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Le 10 migliori pizzerie di Washington D.C

Le 10 migliori pizzerie di Washington D.C



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Da locali gourmet, a food truck, a catene di catene degne di nota, ecco il meglio del meglio da Washington DC.la scena della pizza:

1. 2 Amys

2 Amys è probabilmente la più popolare di una manciata di pizzerie napoletane a Washington che possono vantare D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), il che significa che produce autentiche pizze napoletane secondo rigorose specifiche stabilite dal governo italiano. Le pizze al mattone generalmente si attengono alle basi e dimostrano che la semplicità può essere una rivelazione. Il sabato alle 16, tappa per la porchetta: mezzo maiale, condito con aglio, rosmarino e polline di finocchio, e arrostito fino a renderlo croccante.

2. Pupatella

Molti amanti della pizza DC fanno il raro viaggio nel sobborgo di Arlington in Virginia a causa di Pupatella, un altro D.O.C. pizzeria giustamente famosa per le sue torte napoletane. La fila può essere lunga e la soluzione migliore per il parcheggio è al Safeway dall'altra parte della strada, ma ciò non impedisce ai fan di affollarsi al ristorante per pizze come il chorizo ​​con cipolla tritata e peperoncino e la Mimosa, una pizza bianca con cream, roasted corn, prosciutto cotto, and Import Bufala Mozzarella.

3. Zebra rossa

Non c'è da meravigliarsi se Red Zebra ha sviluppato un seguito devoto. Il forno a legna per pizza su ruote parcheggia in vari mercati degli agricoltori di D.C., dove acquista ingredienti freschi e locali per le sue pizze monodose su ordinazione. Il menu cambia ogni giorno, ma se sei fortunato, potresti provare la pizza con salsiccia di agnello e formaggio di capra con pesto di menta fresca o una pizza al ragù di funghi con cheddar affumicato e ricotta di capra. Questa è pizza gourmet a prezzi da food truck.

4. Fungo dolce

Il potere della farina è vivo e vegeto nel Distretto di Columbia a Mellow Mushroom. La terrazza sul tetto è il luogo perfetto per gustare pizze strabilianti come il Santo Shiitake, con tre tipi di funghi, cipolle caramellate, una combinazione di formaggi, aioli all'aglio e olio al tartufo nero. Il luogo ospita serate di curiosità il martedì, il bingo selvaggio e folle Drag Queen il secondo mercoledì del mese e la musica dal vivo il giovedì e ogni quarto mercoledì.

Mellow Mushroom (credito: Facebook/Mellow Mushroom)

5. Settima collina

Seventh Hill è un'ottima piccola pizzeria vicino alla stazione della metropolitana dell'Eastern Market. La sorella italiana del bistrot francese Montmartre, che si trova accanto, Seventh Hill serve pizze fantasiose lanciate a mano. Prendi posto nel patio esterno e assaggia il viale Potomac (una crosta spennellata con olio d'oliva con parmigiano, mozzarella e pecorino, salame e rucola). Un consiglio: ordina la zuppa del giorno. Le zuppe di Seventh Hill sono tanto ambite quanto quelle distribuite da Seinfeld's Soup Nazi, ma senza il silenzio.

6. Taverna Rustik

Per un'atmosfera amichevole di quartiere e un po' di fusione mediorientale, dai un'occhiata alla Rustik Tavern. Il patio per cani è un tappeto di benvenuto in continua evoluzione e le pizze presentano croste croccanti, quasi sottili come un cracker. Gli antipasti popolari includono formaggio di capra e tapenade di fichi e olive, serviti con pane pita fresco fatto in casa. Ma risparmia spazio per la pizza. Con selezioni come il Pep Pep (agnello e peperoni arrostiti) e il Ward 5 (funghi, zahtar e limone conservato), non puoi davvero sbagliare.

7. Sorriso

Se un ristorante a conduzione familiare unico nel suo genere è il tuo stile, prova Sorriso. Pietro Polles ha aperto la pizzeria nel 2004. Sua moglie, Rosemarie, è la gentile padrona di casa del ristorante, e il figlio della coppia, Stefano, è il capo pizzaiolo e il genio dietro il gelato della pizzeria. Prova la Pizza Diavola con sopressata piccante e peperoni rossi piccanti e poi rinfrescati con uno dei gelati di Stefano, o meglio ancora, vai nella sua nuova gelateria, Café Sorriso, nell'adiacente Woodley Park.

8. Distretto di Pi

Distretto di Pi sa mettere la pizza su un piedistallo, letteralmente e metaforicamente. Il ristorante Penn Quarter serve le sue gloriose pizze deep dish su un supporto rialzato: un'idea intelligente che lascia il tavolo aperto per gli antipasti. Alla pizzeria piace mescolare le cose, mettendo il formaggio sul fondo e la salsa sopra, ma il risultato è indiscutibilmente delizioso, soprattutto con una delle decine di birre artigianali in carta. I server sono ben informati e possono indirizzarti verso uno che si abbinerà perfettamente alla tua torta.

9. &pizza

&Pizza è la versione italiana fumante di Chipotle di DC: i clienti possono creare le proprie pizze scegliendo tra tre impasti, otto salse, tre formaggi, qualsiasi combinazione di carne e/o verdure e toppers come capperi e olio al peperoncino. Il ristorante crede nel sostenere i quartieri che serve e lo sostiene offrendo pizza gratis a chiunque parli allo staff della propria causa benefica personale.

&pizza (credito: Facebook/&pizza)

10. Wiseguy NY Pizza

Vuoi la tua pizza in fuga? Wiseguy NY Pizza è il posto dove andare. Wiseguy, un locale per lo più da asporto vicino alla stazione della metropolitana di Judiciary Square, serve pizza intera e al taglio in stile newyorkese ed è aperto fino alle 5 del mattino nei fine settimana, alle 3 del giovedì e all'1 il resto della settimana. Prova la pizza al formaggio con penne o la famosissima pizza di bufala con petto di pollo e salsa piccante di bufala.

Fare clic qui per ulteriori informazioni su Washington D.C.


Le 101 migliori pizze d'America: TUTTE le pizzerie

Classificare le migliori pizzerie d'America è un affare controverso. E potresti ribattere, ridicolo. Come la classifica dei compleanni. O Natali. Come puoi davvero? rango qualcosa di così sfumato, diverso e... amato?

Dopo aver curato una lista delle migliori pizze americane ogni anno dal 2012, ho cercato aggiunte e visitato il maggior numero possibile di posti, ho capito la difficoltà dello sforzo. Dopo aver letto i commenti, ho anche avuto l'impulso di leggere con odio un tale sforzo.

Nel corso del tempo, la lista delle 101 migliori pizze d'America di The Daily Meal ha assunto una vita propria. Due dei miei ossessioni della pizza preferiti, Barb ed Eric (Barb ha un dottorato di ricerca in biologia molecolare e dello sviluppo, Eric è un ingegnere meccanico) di 101 Pizza Places, hanno deciso di visitare la loro missione ogni pizzeria presente in ogni lista. (Se ami la pizza e non li segui su Instagram, dai un'occhiata.) E l'anno scorso, Pizza Today ha definito il 101 "uno degli elenchi più ricercati" nella sfera della pizza. È un'impresa seria (leggi i commenti - saresti pazzo a non prenderla sul serio).

Sebbene non sia un elenco perfetto, in virtù del fatto che si basa su esperti in tutta l'America, I fare pensa che sia il migliore.

