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Insalata con crostini croccanti ricetta

Insalata con crostini croccanti ricetta



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  • Insalata

Una gustosa e leggera insalata estiva con crostini croccanti perfetta come antipasto, contorno o come pranzo leggero.


Nottinghamshire, Inghilterra, Regno Unito

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 1 insalata con crostini croccanti

  • una manciata di foglie di rucola
  • una manciata di foglie di spinaci
  • una manciata di germogli di pisello
  • 4-5 pomodorini a fette
  • 1/4 di cetriolo, tagliato a dadini finemente
  • 1 cipollotto, tritato finemente
  • 75 g di formaggio Cheddar a cubetti
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 confezione di patatine salate pronte

MetodoPreparazione:15min ›Pronto in:15min

  1. Mescolare insieme tutte le verdure e l'insalata, quindi condire. Aggiungere il formaggio poi l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale, il pepe e unire le patatine. Mangia subito.

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Unire l'aglio e l'olio d'oliva in una piccola ciotola. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 4 ore in infusione.

Preriscaldare il forno a 300 F. Tagliare il pane a cubetti da 1 pollice e aggiungere a una grande ciotola. Aggiungere 1/2 tazza di formaggio, erbe secche, paprika, sale, pepe nero e pepe di Caienna.

Filtrare l'olio all'aglio sui cubetti di pane, premendo l'aglio con il dorso di un cucchiaio per ottenere ogni goccia di bontà all'aglio. Mescolare con una spatola fino a quando il pane non sarà uniformemente ricoperto.

Versare il composto su una teglia e mettere in forno preriscaldato per 15 minuti. Sfornare e mantecare i crostini, perché quelli all'esterno cuoceranno più velocemente di quelli al centro. Rimettere in forno e cuocere per altri 15 minuti.

Sfornare e cospargere i crostini con l'ultimo 1/4 di formaggio. Rimetti in forno e cuoci per 10-15 minuti, o fino a doratura e croccantezza. Lasciarli raffreddare completamente prima di riporli in un contenitore ermetico.


PER IL CONDIMENTO:

  • 1/3 tazza di maionese (io uso una maionese leggera)
  • 1 cucchiaino (o 1 spicchio piccolo) di aglio grattugiato
  • scorza e succo di 1/2 limone
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher, o a piacere
  • pepe nero macinato al momento, a piacere

PER L'INSALATA:

  • 8 strisce di pancetta tagliata al centro
  • 2 tazze di pane integrale semi strappato a mano
  • 2 cespi medi di lattuga romana, tagliati a metà
  • aglio olio d'oliva, per spennellare
  • cipolla rossa sott'aceto
  • scaglie di parmigiano

Stacy Lyn Harris logotype_2

Questa insalata italiana inizia con una deliziosa combinazione di verdure fresche: lattuga croccante, spinaci dal sapore verde intenso, cipolle rosse e pomodori maturi. Aggiungi olive verdi, crostini croccanti, formaggio Parmigiano-Reggiano e un condimento semplice e piccante, e otterrai una veloce ricetta di insalata italiana dal sapore pieno.

Una ricetta di insalata italiana che riporta bei ricordi

Questa sembra essere una delle mie insalate verdi italiane preferite. Questo è in parte perché mi riporta alla mente bei ricordi dei miei giorni al college. Io e i miei amici avevamo l'abitudine di cenare all'Olive Garden almeno una volta alla settimana. Banchettavamo con insalata e grissini. Pensavamo di stare attenti al nostro peso ordinando la medicazione sul lato — davvero divertente!

Beh, a dir poco, adoro ancora un'insalata italiana saltata.

La scorsa settimana, ho preparato le lasagne fatte in casa per alcuni amici favolosi e ho pensato: "Perché non faccio una semplice insalata con una semplice vinaigrette e le servo le lasagne e l'insalata con il mio pane fatto in casa?" così ho potuto trascorrere del tempo a visitare con i miei amici.

Iceberg in un'insalata italiana lanciata? Sì!

Pensavo che la lattuga iceberg, che adoro, sarebbe stata un vero divieto per l'insalata italiana. Ma poi ho trovato questa lettura illuminante su Naples Daily News. Doris Reynolds afferma: "In Italia, dove le insalate verdi sono una parte importante della cucina quotidiana, la lattuga iceberg è considerata una prelibatezza rara e apprezzata come un verde esotico e delizioso".

