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Ricetta budino di tapioca al vino rosso

Ricetta budino di tapioca al vino rosso


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Prova questo dolce tradizionale brasiliano per trasformare la tapioca dall'incubo della cena scolastica a qualcosa di abbastanza impressionante per una festa! Servire in piano per un delizioso dessert senza latticini e uova, o con panna montata se il latte non è un problema.

2 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 litro di acqua
  • 150 g di perle di tapioca
  • 1 bottiglia (750 ml) di vino rosso
  • 2 chiodi di garofano interi
  • 1 stecca di cannella
  • 250 g di zucchero semolato

MetodoPreparazione: 5 min › Cottura: 35 min › Tempo extra: 3 ore di abbattimento › Pronto in: 3 ore e 40 min

  1. Portare a ebollizione 1 litro di acqua e aggiungere le perle di tapioca. Quando riprende a bollire, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti. Riportare a ebollizione, mescolando, finché le perle di tapioca non diventano traslucide; mettere da parte.
  2. In un'altra casseruola portare a bollore il vino, i chiodi di garofano e la cannella e cuocere per 10 minuti. Eliminate chiodi di garofano e cannella e aggiungete il vino alla tapioca; cuocere ancora per qualche minuto.
  3. Aggiungete lo zucchero, mescolate e fate cuocere per altri 3 minuti. Mettere in un piatto di vetro medio o in ciotole individuali e far rassodare in frigorifero fino al momento di rassodare.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)


Album di ricette della mamma (c. 1920)

Budino di tapioca fatto in casa condito con marmellata
(Fonte: Rivista sconosciuta, 1920 circa)

Crema di tapioca

Immergere 1 tazza di tapioca perla durante la notte in 2 tazze di latte, quindi aggiungere 4 tazze di latte. Far bollire fino a quando non è chiaro, quindi aggiungere sale, tuorli di 4 uova, 1 tazza di zucchero, aroma di vaniglia a piacere. Cuocere in forno (350°F).

Al termine, spalmare gli albumi delle uova sbattute a neve con 1/2 tazza di zucchero e rosolare.

Tapioca perla cremosa con mela

Due cucchiai di tapioca di perle ammollate durante la notte, 1 litro di latte, 1/2 tazza di zucchero, 1 uovo, 4 mele sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti, un po' di sale e noce moscata.

Cuocere per due ore (350°F), mescolare due volte durante questo tempo e servire caldo con panna montata.

Ricette di budino di tapioca vecchio stile

Cucina pratica e cena (1876)

Tapioca con mela o pesca

Pare e torsolo (con un tubo) sei o sette mele adagiatele in un piatto imburrato. Versare sopra una tazza di tapioca o sago un litro di acqua bollente lasciare riposare un'ora aggiungere due tazze da tè di zucchero, un po' di limone, vaniglia o vino versare questo sopra le mele e cuocere per un'ora (350°F).

Le pesche (fresche o sciroppate) possono essere sostituite e sono un miglioramento.

Crema di tapioca

Immergere una tazza da tè di tapioca durante la notte nel latte. Il giorno dopo incorporarvi i tuorli di tre uova ben sbattute e una tazza di zucchero.

Mettere sul fuoco un litro di latte, farlo bollire, quindi mantecare con la tapioca, e far cuocere il tutto fino a quando non si sarà addensato poi togliere dal fuoco, ed incorporare gli albumi delle uova sbattute a una schiuma. Sapore a piacere.

Una piccola parte degli albumi montati a neve può essere conservata per decorare la parte superiore. Incorporare a quest'ultimo un po' di zucchero, metterlo in un imbuto di carta, stenderlo a piacere sulla superficie del budino e metterlo in forno qualche istante per far dorare la meringa.

Ricetta budino cremoso di tapioca

Suggerimenti ed esperienza (1908)

Prepara questo budino di tapioca cremoso e delizioso
(Fonte: Suggerimenti ed esperienza, 1908)

Tapioca Cremoso

Un buon dessert preparato in fretta per una giornata impegnativa o quando arriva una compagnia inaspettata e la dispensa è vuota (soprattutto se sei a cinque miglia anche da una piccola città, come me), è prendere una tazza di tapioca, lavarla e metterla in a bagnomaria quando sono teneri, aggiungere mezzo litro di latte, il burro di un uovo un cucchiaio di sale.