L'introduzione di ogni anno esamina il movimento da un elenco all'altro: il numero di stati con pizzerie, costa orientale contro costa occidentale, come le grandi città della pizza si confrontano tra loro. L'ordine dell'elenco cambia leggermente di anno in anno e ogni anno salgono fino a circa 20 nuovi posti. (In un dato anno, in genere ho raggiunto da 50 a 60 posti su 101.) Solo due pizzerie sono mai state classificate al primo posto: Frank Pepe è in cima alla lista cinque volte e Di Fara si è classificata al primo posto due volte.

Ma non ho mai guardato tutte le pizzerie insieme. Secondo i miei calcoli, dal primo elenco (35 pizzerie nel 2012) sono state inserite in totale 214 pizzerie nel corso di sette anni. Otto chiusi (ma hanno riaperto Una Pizza Napoletana e Pizzeria Beddia). Che io sappia, questa è la prima volta Tutti le pizzerie sono state riportate insieme su una mappa per facilitarne la consultazione.

Una delle cose più interessanti che mi viene in mente, guardando tutte le pizzerie in questo modo, è che nessuna ha mai fatto la lista dei seguenti 15 stati: Vermont, New Hampshire, West Virginia, Indiana, Mississippi, Arkansas, Oklahoma, Kansas , Nuovo Messico, Wyoming, Dakota del Nord e del Sud, Montana, Idaho e Utah. Non è per mancanza di sforzo in termini di ricerca di ottimi posti o esperti di questi stati. Semplicemente non hanno mai ottenuto una massa critica. Non posso credere che non ci sia davvero un'ottima pizza lì però...

Pensi di conoscere un posto fantastico che dovrebbe essere presentato? Conosci qualcuno (o ti consideri un esperto di pizza) che secondo te dovrebbe essere un membro del panel per votare i prossimi 101? Scrivimi @nycbestpizza. Nel frattempo, controlla gli elenchi completi di seguito. — Arthur Bovino (aprile 2019)


Prossimamente

Della Barba

Diversi stili di pizza, tra cui Chicago, New York, Detroit, usciranno da questo caffè sul bordo del Lincoln Park di Capitol Hill.

Una fetta di Detroit all'Emmy Squared.

Emmy al quadrato

Il ristorante pizzeria Detroit con sede a Brooklyn ha già una sede a Shaw. Questa primavera porterà le sue torte striate di ranch, insalate abbondanti e hamburger giganti nello spazio della Città Vecchia che un tempo ospitava la Pizzeria Paradiso.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

7101 Democracy Boulevard, Bethesda

La catena con sede a New Haven porterà le sue teglie di pizza sottile e cotta a carbone (compresa la famosa torta di vongole) al centro commerciale Westfield Montgomery entro la fine dell'anno.

Stellina

508 K St., NW 2800 S. Randolph St., Arlington

Questa fantastica pizzeria/pasta veloce e informale vicino a Union Market era sempre pronta per l'espansione. Un negozio di Shirlington ha aperto a metà febbraio e presto potrai acquistare una torta cacio e pepe anche nel centro di Washington.

Il cognato della food editor Anna Spiegel è il ristoratore Aaron Gordon. Non era coinvolta in nulla riguardo ai suoi ristoranti in questo pacchetto.


Pizza in teglia croccante al formaggio

Tra tutti gli stili di pizza, abbiamo scelto come nostra pizza croccante al formaggio Ricetta dell'anno 2020. Con i suoi bordi dorati croccanti, lo strato appiccicoso di formaggio (fino al bordo!) e la crosta spessa ma delicata, ha una consistenza e un gusto che ti fanno desiderare di più. Inoltre, la crosta ha solo cinque semplici ingredienti: è facile da realizzare in una cucina di casa.

La nostra ricetta incorpora quattro "trucchi" di cottura. Un metodo non tradizionale, quasi senza impasto, per piegare l'impasto crea tasche ariose nella crosta. Un riposo in frigorifero durante la notte consente all'impasto di sviluppare il massimo sapore. La cottura in una padella di ghisa crea una crosta udibilmente croccante per il tuo gustoso assortimento di condimenti. E infine, l'esclusiva stratificazione del formaggio sotto la salsa funge da barriera per ridurre al minimo l'inzuppamento.

Ingredienti

  • 2 tazze (240 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di King Arthur
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo o lievito secco attivo
  • 3/4 tazza (170 g) di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio (13 g) di olio d'oliva + 1 1/2 cucchiai (18 g) di olio d'oliva per la padella
  • 170 g di mozzarella, grattugiata (circa 1 1/4 di tazza, confezionata in modo sfuso)
  • Salsa di pomodoro o salsa per pizza da 1/3 a 1/2 tazza (da 74 g a 113 g), fatta in casa o acquistata al supermercato
  • formaggio stagionato appena grattugiato (es. parmigiano, asiago, romano) ed erbe aromatiche fresche (origano, basilico, timo) da spolverare dopo la cottura, facoltativo

Istruzioni

Pesare la farina o misurarla versandola delicatamente in una tazza, quindi rimuovere l'eccesso.

Metti la farina, il sale, il lievito, l'acqua e 1 cucchiaio (13 g) di olio d'oliva nella ciotola di una planetaria o in un'altra ciotola medio-grande.

Mescola tutto insieme per ottenere una massa di pasta ispida e appiccicosa senza chiazze di farina secche. Dovrebbero volerci dai 30 ai 45 secondi in un mixer usando la frusta o circa 1 minuto a mano, usando un cucchiaio o una spatola. Raschiare i lati della ciotola per raccogliere l'impasto in una palla ruvida coprire la ciotola.

Dopo 5 minuti, scopri la ciotola e raggiungi un raschietto o la mano bagnata tra il lato della ciotola e l'impasto, come se dovessi sollevare l'impasto. Invece di sollevare, allungare il fondo dell'impasto verso l'alto e sopra la sua parte superiore. Ripeti altre tre volte, ruotando la ciotola di 90° ogni volta. Questo processo di quattro allungamenti, che prende il posto dell'impasto, è chiamato piega.

Coprite nuovamente la ciotola e dopo 5 minuti fate un'altra piega. Attendi 5 minuti e ripeti poi altri 5 minuti e fai una quarta e ultima piega. Coprite la ciotola e lasciate riposare l'impasto, indisturbato, per 40 minuti. Quindi conservarlo in frigorifero per un minimo di 12 ore o fino a 72 ore. Crescerà lentamente mentre si raffredda, sviluppando il sapore questa lunga lievitazione aggiungerà anche flessibilità al tuo programma.

Circa 3 ore prima di voler servire la vostra pizza, preparate la vostra teglia. Versa 1 1/2 cucchiai (18 g) di olio d'oliva in una padella di ghisa ben condita con un diametro compreso tra 10 "e 11" nella parte superiore e circa 9 "nella parte inferiore. La ghisa pesante e scura ti darà una crosta superba, ma se non ce l'hai, usa un'altra padella dal fondo pesante adatta al forno di dimensioni simili, o una tortiera rotonda da 10 "o una teglia quadrata da 9". Inclinare la padella per distribuire l'olio sul fondo e utilizzare le dita o un tovagliolo di carta per spalmare dell'olio anche sui bordi.

