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Ricetta cheesecake alla vaniglia

Ricetta cheesecake alla vaniglia



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  • Cheesecake alla vaniglia

Questa ricetta è una delle mie e penso che sia carina, spero solo che piaccia anche a qualcun altro.


Yorkshire, Inghilterra, Regno Unito

454 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 3

  • 75g biscotti digestivi
  • 40 g di burro
  • 55 g di zucchero semolato, diviso
  • 60 ml di panna da montare
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:2min ›Tempo extra: 1 ora › Pronto in: 1 ora e 12 minuti

  1. Sbriciolate i biscotti digestivi e mescolateli con il burro fuso e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Schiacciare sul fondo di una tortiera rotonda, quindi conservare in frigorifero.
  2. Montare la panna fino alla fase di punta morbida. Mettere da parte.
  3. Sbattere insieme la crema di formaggio e lo zucchero rimasto. Incorporare la panna e l'estratto di vaniglia e mescolare accuratamente.
  4. Spalmare nello stampo sopra i biscotti sbriciolati. Mettere in frigo per circa 30 minuti, quindi servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(35)

Recensioni in inglese (35)

Qualcos'altro.Nel metodo, non spieghi dove aggiungere la vaniglia, quindi l'ho mescolata alla panna da montare, prima di montarla.-05 nov 2010

Adoro questa ricetta! e così fa il mio Partner, anche se mi ritrovo a usare 4 volte la quantità di miscela o non ce n'è abbastanza per girare. ricetta geniale! Ohh anche io uso i baccelli di vaniglia reali invece e ha un sapore delizioso-13 novembre 2011

Bellissimo!!! Ho aggiunto un po' di cioccolato all'arancia grattugiato di terry sulla parte superiore quando si raffredda. Aggiungi tanto o poco quanto vuoi e non rovina affatto il bel sapore. Grazie per la condivisione x-19 aprile 2010


Ricetta Fat Bombs Cheesecake – Liscia e cremosa, si scioglie in bocca

Ricetta Bombe Grasse Cheesecake Alla Vaniglia

La nostra ricetta Fat Bombs Cheesecake alla vaniglia è l'originale e 100% chetogenica.

Ai tempi in cui Gerri ha creato per la prima volta questa ricetta, usava proprio quello che aveva in frigo, un po' di crema di formaggio, bustine di dolcificante, panna e un po' di vaniglia presa in prestito dalla porta accanto. Erano deliziosi.


Riepilogo della ricetta

  • 7 cucchiai di burro non salato
  • 1 1/2 tazze di briciole di cracker graham (circa 11 cracker)
  • 1 1/4 di tazza di zucchero
  • 2 libbre di crema di formaggio, temperatura ambiente
  • 1 baccello di vaniglia, diviso a metà nel senso della lunghezza
  • 4 uova grandi, leggermente sbattute
  • 1 tazza di panna acida
  • Pizzico di sale
  • 6 once di cioccolato semidolce, tritato
  • 4 cucchiai di panna montata

Scaldare il forno a 350 gradi. In una piccola casseruola, sciogliere 5 cucchiai di burro. In una ciotola media, unire le briciole di cracker graham e 1/4 di tazza di zucchero. Mescolare il burro fuso fino a quando le briciole sono umide. Versare il composto in uno stampo a cerniera da 9 pollici premere con decisione, formando una crosta da 1/2 pollice sui lati della padella. Cuocere fino al set, da 12 a 15 minuti. Trasferire su una gratella.

Ridurre la temperatura a 275 gradi. Nella ciotola di un mixer elettrico dotato di attacco a foglia, sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo omogeneo. Aggiungere lentamente lo zucchero rimanente della tazza. Raschiare il baccello di riserva dei semi di vaniglia per un altro uso. Sbattere fino a quando non è ben combinato, circa 3 minuti.

Aggiungere le uova, una alla volta, fermandosi di tanto in tanto per raschiare la ciotola. Sbattere in panna acida e sale. Versare l'impasto nella crosta.

Cuocere la cheesecake fino a quando i lati si sono rappresi ma il centro appare morbido, circa 1 ora e 45 minuti. Trasferire la teglia su una gratella a raffreddare. Esegui un coltello da cucina intorno all'esterno della crosta, allentandolo dalla padella. Quando è freddo, coprire ermeticamente con la plastica e lasciare riposare almeno 4 ore o durante la notte.

