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Funghi di bosco con pollo e salsa di panna acida

Funghi di bosco con pollo e salsa di panna acida


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Se dovessi classificare le verdure che mi piacciono, i funghi sarebbero al sicuro sul podio. Mi piacciono di più quelli selvatici. Non so coglierli e ho abbastanza paura di mangiarli (per non essere velenosi a caso), ma non resisto alla tentazione.
Questo autunno ho avuto la fortuna di incontrare qualcuno che mi ha portato un sacco di funghi selvatici. Ne ho scottati alcuni e li ho messi nel congelatore. Ho cucinato gli altri come segue:

  • 3 metà di petto di pollo, ciascuna tagliata in 3
  • 1 kg di funghi
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 300 ml di panna acida
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • sale, pepe qb
  • opzionale: erbe provenzali

Porzioni: 3

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Funghi di bosco con pollo e salsa di panna acida:

Preparate i funghi: dopo averli lavati e tagliati nella misura desiderata, cuoceteli per 5 minuti in acqua bollente. Scolali.

Scaldare l'olio in una padella capiente (o padella). Metti i pezzi di pollo e lasciali sobbollire per 3-4 minuti a fuoco medio, girali dall'altro lato.

Aggiungere l'aglio e mescolare. Lasciare per 1 minuto.

Metti un po' d'acqua, metti il ​​coperchio, accendi il fuoco e lascia cuocere la carne.

Quando è quasi pronto, aggiungere i funghi e le erbe. Lasciare finché la carne non è cotta. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua.

Infine aggiungete la panna e portate a bollore per legare la salsa.

Abbina sale e pepe.


Come fare il petto di pollo con panna acida, funghi e spinaci

In una teglia di teflon a pareti alte (diametro 24 cm, usata fino all'estremità) mettere olio vegetale (2 cucchiai) scaldare, seguendo metà del petto di pollo fritto, condito con sale e pepe, girandole da entrambi i lati fino a quando non diventano dorate (circa 10-15 minuti).

Il petto di pollo fritto verrà rimosso su un piatto di attesa.

Nella stessa padella verrà aggiunto cubetti di burro (circa 50 g) l'ho sciolto, funghi mondate della pelle e tagliate a fettine sottili, mescolando continuamente con una spatola (fino a quando il liquido rimasto non diminuirà), aglio schiacciato o grattugiato, vino bianco, panna da cucina, parmigiano grattugiato e foglie intere di spinaci (se piccoli e giovani, oppure tagliati).

Tutto sarà lasciato bollire in due ( circa 10 minuti, mentre gli spinaci si ammorbidiscono,), condendo la salsa con sale, pepe, origano secco, succo di limone (a piacere ), dopo di che verranno aggiunti metà del petto di pollo per ottenere i sapori degli ingredienti cotti (circa 5-8 minuti).

Petto di pollo con panna acida, funghi e spinaci sarà servito caldo, decorato con a paprika in polvere e servite con fette di pane fresco o polenta.


Petto di pollo con funghi e panna acida al forno & #8211 molto facile da fare

Pollo con funghi e panna acida al forno - una ricetta pronta in un massimo di 30 minuti, è molto facile da preparare ed è deliziosa.

Ingredienti necessari per questa ricetta:

  • 300 g di petto di pollo/tacchino oppure potete usare anche le cosce disossate
  • 300 g Funghi Champignon (marroni o bianchi)
  • 3 cipolle di media grandezza
  • prezzemolo
  • sale pepe
  • olio
  • panna liquida con almeno il 30% di grassi (o panna fermentata ad alto contenuto di grassi)

Metodo di preparazione:

Iniziate preparando il petto di pollo tagliato a julienne, condite con sale e pepe e friggete per 5-6 minuti in olio ben caldo. Aggiungere al pollo la cipolla tritata finemente e i funghi affettati. Qui troverai una selezione di padelle antiaderenti con le quali potrai preparare deliziosi piatti.

Cuocere per 3-4 minuti e aggiungere la panna acida per la cottura. L'intera composizione viene messa in forno per 10-15 minuti e alla fine si può aggiungere del formaggio, se lo si desidera.


Funghi con panna acida e aglio & # 8211 come fare!

Mettere l'olio e il burro nella padella calda. Appena il burro si sarà sciolto aggiungete la cipolla, il sale e il pepe. Lasciare la cipolla finché non si ammorbidisce e acquisisce un colore giallo leggermente rossastro. Mettere i funghi nella padella, mescolare e lasciar cuocere a fuoco medio-basso.

Il succo lasciato dai funghi viene raccolto in una ciotola e lo metteremo sopra la panna acida. Il suo ruolo è quello di alzare un po' di più la temperatura della crema, ma anche di insaporire meglio la preparazione.