Ora mi sento molto meglio per l'aggiunta di lattuga iceberg alla mia insalata italiana. L'iceberg ha un gusto così gradevole e delicato insieme allo scricchiolio di cui ho disperatamente bisogno in un'insalata.

Una sana insalata verde ricca di sapore

Mi piace che le mie insalate siano piene di sostanze nutritive e sapore, quindi aggiungo anche verdure miste, compresi gli spinaci.

I pomodori maturi aggiungono un tocco di colore e un pizzico di dolcezza. Il loro sapore bilancia l'acidità delle olive verdi e della vinaigrette e il “morso” della cipolla rossa.

I crostini di pasta madre sono facili da preparare. Li condisci in olio d'oliva, aglio, sale e pepe e poi li inforni fino a quando non sono super croccanti e dorati.

I crostini assorbono i sapori nella vinaigrette e danno la giusta quantità di bontà all'aglio a questa insalata.

Per il finale, una spolverata di Parmigiano Reggiano ed erbe fresche avvolgono il sapore. Puoi mettere da parte tutto il resto e banchettare con l'insalata come abbiamo fatto io e i miei amici al college!

Qualunque cosa tu faccia, goditi questa grande ricetta di insalata italiana e passala agli amici. Credo davvero che sia la migliore insalata verde italiana facile in circolazione!

Se fai questa ricetta, scatta una foto, taggami @stacylynharris e usa l'hashtag #slhfoodie!!


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Crostini Di Pita Croccanti | Condimento per insalata di patatine pita al forno

Chi non ama alcuni condimenti per insalata buoni e croccanti per mantenere interessanti le nostre verdure? Che tu stia masticando un'insalata mediterranea, una ciotola di hummus vegana o semplicemente voglia di uno spuntino croccante, questi crostini di pita al forno sono una soluzione rapida e salutare!

Mentre i crostini tradizionali possono soddisfare le nostre voglie di croccantezza, in genere non sono un'aggiunta così piena di carburante a un'insalata... Fortunatamente, è COS facile preparare i tuoi condimenti per insalata più sani e croccanti a casa. E l'unico ingrediente di questi crostini di pita è la PITA, senza bisogno di olio!

Scegli la tua pita con saggezza

Se sei un fan delle patatine pita, questi croccanti crostini di pita faranno al caso tuo. Onestamente, sono uno spuntino gustoso da soli! Ma sono anche un semplice sostituto salutare dei classici crostini, con un tocco mediterraneo. Basta dividere la tasca della pita in due giri, cuocere fino a renderla croccante e sbriciolarla!

Poiché la pita è un pane più sostanzioso, diventa perfettamente croccante senza alcun olio. E ho scelto mini tasche pita per aiutarmi con il controllo delle porzioni, quindi non esagero con i miei crostini di pita. In questo modo, posso sbriciolare solo 1 mini pita pocket (divisa in 2 giri) sulla mia insalata o ciotola senza perdere di vista quanto sto mangiando.

La cosa più importante, il tipo di pita che sceglierai per fare i tuoi crostini di pita sarà fondamentale. Per la maggior parte, il pane pita venduto nei negozi di alimentari è solo pane bianco raffinato. Ma, se fai qualche ricerca e leggere le etichette nutrizionali, puoi trovare una pita integrale al 100%. Oppure, pita senza glutine, se necessario!

Qualunque cosa tu scelga, un pane pita più sano renderà i crostini più sani. Per un po' di ispirazione su come usare i tuoi crostini di pita, dai un'occhiata alla mia ciotola di hummus vegano mediterraneo!


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Dov'è la ricetta completa - perché posso vedere solo gli ingredienti?

A Eat Your Books amiamo le grandi ricette e le migliori provengono da chef, autori e blogger che hanno dedicato del tempo a svilupparle e testarle.

Ti abbiamo aiutato a individuare questa ricetta, ma per le istruzioni complete devi andare alla sua fonte originale.

Se la ricetta è disponibile online - fai clic sul link "Visualizza ricetta completa" - in caso contrario, devi possedere il libro di cucina o la rivista.


Insalata a spicchi con prosciutto croccante e crostini croccanti

Preriscaldare il forno a 425 gradi. In una piccola ciotola, sbattere la maionese, il latticello, il formaggio blu, la senape, l'aceto e la salsa Worcestershire condire con sale e pepe.

In una ciotola media, gettare il pane con 1 cucchiaino. trasferire l'olio d'oliva su una teglia da forno bordata ricoperta di spray da cucina. Cuocere fino a doratura, da 7 a 8 minuti. Lasciate raffreddare.