Quando questo sarà cotto qualche minuto, aggiungete tre uova ben sbattute, e zucchero a piacere, mescolate giusto il tempo per cuocere le uova. Fa un bel budino da dessert cremoso e leggero. Può essere utilizzato qualsiasi aroma aggiunto. -Sig.ra. James Nicholl, Idaho

Deliziose ricette di budino di tapioca

Il libro di cucina della Casa Bianca (1913)

Tapioca perla cremosa

Cinque cucchiai di tapioca, un litro di latte, due once di burro, una tazza di zucchero, quattro uova, aroma di vaniglia o mandorle amare.

Lavate la tapioca e fatela stufare dolcemente nel latte a fuoco basso per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto, poi fatela raffreddare, unitevi il burro, lo zucchero e le uova, che dovranno essere ben sbattute, e insaporite con uno degli ingredienti di cui sopra.

Imburrare un piatto, mettere il budino e cuocere in forno moderato (350 ° F) per un'ora. Se il budino è bollito, aggiungete un po' di tapioca e fatelo bollire in una teglia imburrata per un'ora e mezza.

Tapioca alla fragola o pesca

Questo rende un dessert più delizioso. Immergere durante la notte una grande tazza da tè di tapioca in acqua fredda al mattino, metterne metà in una teglia imburrata di ceramica gialla o in qualsiasi altro piatto da budino adatto.

Cospargere di zucchero la tapioca poi su questa mettere un litro di frutti di bosco, zucchero e il resto della tapioca. Riempi il piatto con acqua, che dovrebbe coprire la tapioca di circa un quarto di pollice. Cuocere in forno moderatamente caldo (375 ° F) fino a quando non appare chiaro.

Mangiare freddo con panna o crema pasticcera. Se non è abbastanza dolce, aggiungete altro zucchero a tavola e in cottura, se vi sembra troppo asciutto, serve più acqua. Un piatto simile può essere realizzato utilizzando le pesche, fresche o sciroppate.

Mela tapioca

Metti una tazza da tè di tapioca e un cucchiaino di sale in una pinta e mezza d'acqua e lasciala riposare diverse ore dove sarà abbastanza calda, ma non cuocere.

Sbucciare sei mele acide, togliere i torsoli, riempirle di zucchero, nel quale si gratta un po' di noce moscata e scorza di limone, e metterle in una pirofila sopra queste versare la tapioca, prima mescolando con essa un cucchiaino di burro fuso, e una tazza di latte freddo e mezza tazza di zucchero cuocere un'ora (350°F) mangiare con salsa.

Quando la frutta fresca è di stagione, questo budino è straordinariamente buono con susine, prugne, ribes rosso, uva spina o mele se preparato con questi, il budino deve essere cosparso di zucchero setacciato.

Allo stesso modo si possono usare pesche in scatola o fresche al posto delle mele, inumidendo la tapioca con il succo delle pesche sciroppate al posto del latte freddo. Molto bello quando è abbastanza freddo da servire con zucchero e panna.

Informazioni sulle ricette del budino di tapioca

Ho sempre adorato i budini cremosi di tapioca fatti da mamma, specialmente quando li ha serviti con una grossa cucchiaiata della sua marmellata di fragole fatta in casa sopra.

In altre occasioni li guarniva con panna appena montata aromatizzata alla mandorla e anche quella era deliziosa. I budini fatti in casa sono così buoni!

Amavo la tapioca da bambino. La sua morbidezza cremosa e il suo buon gusto erano impareggiabili. L'ho chiamato scherzosamente uova di rana, e la mamma a volte si adattava aggiungendo una o due gocce di colorante alimentare verde. Continuo a credere che i dessert debbano essere divertenti.

Divertiti a provare queste antiche ricette di budino di tapioca e goditi un delizioso dessert fatto in casa che sarai orgoglioso di servire alla tua famiglia.


Come si prepara il budino di tapioca?

Abbiamo iniziato con piccole perle di tapioca che richiedono un ammollo di 30 minuti in acqua bollente per ammorbidirsi prima di iniziare a cucinare. (Vedi le note nella scheda delle ricette di seguito per altre opzioni.)

