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Zuppa di pancia la migliore :)

Zuppa di pancia la migliore :)



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Preparazione: lavare bene la pancia e la carne e metterle a bollire insieme alle verdure, aggiungendo dall'inizio poco sale e pepe e circa 4 l d'acqua. Le ho bollite in pentola a pressione per 70 minuti da quando ho chiuso la valvola.

Quindi filtrare la zuppa ottenuta e farla bollire nuovamente, aggiungendo la pancetta affettata e 1-2 foglie di alloro. Dopo che ha fatto bollire per qualche minuto, aggiungere l'aglio (io lo faccio molto fine nel frullatore con un po' di minestra ed esce come una pasta fine).

Dopo aver messo l'aglio quando inizia a cuocere, spegniamo il fuoco. Aggiungere subito sulla grattugia piccola il peperone all'aceto affettato sottilmente (gli conferisce un gusto molto buono e un aspetto gradevole) e mezza carota lessata. A parte in una ciotola sbattete lo yogurt con i tuorli e aggiungeteli alla zuppa quando si sarà raffreddata in modo che non si raccolga e si formi a scaglie. Condite con sale e mettete 1-2 cucchiai di aceto in cui ho messo sott'aceto i peperoncini (se avete qualcosa del genere) e versateci sopra 2 cucchiai di olio in cui ho indurito qualche minuto la carota cruda grattugiata, dà un bel colore alla pancia zuppe, mi piacciono questi consigli culinari scoperti.

Servire caldo con un buon pezzo di pane e peperoncino, per gli amanti di questo piatto è ogni volta una delizia, se provate questa ricetta di sicuro la delizia sarà ottima Era ottima, ho aggiunto nel piatto il larice tritato ma vi presento il versione classica senza larice.