In una grande padella antiaderente, scaldare il restante 1 cucchiaino. olio su media. Aggiungere il prosciutto e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, da 4 a 7 minuti. Trasferire su un piatto.

Dividere gli spicchi di iceberg in 4 piatti. Guarnire ciascuno con 2 spicchi di pomodoro, i crostini e il prosciutto. Versare il condimento sull'insalata.


Ingredienti

  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 spicchio d'aglio medio, grattugiato (½ cucchiaini)
  • ½ cucchiaino di miele
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 tazze di lattuga romana tritata (da 2 [8 once] cuori di lattuga)
  • 3 uova sode, in quarti nel senso della lunghezza
  • 4 once di formaggio erborinato, sbriciolato (circa 1 tazza)
  • 1 avocado medio, tritato (¾ tazza)
  • 4 fette di pancetta tagliate spesse, cotte e tritate (circa ½ tazza)
  • ½ tazza di fagioli con l'occhio in scatola scolati e sciacquati
  • Crostini Di Pane Di Mais

Sbattere insieme aceto di vino rosso, senape, aglio, miele e sale in una piccola ciotola. Sbattere gradualmente in olio d'oliva fino a quando non è completamente combinato, circa 30 secondi da parte.

Mescolare insieme la lattuga e tazza di vinaigrette in una ciotola capiente. Trasferire il composto su un piatto da portata con crostini di pane di mais, uova, formaggio, avocado, pancetta e piselli. Condire l'insalata con il condimento rimasto ⅓ di tazza.


I migliori crostini di insalata sono in realtà formaggio

Halloumi, scottato fino a doratura, è perfetto su un'insalata di verdure croccanti e amare.

La feta al forno potrebbe avere un momento, ma non ha nulla su una lastra di halloumi scottata fino a renderla dorata, croccante e leggermente sciolta.

Un formaggio cipriota dolce e sodo tradizionalmente prodotto con una combinazione di latte di pecora e capra e immerso in salamoia, l'halloumi ha un punto di fusione più alto rispetto a molti altri formaggi. Questo lo rende ideale per qualsiasi incontro infuocato: fritto in padella, scottato alla griglia o flambé in un saganaki, una piccola padella con due manici che è anche il nome del piatto di formaggio cotto al suo interno.

Il calore elevato sblocca il meglio della natura piccante e salata di halloumi, trasformando un formaggio gommoso in qualcosa di meravigliosamente abbronzato all'esterno e morbido all'interno, con la consistenza di un marshmallow fuso appena prima che venga schiacciato in un s'more.

L'halloumi scottato è un ottimo antipasto da solo, ma adoro mescolato in un'insalata, dove le verdure fresche, preferibilmente amare e tonificanti, possono contrastare con la ricchezza oleosa del formaggio.

Per questa ricetta, ho tagliato a cubetti l'halloumi prima di saltarlo in padella. Questo gli conferisce più superficie, il che significa una maggiore caramellizzazione e bordi più croccanti. Un altro aspetto positivo: i cubetti piccoli e dorati che si mescolano alle verdure a foglia verde assomigliano ai crostini, ma offrono un morso elastico e di formaggio piuttosto che uno croccante e tostato.

Per un pizzico di fumo e spezie, mi piace spolverare l'halloumi con pimentón (paprika affumicata) appena esce dalla padella. Dà l'illusione che il formaggio sia stato grigliato su un fuoco di legna. Oppure usa la paprika normale, che ti darà almeno la parte delle spezie.

Per quanto riguarda le verdure, ho scelto la scarola per la sua piacevole amarezza e la consistenza rigida, che non appassirà subito a contatto con il formaggio caldo.

Una manciata di scalogno a scaglie o di cipolla rossa aggiunge piccantezza, mentre le foglie di prezzemolo fresco ravvivano il tutto. E infine, come guarnizione facoltativa, cospargo i semi di melograno sopra. Non solo belli, i semi rubino conferiscono una dolcezza succosa che è perfetta con la salatura del formaggio e il morso all'aglio del condimento.

Una volta disponibile solo nei negozi specializzati, halloumi è apparso in molti supermercati. Ma se non riesci a procurartene, puoi usare altri formaggi a pasta dura adatti alla frittura e alla griglia: kefalotyri, queso blanco, formaggio da pane, paneer.

Puoi persino sostituire la feta, anche se con la sua ritrovata fama, potrebbe essere la più difficile di tutte da trovare.