Una volta che la tapioca si è ammorbidita, aggiungere il latte e il sale nella casseruola e scaldare fino a ottenere un vapore. Quindi sbattere lo zucchero e la vaniglia (forniamo le istruzioni per usare l'estratto di vaniglia o un baccello di vaniglia) e scaldare fino a quando non si addensa fino a raggiungere la stessa consistenza della pastella per pancake.

Rimuovi la miscela di tapioca dal fuoco. Aggiungi alcuni cucchiai del liquido di tapioca in una ciotola con le uova sbattute, assicurandoti di sbattere velocemente le uova man mano che aggiungi ogni cucchiaio. (Questo passaggio si chiama rinvenimento e aumenta la temperatura delle uova in modo che non inizino a cuocere mentre le aggiungi al liquido di tapioca caldo.)

Quindi, terminando la cottura della tapioca fino a quando non si sarà addensata e le perle di tapioca saranno morbide e gelatinose. Versare nelle ciotole da portata.


ISO: Budino di tapioca al forno con ricetta in crosta di ananas (piatto Dim Sum)

Sto cercando una ricetta per ricreare un budino di tapioca al forno con una crosta quasi identica alla crosta di ananas su un panino all'ananas cinese.

Questo dessert viene spesso servito a dim sum e si trova comunemente nei dim sum di Vancouver. Alcuni hanno la crosta, altri no, alcuni hanno una pasta di taro o pezzi di taro. Altri sono semplici, e anche altri hanno una pasta di fagioli rossi.

È divino, non dolce e cremoso come una crema pasticcera all'interno. Lottiamo per i pezzi di crosta croccante alla fine.

La mia ricerca di una ricetta che includa la crosta è stata infruttuosa su google. Ho trovato alcune ricette solo per il semplice budino di tapioca al forno.

Sfortunatamente non parlo né scrivo cantonese (questo è un piatto principalmente in stile Hong Kong) ma so che quando lo ordiniamo, si pronuncia come "Mungobodeen." lol. Abbastanza bianco per te?

Qualcuno ha qualche idea su una ricetta da ricreare? Mi piacerebbe farlo per mio marito!


273456 budino di tapioca senza zucchero Ricette

Stufato senza sbirciatina

Budino di tapioca

Budino di tapioca

Biscotti al budino istantaneo senza cottura

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Confettura ai tre frutti di bosco senza zucchero

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Dessert di budino di tapioca al lampone

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Budino di tapioca al lampone

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Budino di tapioca definitivo!

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Torta di mele senza cottura (a basso contenuto di grassi e zucchero)

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Burro Di Arachidi Senza Zucchero - Scotch Fudge

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Oliare leggermente un piatto di vetro, circa 4 ࡮ pollici. Mettere la farina di sorgo, il cacao in polvere, la farina di teff, la farina di tapioca, il lievito, la gomma xantana e il sale in una ciotola di medie dimensioni. Sbattere bene per unire. Unire le gocce di cioccolato.
  2. Aggiungere lo zucchero, il latte vegetale, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia in una piccola ciotola. Sbattere bene per unire. Versare questo composto nella miscela di farina. Mescolare fino a quando combinato. Stendere il composto nella teglia preparata (sarà denso).
  3. Per il budino, mettete lo zucchero e il cacao in una ciotolina. Sbattere bene per unire. Cospargere il composto sopra la pastella. Quindi versare lentamente sopra il vino riscaldato. Non mescolare.
  4. Mettere il piatto sopra una teglia, in caso di fuoriuscita. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando non bolle e la farcitura risulta soda al tatto. Raffreddare 15 minuti. Servire caldo e concedersi.

Laurie Sadowski della serie "The Allergy-Free Cook" e crea e-book di cucina senza glutine e vegani, combinando cottura e chimica per creare magia. Guarda il suo lavoro su https://www.lauriesadowski.com, su Instagram su https://www.instagram.com/letsbakelaurie

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Riepilogo della ricetta

  • tazza d'acqua
  • ⅓ tazza di tapioca perla piccola cruda
  • 2 ¼ tazze di latte scremato al 2%
  • ¼ cucchiaino di sale
  • tazza di zucchero
  • 2 uova grandi, leggermente sbattute
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Noce moscata intera grattugiata (opzionale)

Unisci 3/4 di tazza di acqua e tapioca in una casseruola media e lascia riposare 30 minuti.