Trasferire l'impasto nella padella e girarlo una volta per ricoprire entrambi i lati con l'olio. Dopo aver ricoperto l'impasto nell'olio, premere l'impasto sui bordi della padella, facendo delle fossette usando la punta delle dita nel processo. L'impasto potrebbe iniziare a resistere e restringersi, va bene, basta coprirlo e lasciarlo riposare per circa 15 minuti, quindi ripetere l'increspatura/pressatura. A questo punto l'impasto dovrebbe raggiungere i bordi della teglia se così non fosse, dargli ancora 15 minuti di riposo prima di fare delle fossette/schiacciare una terza e ultima volta.

Coprite la frolla e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. L'impasto completamente lievitato apparirà morbido e soffice e tremerà quando scuoti delicatamente la padella.

Circa 30 minuti prima della cottura, posizionare una griglia nella parte inferiore del forno e una verso l'alto (a circa 4"-5" dall'elemento riscaldante superiore). Preriscaldare il forno a 450 ° F.

Quando sei pronto per cuocere la pizza, cospargi uniformemente circa tre quarti della mozzarella (una tazza scarsa) sulla crosta. Coprire l'intera crosta, nessuna pasta nuda che mostra questo produrrà bordi caramellati. Versare piccole cucchiaiate di salsa sul formaggio, adagiando prima il formaggio in questo modo per evitare che la salsa penetri nella crosta e la renda molliccia. Cospargete con la restante mozzarella.

Cuocere la pizza sul ripiano inferiore del forno per 18-20 minuti, finché il formaggio non bolle e il fondo e i bordi della crosta sono di un bel colore dorato (usare una spatola per controllare il fondo). Se il fondo è marrone ma la parte superiore sembra ancora chiara, trasferisci la pizza sulla griglia superiore e cuoci per 2-4 minuti in più. D'altra parte, se la parte superiore sembra a posto ma la parte inferiore non è dorata a tuo piacimento, lascia la pizza sulla griglia inferiore per altri 2-4 minuti. I forni domestici possono variare molto, quindi usa i segnali visivi e le tue preferenze per valutare quando hai raggiunto la cottura perfetta.

Togliere la pizza dal forno e posizionare la teglia su una superficie resistente al calore. Passare con cautela un coltello da tavola o una spatola tra il bordo della pizza e il lato della teglia per evitare che il formaggio si attacchi mentre si raffredda. Lascia raffreddare la pizza molto brevemente non appena ti senti a tuo agio, trasferiscila con cura dalla teglia su una gratella o un piano di taglio. Questo eviterà che la crosta diventi molliccia.

Servire la pizza ovunque, da media a tiepida. Le forbici da cucina o un grande paio di forbici domestiche sono entrambi ottimi strumenti per tagliare questa pizza spessa a spicchi.

I consigli dei nostri fornai

Vuoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti oltre alla salsa rossa e al formaggio? Verdure o carni dovrebbero essere cotte prima di disporle in un unico strato sopra formaggio e salsa. Sentiti libero di sperimentare altre salse, anche il pesto o la besciamella sono ottime alternative al pomodoro. Un suggerimento: per evitare un potenziale inzuppamento, attenersi alle stesse quantità e al processo di stratificazione per salsa e formaggio sopra elencati.

Se stai servendo l'intera pizza (senza avanzi) subito, puoi servirla direttamente dalla padella, se lo desideri. Si sconsiglia di utilizzare un coltello per tagliare la pizza in padella, potrebbe rovinare la superficie della ghisa. Invece, dopo aver allentato i bordi, usa una spatola per sollevare parzialmente la pizza dalla teglia, quindi taglia una fetta usando un paio di normali forbici da casa o da cucina. Rimuovi la fetta e ripeti fino a quando non hai tagliato e servito tutta la pizza.

Nutrire un gruppo più numeroso? Raddoppia tutti gli ingredienti nella ricetta e segui le istruzioni della ricetta come scritto, dividendo l'impasto in due teglie (mescolare e abbinare le scelte elencate nel passaggio n. 6 sopra).

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Le 10 pizzerie più antiche di Chicago sono piene di deliziosi segreti

La storia d'amore di Chicago per la pizza risale agli anni '30. [DNAinfo/Janet Rausa Fuller]

CHICAGO &mdash Difficile da credere, ma c'è stato un tempo in cui la pizza a Chicago era una novità, non un dato di fatto, quando i ristoranti specializzati in essa avevano più entusiasmo di uno spot di Brendan Sodikoff e gli scoiattoli potevano banchettare con una fetta senza diventare sensazionali sui social media.

Negli anni '30, Granato's in Taylor Street era quel posto. Considerata la prima pizzeria ufficiale della città dagli scrittori di cibo dell'epoca, Granato pubblicizzava le sue pizze rotonde cotte nel forno a legna, distinguendosi dalle panetterie italiane del quartiere che vendono pizza in teglia insieme a pane e dolci.

Il piatto profondo arrivò nel 1943 e quando i soldati tornarono a casa dalla seconda guerra mondiale, il business della pizza riprese. Le taverne propongono pizza sottile e quadrata mentre gli spuntini del bar si assecondano.

La giornalista Janet Fuller condivide parte della fantastica storia di Chicago Pizza.

Ma la pizza è davvero decollata negli anni '50, secondo Tim Samuelson, storico culturale della città.

"Diventa il cibo fresco, il pasto fresco per accompagnare il tuo rock & rsquon & rsquo roll", ha detto Samuelson.

Un 1953 Chicago Daily Tribune la storia documentava la tendenza: &ldquosedici anni fa c'era una pizzeria nell'elenco telefonico di Chicago. Oggi sono più di un centinaio e le insegne al neon gridano &lsquoPizza&rsquo in tutta la città."

Nel 1961, Granato non c'era più, abbattuto dalla costruzione della nuova Università dell'Illinois nel campus di Chicago. Ma la pizza e la pizzeria erano qui per restare.

Al giorno d'oggi, gli appassionati di pizza di Chicago (che, si potrebbe dire, include tutti noi) hanno la loro scelta di ristoranti che servono ogni tipo di torta: napoletana, New Haven, Quad Cities. Non c'è fine al discorso su cosa rende una torta autentica/atroce.

Nel frattempo, le 10 pizzerie più antiche della città continuano a fare ciò che hanno fatto per generazioni. Nessuno ha fatto di tutto per rivendicare il titolo e la storia può diventare torbida quando si tratta di cibo, quindi dopo aver scavato negli archivi di notizie e intervistato i proprietari attuali e passati, l'abbiamo fatto per loro.

Questi sono i posti che hanno iniziato e sono rimasti a Chicago (anche se alcuni si sono moltiplicati oltre i confini della città). Alcuni hanno aperto come pizzerie, altri come taverne, e mentre i loro menu potrebbero ora offrire ali di pollo, hamburger di quinoa e brownies senza glutine, la loro scorta rimane la pizza.

Se c'è un modo per rovinare il formaggio, la salsa e l'impasto e c'è, gli appassionati insisterebbero che questi luoghi venerabili l'hanno capito.

Il piatto profondo può essere fatto risalire al 1943. [Pizzeria Uno/Facebook]

1. Pizzeria Uno, 29 E. Ohio St.
La culla della pizza deep-dish, conosciuta semplicemente come Uno's, ha aperto nel 1943. La storia è quella che si ripete da decenni, quella raccontata dalla società ora chiamata Uno Pizzeria & Grill e ringrazia Ike Sewell per aver introdotto questo inedito creazione culinaria al mondo.

