Insalata di peperoni arrostiti

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Di solito preparo questa insalata con il pesce alla griglia!

3-4 peperoni al forno
2 pomodori
lattuga
sale, olio d'oliva, aceto balsamico, basilico secco

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Insalata di peperoni al forno:

Cuocere i peperoni e poi metterli in un sacchetto di plastica che chiudiamo. Dopo circa 3-5 minuti, togliere i peperoni e pelarli, quindi romperli o tagliare delle striscioline non molto piccole.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Lavate la lattuga e tagliatela a julienne. Mescolare l'insalata con i pomodori, aggiungere sale, olio d'oliva, aceto balsamico e origano secco. Alla fine, scolare bene i peperoni avanzati e aggiungerli all'insalata, mescolando leggermente.

Servire accanto a pesce alla griglia (idealmente sardine o sgombri) e patate lesse.