Aggiungere il latte e il sale alla miscela di tapioca portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando il composto si addensa, mescolando spesso. Unire lo zucchero e le uova, mescolando bene con una frusta. Mescolare gradualmente circa 1/2 tazza di miscela di tapioca calda nella miscela di uova. Rimettere la miscela di tapioca nella padella. Cuocere 4 minuti o fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.

Togliere dal fuoco mantecare con la vaniglia. Cucchiaio budino in una ciotola. Metti la ciotola in una grande ciotola piena di ghiaccio e lascia riposare 15 minuti o finché il budino non si raffredda, mescolando di tanto in tanto. Coprire la superficie del budino con pellicola trasparente. Freddo. Guarnire con noce moscata grattugiata, se lo si desidera.


Red Grout Dessert dalle Isole Vergini americane

Non lasciarti ingannare dal nome insolito, "Red Grout" è il dolce tipico delle Isole Vergini americane. Questa decadente miscela di tapioca e guava è rappresentativa della miscela di culture e influenze nel corso della storia delle isole.

Questo trattamento viene tradizionalmente servito il 31 marzo, una festività nota come Transfer Day. Questa è una commemorazione del trasferimento delle isole dalla Danimarca agli Stati Uniti. In questa data nel 1917 gli Stati Uniti acquistarono ufficialmente le Isole Vergini dalla Danimarca. Ogni anno in questo anniversario, il territorio abbassa simbolicamente la bandiera danese e alza le stelle e strisce. La vacanza prevede anche cerimonie e altre opportunità per conoscere e apprezzare la storia danese delle isole. Servire la malta rossa è uno dei momenti salienti della celebrazione del Transfer Day, perché questo dessert di tapioca è stato introdotto per la prima volta dai danesi.

Tradizionalmente questo piatto viene preparato con i semi e le bucce del frutto guava. Ho semplificato questa versione usando il nettare di guava. In questo modo, il piatto può essere gustato tutto l'anno in tutte le parti del paese, anche se non si ha accesso agli splendidi prodotti disponibili nelle Isole Vergini.

Red Grout è tipicamente servito con un po' di crema alla vaniglia. Versa la tapioca al gusto di guava nel tuo piatto da portata e guarnisci con la crema alla vaniglia per un'autentica esperienza da dessert St. Croix.


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Ricetta tedesca Rote Grütze (dessert ai frutti rossi con panna fresca)

Rote Grütze è senza dubbio una delle mie ricette tedesche facili preferite. Puoi usare frutti di bosco freschi o congelati, si amalgamano in circa 10 minuti, ed è assolutamente delizioso servito un po' caldo con una colata di panna fredda (è così che mi è stato servito per la prima volta in Germania), una pallina di gelato fatto in casa o un ciuffo di panna montata fresca.

Se ti piace il cibo tedesco, le autentiche ricette tedesche o stai cercando gustose ricette di dolci estivi senza cottura con frutti di bosco, devi provare questa ricetta tedesca facile e deliziosa!

Poche settimane dopo il mio arrivo in Germania per un programma di scambio scolastico della durata di un anno, la mamma di un amico ha servito Rote Grütze per dessert.

Sono andato a trovare il detto amico (ok, un po' un ragazzoamico) dopo che non lo vedeva da un anno. È stato così emozionante essere in Germania per la prima volta e per rivedere questo ragazzo carino! Un giorno siamo andati a visitare la sua casa estiva nel nord della Germania e abbiamo cenato con la sua famiglia nel patio esterno. Il mio tedesco era praticamente limitato a circa cinque parole a quel punto, quindi l'intera famiglia mi stava insegnando le parole della tavola da pranzo: coltello, forchetta, cucchiaio, piatto, birra.

Poi è arrivato il dessert e una grande ciotola di quello che sembrava un budino ai frutti rossi accompagnato da una brocca di panna fresca e fredda.

Appena ho assaggiato un cucchiaio di Rote Grütze ho imparato a dire oh mio dio, questa è la cosa migliore che abbia mai assaggiato nei miei 16 anni su questo pianeta e posso averne di più? in tedesco. In realtà, no, sono abbastanza sicuro che l'unica cosa che sono riuscito a fare è stato un cenno vigoroso e un cordiale ja, morso! quando mi è stato chiesto se volevo secondi (e probabilmente terzi).