Dopo che l'acqua è evaporata e i funghi hanno iniziato a rosolare, abbassare la fiamma e aggiungere il composto di panna acida, farina, aglio e succo di funghi. Amalgamare il tutto lentamente e continuare fino a quando non inizia a legarsi. Cioè, la farina inizia ad addensare la preparazione. Nel tempo potrei dire circa 5 minuti, fino a quando la farina inizia a cuocere.

Mescolare con un po' di prezzemolo verde e alcuni anelli di cipolla tritati finemente e spegnere il fuoco.

Servire con polenta calda e guarnire con prezzemolo verde e cipollotti.


Pollo con funghi e salsa di panna acida con aglio

È un piatto un po' simile al pollo del monastero, ma adattato per essere preparato a Slow Cooker Crock Pot.
Adoro questo elettrodomestico, anche se la preparazione di una ricetta richiede un po' più di tempo rispetto ai fornelli, è molto più salutare, più gustoso e in più non devo sudare vicino alla fiamma dei fornelli, con questo caldo.
[titolo ingredienti = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • il petto, le cosce e le ali di un pollo
  • 2 cipolle
  • 400 gr di funghi in scatola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 gr di burro
  • 750 ml di acqua
  • 200 ml di vino bianco amabile
  • sale
  • Pepe
  • timo
  • Noce moscata
  • paprica
  • 200 gr di panna acida
  • 2 uova
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo
  • 2-3 foglie di sedano

[/ ingredienti]
Tempo di preparazione: 3 ore e 30 minuti

Porzioni: 8
[titolo preparazione = & # 8221Preparazione & # 8221]

Aggiungere un cucchiaino di sale, coprire la ciotola con il coperchio in dotazione, collegare l'apparecchio alla rete elettrica e impostare la modalità di cottura ALTA per un'ora.
Scolare bene i funghi, eventualmente sciacquarli ancora un po', tritare le scaglie di cipolla, e tagliare il burro a pezzetti.


Trascorso il tempo di cottura del pollo, trasferire la carne in un colino per far scolare bene il liquido, e mettere la zuppa in un'altra ciotola.
Sciacquate la ciotola di ceramica con un po' d'acqua, metteteci i pezzi di burro, poi la cipolla ei funghi e mescolate bene.
Adagiarvi sopra il pollo sgocciolato e condito con pepe, timo, paprika e sale.

Mettere il coperchio sulla ciotola e impostare il programma ALTO per 2 ore e 30 minuti.
Fate cuocere gli ingredienti nel burro, oltre che nel vapore che si forma nella ciotola, senza alzare il coperchio, per almeno un'ora, quindi aggiungete il vino e il sugo della zuppa, quanto basta per coprire la carne.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo.
Aggiungi un po 'di sale sopra, quindi mescola con panna acida.
Amalgamare bene le uova e aggiungerle sopra la panna acida e l'aglio, quindi omogeneizzare il composto e aggiungere il prezzemolo e le foglie di sedano tritati finemente.


30 minuti prima dello scadere del tempo, assaggiare la carne, assaggiare il cibo e condirlo con le spezie: pepe, paprika, noce moscata, quindi aggiungere un po' di zuppa sopra la composizione di aglio, panna acida e uova, fino a quando leggermente diluito e aggiungere gradualmente nel ciotola, mescolando bene.

A seconda della preparazione degli ingredienti, in particolare della carne, il tempo di cottura può essere allungato prima di aggiungere la composizione della crema.
La noce moscata è facoltativa, l'ho aggiunta perché mi piace molto il suo aroma.
È un cibo molto buono, specialmente servito con la polenta.


Metodo di preparazione

Ho lessato gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.

Ho fatto bollire il petto di pollo in acqua con poco sale per 30 minuti. Dopo che avrà bollito, toglierlo dall'acqua e metterlo a raffreddare, quindi tagliarlo a pezzi. Sbucciamo i funghi e li tagliamo a fette.

In una padella mettete un filo d'olio in cui mettiamo la cipolla tritata, poi aggiungete i funghi, scaldateli un po' nell'olio e poi aggiungete 1 cucchiaino di acqua in cui è stato lessato il petto di pollo e fate bollire i funghi per 10 15 minuti. (Insieme ai funghi possiamo aggiungere qualche pisello a bollore). Dopo aver lessato i funghi, aggiungiamo il petto di pollo, la panna acida, il basilico essiccato, gli spicchi d'aglio che mettiamo sulla grattugia piccola, pepe, sale e verdure a piacere. Portare a bollore, togliere la salsa dal fuoco e versarla sugli spaghetti.


