consistenza, aggiungi colore e più sapore!


I nostri lettori adorano queste ricette! Sono un ottimo punto di partenza per un delizioso cibo adatto ai bambini che tutta la famiglia adorerà.

Ciao, sono Kylie. Sono una mamma di due bambini e lo sviluppatore di ricette, fotografo e assaggiatore dietro Kidgredients. Quello che vedi su questo blog lo mangiamo. Niente fumo e specchi, solo cibo delizioso che tutta la tua famiglia adorerà.
Leggi di più su di me.


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