Il Rote Grütze è un dolce della Germania settentrionale, ma in questi giorni ne troverai barattoli in quasi tutti i negozi di alimentari in Germania. Quando ero all'università nel sud della Germania, avevo sempre un barattolo di Rote Grütze nella mia credenza per quelle volte in cui mi mancava la Germania settentrionale.

Vorrei sapere allora quanto sia facile prepararlo da zero, per non parlare di quanto sia più buono!

È semplicissimo preparare Rote Grütze. Tutto quello che devi fare è mescolare le bacche rosse con zucchero e acqua o succo, cuocere a fuoco lento, aggiungere amido di mais per addensare, versare nelle ciotole, aggiungere panna fresca fredda, panna montata, gelato alla vaniglia o salsa alla vaniglia. Riservo sempre alcune bacche da mettere sopra la crema appena prima di servire.

Il mio modo preferito di mangiare Rote Grütze è il modo in cui la mamma della mia amica lo ha servito tanti anni fa e un po' caldo con panna fresca e fredda versata sopra. Ahhhhhh&hellipso delizioso.

Ultimamente, però, lo sto servendo con panna montata alla crema fraiche, che porta il dessert a un livello completamente nuovo ed è super facile da montare (scusate) se avete della crema fraiche a portata di mano. Puoi anche provare il gelato alla panna rappresa fatto in casa o, se vuoi un'opzione senza latticini, prova a servirlo con crema di cocco montata.

Una delle cose migliori di Rote Grütze è che è così versatile. Usa bacche fresche o congelate. Più o meno zucchero. Far bollire in acqua o succo. Lasciarlo grosso o passarlo al setaccio per renderlo liscio. Servire ancora caldo o raffreddare fino a che non sarà freddo.


Puoi preparare Rote Grüumltze con qualsiasi bacca rossa che ti capita di avere lamponi, more, fragole, ciliegie, mirtilli, ruscelli. Uso spesso un sacchetto di frutti di bosco congelati di Trader Joe se non li ho freschi. La mia preferita è la miscela di ciliegie, ma anche il semplice mix di frutti di bosco funziona alla grande. Per qualche ragione, il ribes sembra impossibile da trovare negli Stati Uniti, altrimenti aggiungerei anche quelli.


COME PREPARARE LA TORTA DI TAPIOCA AL VAPORE?

Lavare le foglie di pandan e impacchettarle insieme.

In una pentola far bollire 600 ml di acqua, 12 cucchiai di zucchero e le foglie di pandan fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Rimuovere e scartare le foglie di pandan.

Versate il composto sulla tapioca e mescolate finché non sarà ben incorporato.


Aggiungere il latte di cocco alla tapioca e continuare a mescolare per incorporare il latte di cocco.

Trasferire il composto di tapioca in una teglia da 20 cm (8″) e distribuirlo uniformemente.

Aggiungere l'acqua in una pentola e portare a ebollizione. Mettere la tapioca sulla griglia per la cottura a vapore e cuocere a vapore per 20 minuti a fuoco medio alto con il coperchio.


Rimuovere la tapioca e lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla.

Una volta che la tapioca si è completamente raffreddata, usa una spatola di plastica per tagliare la tapioca in forme rombiche o quadrate.

Nel frattempo, mettere il cocco bianco grattugiato in un piatto e aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale e mescolare bene.

Mettere nel wok il cocco grattugiato e cuocere a vapore per circa 10-15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Mettere le sezioni tagliate di tapioca sul piatto di cocco grattugiato e ricoprire ogni pezzo in modo uniforme.

Trasferire la torta di tapioca al vapore su un piatto da portata. Servire meglio quando è freddo.



Commenti:

  1. Doum

  2. Roslin

    Condivido pienamente il suo punto di vista. Penso che questa sia un'ottima idea. Pienamente d'accordo con lei.

  3. Zackariah

    È un peccato che non posso parlare ora, molto impegnato. Ma Osvobozhus - Scrivi necessariamente ciò che penso.

  4. Al

    Che frase... super, ottima idea



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