Ma la versione meno nota, verificata da Samuelson in anni di ricerca, mette come ideatore Ric Riccardo, socio in affari di Sewell. Riccardo, proprietario di Riccardo in Rush Street, viveva in un appartamento sopra un bar rumoroso a Wabash e Ohio. I federali hanno chiuso il bar, Riccardo lo ha rilevato e, volendo avere una sorta di oggetto d'autore, ha inventato un piatto profondo.

Lui e Sewell prima chiamarono il posto The Pizzeria, poi Pizzeria Riccardo e infine Pizzeria Uno &mdash per distinguerlo dalla seconda posizione Sewell aprì la strada, Pizzeria Due, che aprì a metà degli anni '50. Oggi, l'Uno è presente in 21 stati e in altri cinque paesi, tra cui Kuwait e Honduras. I turisti si mettono in fila ogni giorno nello spot originale di River North.

È solo in contanti da Vito e Nick &mdash o Nick e Vito, a seconda di chi sta parlando. [Vito e Nick/Facebook]

2. Vito e Nick, 8433 S. Pulaski Ave.
Vito Barraco gestiva taverne dal 1920, prima vicino al vecchio Cook County Hospital, poi 80th e Halsted, poi 79th e Carpenter. Sua moglie, Mary, cucinava cibi semplici, spaghetti e simili. Nel 1945 entra in azienda il figlio Nick, reduce dalla guerra. Questo è quando hanno aggiunto la pizza e la pizza sottile di Mary.

Si trasferirono a Pulaski Road nel 1965, ribattezzandola Vito e Nick. Ancora oggi, i veterani del quartiere lo chiamano Nick e Vito, un'abitudine iniziata dopo la morte di Vito nel 1976, ha detto la figlia di Nick, Rose Barraco George, che ora gestisce il posto.

"Quando ordinano un Old Style, sai davvero che sono un South Sider", ha detto.

Old Style è l'unica birra alla spina. Le pareti sono tappezzate. Il formaggio e la salsiccia (&ldquoHo un brevetto su di esso,&rdquo George ha detto) provengono dagli stessi fornitori di Chicago a conduzione familiare, e la crosta è ancora fatta secondo la ricetta di Mary Barraco.

L'Home Run Inn è noto per le sue pizze surgelate, vendute in 47 stati. [Home Run Inn/Facebook]

3. Locanda Home Run, 4254 W. 31st St.
Vincent e Mary Grittani, immigrati italiani in un quartiere in gran parte polacco, aprirono il loro bar nel 1923. Poiché le palle da baseball del vicino Piotrowski Park colpivano così spesso le finestre della taverna, lo chiamarono Home Run Inn.

Nel 1947, hanno iniziato a fare la pizza e a prepararla "proprio come facciamo oggi i popcorn o i pretzel", ha detto la pronipote (e direttrice del marketing dell'Home Run Inn) Gina Bolger. I loro clienti polacchi hanno abbracciato questo nuovo cibo, così i Grittani hanno iniziato a farne pagare.

Un cliente abituale negli anni '50 continuava a chiedere alla cucina di cuocere parzialmente le sue pizze. Ha svelato allo staff il suo segreto: avvolge le pizze in un foglio e le conserva nella sua ghiacciaia a casa per cuocerle in seguito. Ciò ha scatenato il lato congelato del business, ora in 47 stati.

Ci sono otto Home Run Inn a Chicago e un nono sta aprendo a Berwyn e sette membri della famiglia di quarta generazione che continuano a far funzionare tutto.

Si dice che la pizza di Italian Fiesta sia la preferita di Michelle Obama. [Fiesta italiana/Facebook]

4. Pizzeria Fiesta Italiana, 1919 E. 71st St.
L'immigrato italiano Phillip DeCarlo si guadagnava da vivere aprendo ristoranti e vendendoli a ristoratori alle prime armi una volta che li aveva aiutati a decollare. La sua pizzeria, che ha aperto nel 1947 a 67th e Dorchester (poi trasferita a 71st Street), è rimasta in famiglia. Ci sono altre quattro posizioni ora.

La sottile crosta di Fiesta italiana ha l'approvazione della Casa Bianca, secondo la nipote di DeCarlo e comproprietaria Patti Tubbs. La sorella di Tubbs ha incontrato Michelle Obama prima che il presidente Obama fosse eletto per la prima volta. Quando la first lady ha saputo che la sua famiglia era proprietaria della pizzeria, è rimasta sbalordita.

&ldquoMichelle le ha detto quando era piccola, il loro premio per i buoni voti era la nostra pizza,&rdquo Tubbs ha detto. Dopo quell'incontro, Tubbs e sua sorella sono volate a Washington, D.C., per servire la loro pizza insieme ad altri cibi della città natale degli Obama durante una festa pre-inaugurazione.

Il proprietario di padre e figlio Billy Bauer (l.) porta avanti l'attività iniziata da suo padre con il nipote Brett Boudart. [DNAinfo/Paul Biasco]

5. Padre e figlio di Marcello, 2475 N. Milwaukee Ave.
Una piccola pizzeria chiamata Father and Son aprì all'angolo tra Whipple e Diversey nel 1947. Sei anni dopo, Marshall Bauer, che imparò il mestiere della pizza nel locale di sua zia nel South Side, prese in prestito $ 2.000 per comprarlo. Non c'era bisogno che Bauer cambiasse il nome perché circa cinque anni dopo, suo padre si unì a lui.

Oggi, il figlio di Bauer, Billy, gestisce tre ristoranti Father and Son, con l'aiuto di suo nipote e suo cugino. Aggiungono &ldquoMarcello&rsquos,&rdquo italiano per Marshall, al nome negli anni '90.

Secondo Billy Bauer, la loro è stata la prima pizzeria del North Side a consegnare. Alla fine degli anni '60, si trasferirono nell'edificio di Milwaukee Avenue, una vecchia concessionaria Studebaker, e consegnavano fino a 1.500 pizze a notte.

L'attuale menu della pizza offre torte in stile newyorkese, in padella e "gourmet" (gorgonzola con noci candite, chiunque?), ma la più popolare rimane la crosta sottile di salsiccia.

Per raggiungere la sala da pranzo di Marie, entra dall'adiacente negozio di liquori. [DNAinfo/Janet Rausa Fuller]

6. Marie & rsquos Pizza & Liquors, 4127 W. Lawrence Ave.
Era un giorno d'estate del 1971 quando George Karavidas disse alla figlia di 11 anni Nadine Marie che avrebbe lavorato con lui nella pizzeria di famiglia a due isolati di distanza. Da allora ha lavorato lì.

Marie non è stato chiamato per lei, ma per sua nonna Marie. Suo nonno, Theodore Karavidas, lo aprì come taverna e negozio di articoli confezionati nel 1940. Nel 1950, dopo che George acquistò l'attività da suo padre, iniziò a fare la pizza sottile.

Allora, la pizza non arrivava automaticamente con il formaggio. "La salsiccia, senza formaggio, ha un profilo di gusto completamente diverso, quindi quando vedo un ordine del genere, devo andare a vedere chi l'ha ordinato, perché so che è vecchia scuola", ha detto Nadine Karavidas. (La salsiccia è ancora prodotta secondo le specifiche di George da un fornitore locale.)

Anche vecchia scuola: quelle cabine in vinile rosso, pareti rivestite in pietra e legno e decorazioni esagerate durante le vacanze.