Per servire, metti il ​​cioccolato, i restanti 2 cucchiai di burro e la panna nella parte superiore di una doppia caldaia o una ciotola resistente al calore posta su una pentola di acqua bollente. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco lasciate raffreddare leggermente. Versare la glassa al cioccolato sulla cheesecake spalmata in un cerchio, lasciando un bordo di 1/2 pollice. Raffreddare fino a quando il cioccolato non si è rappreso, circa 10 minuti.


Come fare la mousse di baccelli di vaniglia fatta in casa

La copertura è una deliziosa e leggera mousse di bacche di vaniglia. È super facile da preparare una volta che la cheesecake è stata cotta e raffreddata. Preparate la ganache al cioccolato bianco sciogliendo gocce di cioccolato bianco con panna montata pesante. Lascia raffreddare la ganache a temperatura ambiente, quindi aggiungi la panna montata. Vai tranquillo. Mi piace togliere la cheesecake dalla padella, quindi aggiungere la mousse. Stendilo in uno strato uniforme sopra la cheesecake, quindi usa una spatola offset per correre intorno al bordo della cheesecake e della mousse per renderla bella e dritta sui lati.

Per finire la cheesecake, ho usato dei riccioli di panna montata e fragole fresche per un tocco di colore. Le codette sono anche una bella decorazione, ma non sono necessarie. Questa cheesecake è proprio come dovrebbe essere una cheesecake – piena di sapore, cremosa e densa – proprio come piace a me! E il sapore del baccello di vaniglia è giusto!


Galleria

  • Crosta:
  • tazza di briciole di cracker graham
  • tazza di zucchero
  • 2 cucchiai di burro, fuso
  • 2 cucchiaini di acqua
  • Spray da cucina
  • Riempimento:
  • 3 (8 once) blocchi di formaggio cremoso senza grassi, ammorbidito
  • 2 pezzi (8 once) di formaggio cremoso con 1/3 di grasso in meno, ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 1 cartone da 8 once di panna acida senza grassi
  • 4 uova grandi
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente
  • Guarnizione:
  • ⅔ tazza di porto fulvo o altro vino rosso dolce
  • ½ tazza di zucchero
  • 2 (10 once) sacchetti di ciliegie scure snocciolate congelate
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 4 cucchiaini di amido di mais
  • 4 cucchiaini di acqua

Per preparare la crosta, unire i primi 3 ingredienti, mescolando con una forchetta. Aggiungere 2 cucchiaini di acqua e sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto umido e friabile. Premi delicatamente la miscela sul fondo e 1 1/2 pollici sui lati di una teglia a cerniera da 9 pollici ricoperta di spray da cucina. Infornare a 400° per 5 minuti, raffreddare su una gratella.

Ridurre la temperatura del forno a 325°.

Per preparare il ripieno, sbattere i formaggi con un mixer ad alta velocità fino a che liscio. Unire 1 tazza di zucchero, farina e sale, mescolando con una frusta. Aggiungere al composto di formaggio sbattere bene. Aggiungere la panna acida sbattere bene. Aggiungere le uova, 1 alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia, mescolare i semi nella miscela di formaggio, riservando le metà dei chicchi.

Versare il composto di formaggio nella teglia preparata infornare a 325° per 1 ora e 15 minuti o fino a quando il centro della cheesecake si muove appena quando si tocca la padella. Togliete la cheesecake dal forno passate un coltello lungo il bordo esterno. Raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e raffreddare almeno 8 ore.

Per preparare la guarnizione, unire il porto, 1/2 tazza di zucchero, le ciliegie e le metà del baccello di vaniglia riservato in una grande casseruola e portare a ebollizione. Cuocere 5 minuti o fino a quando le ciliegie non si sono scongelate e il composto è sciropposo. Rimuovere le metà del baccello di vaniglia scartare.

Unire il succo, l'amido di mais e 4 cucchiaini di acqua, mescolando con una frusta fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescolare la miscela di amido di mais nella miscela di ciliegie portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire 3 minuti o fino a quando il composto non sarà leggermente addensato e lucido. Togliere dal fuoco raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e raffreddare. Servire sopra la cheesecake.


Cheesecake Cremosa Vaniglia-Arancia

Questa cheesecake "Creamsicle®" contiene estratto di vaniglia più Fiori di Sicilia e scorza d'arancia, che gli conferiscono un sapore meravigliosamente luminoso. È perfetto condito con frutta estiva.