Ricetta di spezzatino con pollo e funghi è uno dei più semplici, gustosi e facili da preparare.

Mangiamo spesso funghi, quindi questo spezzatino è uno dei migliori preparati in casa nostra. Con una semplice ricerca su questo blog per la parola funghi, troverai decine di ricette, ma anche di più ricette di pollo

La parte polacca della mia famiglia mangia spesso funghi, ma anche mia madre, che è cresciuta nella zona montuosa di Vrancea, ha avuto un'infanzia in cui si mangiavano molto spesso ghebele e altri funghi selvatici.

Purtroppo devo accontentarmi dei funghi che si trovano nei mercati o nei supermercati, raramente mi piacciono i funghi selvatici, ma quando li ricevo ci preparo subito qualcosa di buono. Chi vive in Bucovina o nella zona montana con bosco può gustare i funghi e avere la possibilità di preparare con loro tante golosità.

Oggi vi mostro la ricetta che ho imparato da mia madre spezzatino di pollo con funghi.

E, poiché vi diciamo che mia madre è cresciuta a Vrancea, in campagna, la polenta accompagnava spesso gli stufati preparati da lei o dalle sue sorelle. Col tempo mi ci sono abituato anch'io, quindi ora non ci penso nemmeno stufato di funghi, con quello che aveva accanto, senza polenta. Anche i sarmales non sembrano mancare di polenta. Adesso sapete com'è, ognuno con il proprio gusto, costume e tradizioni ereditate.

Spezzatino con pollo e funghi va sia a pranzo che a cena. Se hai un microonde in ufficio, puoi averlo in una casseruola e hai un buon pranzo, preparato in casa, fresco, sicuramente migliore di quello che porta un'azienda di catering.

Quello che mi piace di più di questa ricetta è che le cosce di pollo vengono fritte prima e tutto il cibo assumerà il sapore della carne fritta. Non è un alimento dietetico, non è per la dieta. Spezzatino di pollo con funghi è troppo bello fermarsi a una piccola porzione, come un piatto in un ristorante a 5 stelle, con accanto una striscia di carne, qualche fungo e salsa. Paghi molto e ti alzi affamato da tavola. Spezzatino di pollo con funghi è per i golosi che apprezzano il buon cibo.

Spero che proverete la ricetta e se vi piace vi invito a condividerla. E se mandi una foto, prometto di pubblicarla.

INGREDIENTE:

4 cosce di pollo
4 cipolle piccole
2 spicchi d'aglio
1 carota
300-400 g di funghi porcini
1 cucchiaino di paprika
1 peperone Kapia più piccolo
50 ml di vino bianco
1 piccola foglia di alloro
2 foglie di basilico
2-3 rametti di timo
200 ml di succo di pomodoro
1 cucchiaio di brodo
sale
pepe macinato fresco
olio per friggere

Mettere nell'olio ben caldo, le cosce di pollo ben lavate, sotto l'acqua corrente. Quando saranno dorate, toglietele e fate appassire la cipolla tritata finemente finché non diventa vitrea. Aggiungere i funghi affettati, il peperone a dadini e la carota grattugiata.

Quando tutte le verdure sono morbide, aggiungere il pollo, il succo di pomodoro, il brodo, la paprika, l'aglio tritato finemente, le verdure, il sale e il pepe. Versare 300 ml di acqua e vino e portare a bollore a fuoco medio per circa 20 minuti.

Se il liquido evapora troppo velocemente, aggiungeremo altra acqua e avremo cura di mescolare di tanto in tanto.


Confezione da 2 rulli pretagliati 28 x 4,8 m

Pacchetto consumabili sottovuoto (4 rotoli-28 cm x 5,5 m, 1 rotolo 20 cm x 6,7 m, 36 pacchi-0,95 l)

Aspirapolvere VS1190X-01

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Ingredienti per la ricetta del pollo con salsa di funghi e limone:

  • 1 petto di pollo disossato a dadini
  • 500 gr di funghi freschi a fette
  • 3-4 cucchiai di olio
  • 70 ml di vino bianco
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 3 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili
  • 1 cucchiaio di senape dolce
  • il succo di un limone
  • mezzo limone a fette
  • 1 cucchiaino di amido alimentare
  • 3-4 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe macinato fresco


Video: Panna acida.. ce piace (Giugno 2022).


Commenti:

  1. Kagasida

    Sono venuto per caso sul forum e ho visto questo argomento. Posso aiutarti con i consigli.

  2. Roald

    Congratulazioni, che grande risposta.

  3. Mikinos

    È d'accordo, è la risposta divertente

  4. Gardalabar

    È la convenzione, né è più grande, né meno



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