"La nostra ultima ristrutturazione risale al 1979", ha detto Karavidas.

I clienti conoscono il Candlelite per la sua pizza sottile come un cracker e l'insegna al neon vintage. [DNAinfo/Janet Rausa Fuller]

7. Candlelite, 7452 N. Western Avenue.
Il Candelite è noto per il suo tendone al neon con lettere a mano e per la sua crosta sottile come un cracker. Entrambi esistono dal 1950. All'epoca c'era un'altra taverna dall'altra parte della strada chiamata Welcome Inn che serviva anche la pizza. La leggenda narra che il Candlelite abbia cacciato in camicia lo chef della taverna in competizione in quei primi anni, ha detto il comproprietario Pat Fowler.

Il posto ha cambiato proprietà almeno cinque volte e ha chiuso una volta per un'importante ristrutturazione per espandersi in un negozio adiacente. Il menu è cresciuto anche oltre la tipica crosta sottile. Il mese scorso, Candlelite ha presentato una pizza in teglia in stile Detroit.

Le richieste di personalizzare l'insegna al neon, ad esempio per il compleanno o l'anniversario di una persona cara, funzionano allo stesso modo. Chiedi solamente.

Fare l'impasto su una pizza sottile di Pat è un processo di tre giorni. [Pat's Pizza/Facebook]

8. Pat&rsquos Pizza, 2679 N. Lincoln Ave.
Nicholas &ldquoPat&rdquo Pianetto Sr. e sua sorella Leona hanno aperto Pat&rsquos Pizza nel 1950, nel seminterrato di un edificio con struttura in legno al 3114 N. Sheffield di proprietà del padre. Un litigio tra fratelli ha portato Leona ad aprire la sua pizzeria in Belmont Avenue.

Le cose sono finite bene. Fratello e sorella hanno risolto le loro divergenze ed entrambe le attività hanno prosperato, Leona's in una catena di ristoranti locali (non più di proprietà della famiglia) e Pat's come specialista di crostate sottili.

Col tempo, Pat è passato da Nick Sr. al figlio Nick Jr. ea sua moglie, Linda. Dodici anni fa i Pianetto trasferirono la pizzeria in Lincoln Avenue. Rimasta vedova da due anni, Linda continua con la figlia Gina e ha detto che sta preparando suo nipote di 12 anni a unirsi a loro.

Il segreto di Pat è nella crosta. &ldquoL'intero processo di come facciamo il nostro impasto e lo facciamo lievitare &mdash è un processo di tre giorni,&rdquo Linda Pianetto.

Gli immigrati italiani Carlo e Maria Canale hanno aperto Pete's Pizza nel 1955. [Pete's Pizza/Facebook]

9. Pizza di Pete, 3737 N. Western Ave.
Carlo e Maria Canale hanno aperto la loro pizzeria nel 1955 in Belmont Avenue, proprio di fronte al vecchio parco divertimenti Riverview. Hanno arrotolato le loro pizze più sottili di come venivano fatte nella loro nativa Italia, con impasto, salsiccia e salsa di pomodoro fatti da zero ogni giorno (allora e ora).

Negli anni '60, la nipote Josephine e suo marito Biagio Cirrincione seguirono l'esempio, aprendo una pizzeria su Peterson e alla fine rilevando Pete's quando i Canales si ritirarono. I figli Sam e Tom di Cirrincione ora gestiscono Pete's, che è stato nel suo posto attuale dal 1986, e altri otto ristoranti del Suparrossa Hospitality Group della famiglia.

La pizza in padella firmata Connie è più spessa che sottile ma non del tutto profonda. [Pizza di Connie/Facebook]

10. Pizza di Connie, 2373 S. Archer Ave.
All'inizio degli anni '50, Concetta &ldquoConnie&rdquo DeGrazia e suo marito DeGrazia iniziarono a vendere pizza e pasta in un piccolo negozio al 26th and Lowe. La vendita della pizza è andata bene, ma quando hanno scambiato il provolone con la mozzarella, è diventato un successo.

Nel 1963, quando i DeGrazia andarono in pensione, il dipendente Jim Stolfe acquistò l'azienda e l'edificio, scambiando la sua Oldsmobile per realizzarlo. Stolfe non aveva abbastanza soldi per cambiare il segno, quindi rimase di Connie.

Ed è rimasto nella famiglia Stolfe per tre generazioni e il trasferimento nel 1987 in Archer Avenue, ora il fiore all'occhiello. Altre tre sedi, una linea di pizza surgelata e spedizioni nazionali completano l'operazione. L'originale pizza in padella con salsiccia rimane l'elemento più popolare, ha affermato il direttore marketing Caitlyn Moore.

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22 migliori ristoranti economici a Washington, DC

Sono finiti i giorni in cui Washington era considerata nient'altro che una specie di città da steakhouse e lobbisti. Invece, cerca piatti deliziosi e abbastanza economici da tutto il mondo, tra cui pollo peruviano, pho vietnamita, stufati etiopi e pancake americani. Quindi, quando l'affitto è troppo alto, ecco dove puoi pranzare o cenare per circa $ 10.

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Foto di: Becca Rea-Holloway

Penne alla Vodka Slice da Wise Guy Pizza

Washington può essere un breve viaggio in treno da New York, ma non significa che la pizza di New York abbonda. Per la prossima cosa migliore, tuffati in Wise Guy. Certo, potresti andare tradizionale con la suprema o la margherita, ma perché non concederti un po' di amore carb-on-carb e ordinare una fetta caricata con pasta cremosa e pomodoro? Le fette delle torte da 20 pollici costano $ 2,99- $ 3,99 molto ragionevoli, rendendo questo pranzo molto abbondante.

Tikka Chance on Me a Rasa

La porta blu realizzata a mano, le corde color arcobaleno che zigzagano sopra che ricordano una mostra alla Renwick Gallery e i cuscini luminosi imbottiti in altalene sospese sono il primo indizio che questo non è un comune locale veloce e casual. Situata all'ombra del Nationals Park, questa attività locale invita le masse affamate a seguire il percorso fai-da-te o a provare una delle opzioni esclusive, come quella carica di pollo tikka, salsa di pomodoro e aglio e chutney di menta e coriandolo, tra le altre cose , per $ 9,32.

Panino di maiale tritato allo Sloppy Mama's BBQ

Ci sono molte lamentele sul cibo consumato per i Washingtonians & mdashno spot per buoni bagel, pizza di New York, ecc. Ma quando si tratta di barbecue, un assaggio del sandwich di maiale tritato di Sloppy Mama bandirà tutti i desideri del Texas. È affumicato, salato, dolce e soddisfacente. Ordinalo su un panino alla bancarella dell'Union Market per $ 10, e magari aggiungi un lato di fagioli al forno per $ 3 in più, o vai per un piatto "carne e due" per $ 15.

Amsterdam Falafelshop

What started years ago as a single shop in Adams Morgan quickly became a D.C. institution when locals discovered they could satisfy after-bar hunger with golden-fried falafel balls in pita with unlimited (and free!) toppings that include baba ganoush, Turkish salad and house-pickled beets. The Amsterdam-inspired shop now has three locations around town, plus outposts in Boston and Texas. In D.C., a small pita (three falafel balls) goes for $7.50, and a large (five falafel balls) is priced at $8.75. Don&rsquot even consider skipping the twice-fried frieten, which run $3.95 for small and $4.95 for large.