Ingredienti

  • 3/4 tazza (85 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di Re Artù
  • 1 tazza (96 g) di farina di mandorle o mandorle tritate finemente
  • 1/2 tazza (71 g) di zucchero a velo o a velo
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 6 cucchiai (85 g) di burro, ammorbidito
  • tre confezioni da 8 once (680 g) di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazze (298 g) di zucchero
  • 5 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazza (113 g) di panna o metà e metà, a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/4 cucchiaino Fiori di Sicilia
  • la scorza di 1 arancia o limone medio

Istruzioni

Per fare la crostata: Mescolare insieme la farina, la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il sale.

Mescolare il burro fino ad ottenere un composto uniformemente sbriciolato.

Premere in uno stampo a cerniera da 9" a 10", spingendo con decisione sui lati. Bucherellate tutto il fondo della crostata con una forchetta. Raffreddare nel congelatore, scoperto, per 15 minuti circa, mentre preriscaldate il forno a 375 ° F.

Togliete dal freezer e infornate per 14-16 minuti, fino a quando la crosta sarà leggermente dorata ai bordi. Metti da parte a raffreddare mentre prepari il ripieno.

Fai un passo avanti

Suggerimenti per la cheesecake

Per fare il ripieno: Mescolare lentamente la crema di formaggio e lo zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati, raschiando i lati e il fondo della ciotola.

Unire le uova una alla volta, poi la panna, gli aromi e la scorza.

Versare il ripieno nella crosta cotta e ridurre il calore del forno a 325 ° F. Cuocere per 50-55 minuti, fino a quando la cheesecake non si sarà rassodata intorno ai bordi (un cerchio da 4" a 5" al centro rimarrà morbido).

Spegni il forno, apri lo sportello e lascia riposare la cheesecake per un'ora.


RICETTA CLASSICA CHEESECAKE

I classici sono classici per un motivo. Voglio dire, puoi davvero scherzare con i migliori.

Certo, ho fatto dozzine di varie ricette di cheesecake nel corso degli anni. Sapori come la cheesecake al limone, la cheesecake al cacao caldo e la cheesecake alla Samoa sono sicuramente diventati i preferiti.

Ma a volte desidero solo una fetta di cheesecake alla vaniglia ricca e cremosa. (E di solito per capriccio, motivo per cui è utile sapere come ammorbidire velocemente la crema di formaggio e avere a portata di mano gli ingredienti per la crosta di cracker graham.)

Quando ho voglia del classico, questa è la ricetta che cerco. La sapidità della crema di formaggio traspare ed è completata dalla vaniglia. È davvero così buono.

Questa ricetta viene cotta a bagnomaria. Intimidito? Non essere. Ho tutto quello che devi sapere su come cuocere la cheesecake a bagnomaria!

Di solito uso l'estratto di vaniglia in questa ricetta di cheesecake, ma potresti sicuramente sostituire la pasta di baccelli di vaniglia o un baccello di vaniglia. Le macchie di baccello di vaniglia starebbero benissimo contro il ripieno della cheesecake!

Ma solo perché questa ricetta fa una cheesecake alla vaniglia, non dare per scontato che sia "semplice" o che puoi condirla con qualsiasi varietà di condimenti per renderla tua.


Ingredienti

  • 8 once di cracker graham
  • 2 once di burro
  • 1½ libbre di formaggio (cagliata o misto di panna e ricotta)
  • 8 once di zucchero superfino
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 227 grammi biscotti digestivi
  • 57 grammi di burro
  • ⅔ chilogrammo di formaggio (cagliata o misto di panna e ricotta)
  • 227 grammi di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Versare 1/2 tazza di latte in una piccola ciotola e cospargere la gelatina. Mettere da parte per 15 minuti per ammorbidire.

In una grande casseruola, unire il restante 1/2 tazza di latte, la panna da montare e lo zucchero. Raschiare i semi dalla bacca di vaniglia nella padella e aggiungere il baccello vuoto. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

Filtrare il composto di panna cotta attraverso un colino a maglie fitte, eliminando il baccello di vaniglia, quindi incorporare il composto di gelatina tenuto da parte. Quando il composto si è raffreddato, sbatti il ​​formaggio cremoso fino a che liscio, circa 3 minuti.

Sul fondo di 10 bicchierini da dessert o da shot, versare 4 once di panna cotta in ogni bicchiere. Mettere in frigorifero per 3-6 ore, fino a quando non si rapprende.

Completare con 1 cucchiaio ciascuno di semi di melograno, se lo si desidera, e servire. Divertiti!

Frances Largeman-Roth, RD, è un'esperta di nutrizione, scrittrice e autrice di best-seller. I suoi libri includono Feed the Belly, The CarbLovers Diet e Eating in Color. Seguila @FrancesLRothRD