Shrimp Tacos at Taqueria Habanero

Once upon a time, finding a great taco in the DMV meant driving to Hyattsville just northeast of D.C. and trying your luck with the many wonderful Mexican spots there. Nowadays, there are wonderful versions that don&rsquot require a car, including this taqueria up 14th Street Northwest that serves excellent housemade tortillas filled with perfectly plump and juicy shrimp topped with tomato, onion, cilantro and a wedge of avocado. Priced at $3 each, they can be mixed and matched, ideally with the equally excellent al pastor and mushroom tacos.

Pancakes at Ari's Diner

Truth be told, it&rsquos not easy to choose one cheap eat at this Ivy City diner, since almost everything on the menu comes in under $15. Try the $11 burger served with fries, the $6 avocado toast or the $11 plate of two eggs with hash browns, breakfast meat and toast, and you&rsquoll be happy. But it&rsquos the stack of fluffy, buttery pancakes &mdash $8 for four, $5 for two &mdash that&rsquos the stuff of diner dreams. Be prepared to share because once everyone else at the table gets a taste, you won&rsquot be able to keep them to yourself.

Pho at Pho 75

You could drive yourself crazy trying to find the area&rsquos perfect bowl of pho, but the lines at this longtime Arlington favorite are an easy way to tell that the cash-only old-timer still holds sway. It&rsquos tempting to stick with what you know and opt for something like brisket or paper-thin slices of rare steak for your steaming bowl of broth and noodles, but the addition of tripe and tendon undoubtedly adds richness to the broth &mdash even if you have no intention of eating tripe or tendon. The hefty regular-sized bowl costs $7.95, but you might as well go for the large for a dollar more and take some home. And don&rsquot worry, those lines go super fast. With only one thing on the menu, these expert pho slingers know what they&rsquore doing.

Peruvian Chicken at El Pollo Rico

Like Pho 75 just down the road, this Arlington mainstay sticks to one thing, and does it amazingly well. After braving the stiff competition for a parking spot out front, your reward is envelopment in the most-comforting aromas of juicy chicken and spices from the moment you push through the door. Spits of whole chickens pirouette over orange embers to your left while efficient and friendly folks take your order. A quarter chicken with two sides and two sauces sells for $7.27, and your slim choices for sides are cole slaw, rice and steak fries. No matter &mdash you&rsquore here for the chicken, and the lack of choices means it&rsquos the perfect spot to avoid hunger tantrums.

Pop's Beef Brisket Sandwich at Bub & Pop's

This subterranean sandwich shop &mdash run by a chef and his parents &mdash easily won the heart of locals with its mom-and-pop feel and gargantuan sandwiches. Among the roster of satisfying options is the signature beef brisket, a torpedo-sized umami bomb that would satisfy the hunger of a sumo wrestler stranded on a desert island. The slow-braised brisket slathered with apple-horseradish cream, aged gouda and veal jus sells for $10 a half or $18 for a whole sub, and you shouldn&rsquot need much convincing to spring for the fried egg on top for $1 more.

Creamy Kale and Potato Tacos at Chaia

We can all thank Chaia for coining the term "farm-to-taco," thanks to its farmers' market origins. Now nestled into a Georgetown storefront with expansions on the horizon, Chaia makes it easier than ever to get your fix of roasted potatoes and sauteed kale tucked into a tortilla with a poblano crema, pepperjack and pickled onions. They cost $4 each and are quite filling, but it's fun to add a butternut squash or smoky collards taco to mix and match.

Passion Flakie at Buttercream Bakeshop

It&rsquos tough to choose a favorite confection at this Shaw bakery and temple to towering Funfetti cakes, glittery unicorn bars and piled-high slices of pie. But pastry chef and owner Tiffany MacIsaac has abundant skills, including flakies. The sugared croissant dough shaped like a giant muffin ($3.85) contains its own magic: a creamy fluff that falls somewhere between a mousse and pudding in flavors that change with the seasons. You might find strawberry, Biscoff, matcha or lemon, but the passion fruit and butterscotch varieties are heavenly marvels.

Vegetable Sampler at Letena Ethiopian

Sure, you could save a few pennies by ordering one vegetable dish for $11.50 rather than opting for the veggie sampler for $17.50 at Letena, but you get so much with the sampler that you might as well bring a friend and split the cost. An order comes with a choice of any four vegetarian dishes, plus two side salads. Try the mushroom dulet cooked with red onion, garlic and jalapeño smoked cabbage with carrots, potatoes with caramelized onion and kik, a rich stew of yellow split peas simmered with onion, garlic and ginger. The Letena salad &mdash which blends lightly steamed broccoli with avocado &mdash will make you rethink these two ubiquitous green veggies altogether.

Sid Vicious Taco at Taco Bamba

Not all tacos need to evoke a legit Mexican street stall. Take the Sid Vicious, named for the notorious Sex Pistols bassist, which tastes more like what would happen if a plate of fish and chips went on vacation in Baja. You'll find the tortilla filled with crispy cod, malt vinegar salsa macha, mint tomatillo slaw and tartar sauce under the "taco nuestros" section of the new Chinatown Taco Bamba for $4.50 apiece. If you're at the Falls Church location, try the Black Pearl taco, a longtime favorite stuffed with fried grouper, spicy slaw and black aioli.

Classic Fried Chicken Biscuit at Mason Dixie Biscuit Co.

Unfortunately, both the Union Market and Bladensburg locations of D.C.&rsquos favorite biscuit shop have shuttered. But never fear: These biscuit-preneurs wouldn&rsquot dream of leaving you hanging. While they wait for an undisclosed new shop to open later this year, they have a Navy Yard pop-up inside Ice Cream Jubilee, offering decadent stacks of fried chicken thigh, Benton&rsquos bacon, honey and hot sauce on a fluffy biscuit ($10). No matter where these chickens land, we know you&rsquoll follow.

Pizza at Vace Italian Deli

This isn't Neapolitan pizza or New York-style pizza or even Romanesque pizza. The thin-crust pies coming out of the kitchen at Vace are more like pizza della nonna, an Italian grandmother's rustic round topped with a flavor-packed housemade pizza sauce capped by whole milk mozzarella. It definitely isn't beholden to any DOC pizza-making canon -- it's just dang delicious, and cheap to boot. An entire 14-inch cheese pizza will set you back only $9.50, while a 16-incher goes for $11. You can also buy it by the slice for $2.50, or try the $6 Italian cold cut sub. Stock up for a rainy day with the freezer full of sauces and take-home meals like lasagna that are great to have on hand for dinner emergencies.

Savory Oatmeal at A Baked Joint

Where is it written that breakfast must be sweet, or even that oatmeal requires doctoring with maple and baking spices? A Baked Joint, owned by the team behind Baked & Wired, provides compelling evidence that steel-cut oats loaded with smoked ham, kale, caramelized onions and pecorino, all topped with a beautifully poached egg, is every bit as satisfying &mdash and filling. Served only till 11 a.m., the hearty $8.75 bowl will easily take you through lunch, whether you&rsquore tromping around the museums or just sitting through interminable meetings at the office.

Chili Half-Smoke at Meats & Foods

The half-smoke is one of the few creations that can really be tied to DC. Made famous by Ben&rsquos Chili Bowl just down the street, the food has now spawned an artisanal version at Meats & Foods, a tiny storefront that makes and grills up its own sausages. This half-smoke tastes smoky, as the name suggests, but also earthy, sweet and spiced. The $6.50 dog comes on a potato roll with the traditional fixin&rsquos of mustard and onions, plus chili for $1 more. While you&rsquore here, try the chilito, a toasty tortilla filled with meat chili, for another $3.50.

Cauliflower Pita at Shouk

Shouk shook up the idea of eating a plant-based meal &mdash at least in DC, where there weren&rsquot many vegan options for a long time. Leaning on Israeli and Middle Eastern culinary traditions, these flavor-packed and satisfying pitas and bowls are well-assembled and totally satisfying ($9.75). The cauliflower version features the cruciferous veg tucked into a pita with tomato, scallion, tahina and parsley. Save room for the shockingly vegan choco-cardamom cookie.

Bogan Burger at Lucky Buns

As the opening chef for Duke&rsquos Grocery, which is known for its killer burger, Food Network Star alum Alex McCoy knows a thing or two about making a great version of the all-American classic. Now the owner and chef of the burger joint Lucky Buns in Adams Morgan, McCoy serves up $10 single-patty burgers like the Bogan Burger, a decadent stack of Creekstone beef, gouda, bacon XO jam, pickles and arugula, along with a few other flavor boosters.

Dim Sum at Da Hong Pao

D.C. dwellers had long lamented that a dim sum craving used to necessitate a trip out to Falls Church or up to Wheaton &mdash that is, until this spot opened on 14th Street NW (1409 14th St NW) offering aromatic carts of dumplings, roast duck ($8.45), beef chow fun ($8.45) and pork buns ($4.25). Aside from the reliable plates of shrimp-stuffed eggplant ($4.75), sticky rice with sausage and heaping servings of Chinese broccoli ($7.45), one of the best parts is that the silver carts roll through the dining room from 10 a.m. to 3 p.m. daily, rather than just on weekends. Prices range between $4.25 and $9.45 and, of course, the best way to keep this cost-effective is to go with friends who like to share.

Pork and Cheese Pupusas at Pupuseria Susana

As with many pupuserias scattered throughout the city, this Columbia Heights shop ( 3801 14th St NW ) barely has room for a table and a counter with a few seats. There&rsquos no menu, and only four or so varieties of the filled masa cakes&mdashpork and cheese spinach and cheese jalapeno and cheese and just plain cheese. But honestly, it really doesn&rsquot matter what&rsquos inside when you know they&rsquore being hand-formed and griddled to order, as these are. They come with the traditional cabbage slaw referred to as cortido for about $2 apiece, but the best way to give them a punch of flavor is to load up on the spicy pickled veggies near the register.

Grilled Pork Sandwich at Banh Mi DC Sandwich

Is there any such thing as a bad banh mi? The Vietnamese sandwich is a pretty alluring blend of crunchy, sweet-pickled veggies, cilantro and some kind of pork. To make an outstanding banh mi, like the ones found at this Falls Church market ( 3103 Graham Rd, Falls Church, Virginia ), the difference is in the details. Here, you can tell the bread is made on-site the moment you open the door and the warm, yeasty aroma hits you. Choose from 20 or so sandwich varieties that cost around $4 each (buy five and get the sixth one free), including the #2 topped with tender slices of grilled pork and jalapenos.


12+ Best Restaurants (right now) in Washington D.C.

Washington D.C.’s restaurant scene is diverse, with multi-cultural restaurants serving African, Indian, East Asian, Middle Eastern, European, South and Central American, to name just a few of the culinary options. Come taste the bounty of seafood caught in the Chesapeake Bay and the harvest from MidAtlantic region farms. Some menus showcase wine from the vineyards of Maryland and Virginia as well as dairy and meats from the Shenandoah Valley.

Washington D.C. has renowned chefs living and working here, including José Andrés, the chef nominated to receive a Nobel Peace Prize for his World Central Kitchen disaster relief efforts. Andrés has 10 D.C. restaurants (including Zaytinya and China Chilcano, detailed below).

This list reveals my top picks for restaurants that are currently offering first-rate takeout and outdoor dining, along with limited indoor seating. As a native Washingtonian, I have eaten at more than 100 restaurants across my home city in recent years. Il mio libro, The Unofficial Guide to Washington D.C., features 50. But of course, the restaurant scene changes quickly, so please check the restaurant’s website for up-to-date information before venturing out.

Without further ado, here’s the list in alphabetical order. Please note that all these restaurants require diners to wear face coverings unless seated and eating at their own table.

Photo Credit: Renee Sklarew

Two great things come together at Bluejacket: baseball and beer. Located near Nationals Park—home of the Washington Nationals, the 2019 World Series Champs—this sports bar/microbrewery has a welcoming vibe. The restaurant offers outdoor seating, but indoors is bright and airy, with three levels overlooking the brewery. At Bluejacket’s popular brunch, try the cinnamon buns or breakfast burrito. For a snack with craft beer, indulge in a jumbo everything pretzel with beer cheese. Crunchy chicken wings with D.C.’s signature sweet mumbo sauce is a crowd pleaser, too. If you’ve got kids in tow, head to nearby Yards Park to play.

The crackling hearth is a sizzling focal point in the open kitchen of The Dabney. The unpretentious pastoral setting symbolizes chef/owner Jeremiah Langhorne’s focus on ingredients sourced from the MidAtlantic. The Michelin-starred restaurant in the Shaw neighborhood has a small outdoor garden and a cozy wine cellar with a robust wine list. All the craft beers on draught are local. The seasonal menu changes, but look for oysters from the Chesapeake Bay, heritage pork with root vegetables, ember-roasted beets with sheep milk ricotta, and save room dessert: the chess pie and Virginia peanut ice cream are worth the calories.

Photo Credit: Andrew Cebulka

The brightness of Vietnamese street food will leave you feeling warm inside, even when you’re dining outside at this eatery in Logan Circle. The staples are here—dumplings, Banh Mi (sandwiches), curry rice and noodle dishes, pho (noodle soup), and sweet Vietnamese coffee—but Chef Wade Fatt’s kitchen perfects them by using only the freshest ingredients. Notable are the 30 sauces and 15 marinades that deliver flavor in a big way. The menu is simple during these times, whittled down to the hits. Prova il suan nuong grilled pork chop, Saigon fried rice, and the banh bao sampler plate (steamed buns). Doi Moi also offers inventive cocktails, matcha and frozen fruit smoothies, and $7 daiquiris seven days a week before 7 p.m.

Iron Gate diners adore the vine-covered patio warmed by a collection of fire tables and heaters, so you’ll need a reservation in advance to dine in the space. This iconic restaurant, featuring Greek and Italian dishes, is located in the heart of the vibrant Dupont Circle neighborhood. And while the Mediterranean garden is prized, the restaurant’s indoor décor is welcoming, too, like an elegant lodge accessorized in wood and leather. Chef Anthony Chittum is driven by the seasons, sourcing many ingredients from local farmers and makers. Don’t miss the sweet potato fritters, focaccia style pizza topped with fennel seed sausage, and the hearty green Caesar. The menu will reflect what vegetables are in season.

The winner of a Michelin star and other accolades, Maydan has always been a tough reservation to get. But since the pandemic, the Arabic restaurant in a historic laundry building near Meridian Hill Park has expanded its takeout options, so you can taste owner Rose Previte’s fire-kissed food with relative ease. Maydan recently opened its outdoor dining in an alleyway decorated with patterned carpets and plants where you can sample the “Tawle,” a selection of Maydan’s acclaimed dishes, all of which are cooked on the crackling hearth. Try the whole head cauliflower and ribeye kebab, served with sides of cabbage salad, hummus and labneh. Consider adding beet pickled turnips or passionfruit baklawa. Previte also owns the delightful La rosa dei Venti, also in the U Street neighborhood, known for its globally-influenced small plates.

Officina is a multi-storied restaurant with a Mercato (market) and Terrazzo (rooftop bar). For takeout, pick up the fresh-made pasta or bread, desserts and salads. Dine indoors for an elegant dinner in the Trattoria overlooking Washington D.C.’s Historic Fish Market or head to the Terrazzo for a stellar view of the Potomac River while sipping the restaurant’s signature Amari cocktails. Chef Nicholas Stefanelli rolls out some of the city’s best Italian gastronomy, including the bucatini all’Amatriciana, homemade pasta with pancetta and pecorino. Note that on Wednesdays every pasta dish is only $11. Save room for a scoop of gelatti or sorbetti made in-house using seasonal ingredients.

Photo Credit: Renee Sklarew

This fast casual restaurant is locally owned and blazingly good. Choose to dine in, take out, or eat on the small patio. With three locations—Navy Yard, Mount Vernon near the Convention Center, and Arlington—it’s the perfect place to grab something quick yet entirely memorable. Select one of the signature bowls, like “Tikka Chance on Me” or design a custom bowl with bright, fresh ingredients. Some highlights include the mango salsa, charred eggplant, sauteed spinach, and spiced beef. RASA’s owners are two local families that sought to introduce locals to Indian food that is approachable yet showcases the power behind the cuisine. RASA is a fun and affordable way to try something new.

This splurge-worthy dining experience earned a three-star review from Il Washington Post, a recognition seldom achieved by a first-year restaurant. Chef Yuan Tang deftly incorporates Asian, Italian, and Middle Eastern dishes into his menu, so even the most particular diners find something that impresses. Located in the U Street neighborhood—where all-star restaurants are the rule not the exception—Rooster & Owl is a standout. Notable menu items include buttermilk grit cakes, scallion pancakes, ricotta toast with pickled kumquats, striped bass over leeks, and the restaurant’s signature pineapple buns.

Photo Credit: Renee Sklarew

Try to snag a spot on the outdoor patio or private roof garden to taste why Rose’s Luxury has earned accolades from global reviewers. Located along Barracks Row in the Capitol Hill neighborhood, this popular restaurant is known for its multi-course tasting menu and the friendliness of local Chef Aaron Silverman’s kitchen and wait staff. While indoor seating is limited, you can order Roses To Go, a four-course menu of bold and imaginative dishes. Silverman’s second restaurant Little Pearl, located inside a historic carriage house, is another option. While the menu changes nightly, look for fixtures like pork sausage with lychee salad, family-style smoked brisket, farro reginetti with kale and mustard greens, and fluffy homemade bread.

Grab an outdoor table in the heated tents or order a feast-to-go from Chef José Andrés’s Zaytinya. The sleek, contemporary, Turkish-inspired restaurant in Penn Quarter is just steps from CityCenter, D.C.’s designer shopping district. Zaytinya’s menu focuses on vibrant dishes and shareable mezza plates. Outstanding choices are the charred eggplant Pide, which is similar to a pizza yet shaped like a canoe. The Fattoush salad bursts with tangy bites of freshness, and the kebob platter allows for a sample of all the grilled meats spiced with lemony sumac. The fresh baked flatbread arrives with olive oil drizzled in pomegranate syrup.

Photo Credit: Renee Sklarew

Photo Credit: Renee Sklarew

It would be a shame to visit Washington D.C. and not try Ethiopian food. There’s a sizeable Ethiopian population here, and as a result, the city has an abundance of excellent East African restaurants. Zenebech is located in the Adams Morgan neighborhood and the owners enjoy familiarizing diners through sharable platters of Ethiopian staples. One unique feature of Ethiopian cuisine is the forgoing of flatware—food is scooped up using soft-spongy Injera bread (you can ask for utensils though). For the full experience, choose between a vegan, vegetarian, or combination platter with meat and egg. Highlights are the beef sambusa (fried pastries), a tibs dish (specify how spicy you like your food and the server will guide you), miser wat (red lentils) and atkilt wot (a mixture of mild cabbage, potato, and carrot).

More Great Tastes…

I can’t bring myself to limit this list to just 12 restaurants! When in D.C., don’t miss the chance to try Peruvian rotisserie-charred chicken, the city’s go-to family-style meal. This crisp-skinned seasoned chicken is accompanied by fried plantains, black beans, fluffy white or Tumeric-infused vegetable rice, fried yucca, and—if you’re lucky—decadent El Salvadorean pupusas, cheesy pancakes with vinegary slaw. You’ll be licking your fingers and dipping everything into the spicy cilantro sauce. There are several Peruvian restaurants throughout the region, and you owe it to yourself to try some for lunch or takeout. Among the options I recommend El Pollo Sabroso in Mount Pleasant, District Rico on H Street, NE, Crisp & Juicy near American University, and other restaurants located throughout the suburbs of Virginia and Maryland. For an upscale, modern version, try China Chilcano in Penn Quarter.

Plan A Trip

Spring is a beautiful time to visit the Nation’s Capital. Cherry blossom trees are blooming around the Tidal Basin and tulips blanket the gardens near the White House. During the coronavirus pandemic some attractions may be closed, but you can always stroll the National Mall to see the Washington Monument, Lincoln Memorial, and Martin Luther King Jr. Memorial.

Other outdoor attractions to explore include The Kennedy Center’s REACH (an outdoor garden and music venue), Hillwood Museum & Gardens, and the Hirshhorn Sculpture Garden. For the best natural scenery, walk the towpath at C&O Canal National Historic Park or the forested trails inside Rock Creek Park. The U.S. National Arboretum is filled with an array of blooming magnolia, rhododendron and azalea shrubs.

You can reserve a timed ticket to the International Spy Museum, The Bible Museum, George Washington’s Mount Vernon, and Lincoln’s Cottage. More museums will reopen as conditions permit. Check the Convention and Tourism Corporation’s website for up-to-the-minute information:


What's Closed

Anderson House - Closed to the public until further notice.

Arena Stage - Closed to the public until further notice.

Atlas Performing Arts Center - Closed until further notice, but check its marquee for inspiring social justice messages.

DAR Museum - Closed to the public until further notice.

DC Armory - Closed to the public until further notice.

Festival Grounds at RFK Campus - Closed to the public until further notice.

Gateway DC - Closed to the public until further notice.

Library of Congress - Closed to the public until further notice.

Lincoln Theatre - Closed to the public until further notice.

Madame Tussauds - Closed to the public until further notice.

National Children's Museum - Closed to the public until further notice.

National Geographic Museum - Closed to the public until further notice.

National Law Enforcement Museum - Closed to the public until further notice.

Old Post Office Tower - Closed to the public until further notice.

Pentagon Tours - Closed to the public until further notice.

R.I.S.E. Demonstration Center - Closed to the public until further notice.

U.S. National Archives - Closed to the public until further notice.

Washington National Cathedral - Closed to the public until further notice.

Woolly Mammoth Theatre Company - Closed to the public until further notice.


Guarda il video: These Are Hands Down The Best Pizza Places In America (Agosto 2022).