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Pasta ripiena di tonno, olive e capperi

Pasta ripiena di tonno, olive e capperi


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Dall'Italia, lo chef Andreea ci invita con varie paste. Ha catturato la mia attenzione e mi ha aperto l'appetito, la pasta al tonno. Ovviamente ho fatto una piccola ricerca... e mi sono fermata alla ricetta di Nigella Lawson. Ho sostituito il manico con il tonno. Li ho anche adattati al mio gusto personale e ne sono rimasta contentissima.

  • 300 gr di pasta capunati
  • 2 scatolette di tonno sott'olio [250 gr]
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle verdi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di harissa [pasta di peperoncino piccante con aglio, specifica per l'area del Mediterraneo orientale]
  • 1 cucchiaino di basilico + origano secco
  • 10 capperi enormi
  • 10 olive nere
  • sale
  • basilico verde
  • fiocchi di peperoncino

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Pasta ripiena con tonno, olive e capperi:


  1. Lessate la pasta in acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione.

  2. Scolare la pasta nell'acqua in cui ha bollito, conservando una tazza di liquido.

  3. Mondate, lavate e tritate la cipolla e l'aglio.

  4. Soffriggere cipolla e aglio in poco olio d'oliva.

  5. Aggiungere l'harissa e il concentrato di pomodoro. Mescolata.

  6. Mettere il liquido in cui hanno cotto la pasta, formando così un condimento più legato.

  7. I capperi vengono tagliati a metà e messi nella salsa che bolle a fuoco lento insieme alle olive e ai pomodorini.

  8. Condire con spezie e scaglie di peperoncino.

  9. Alla fine aggiungete la pasta in scatola e il tonno in scatola.

  10. Assaggiare e salare, condire se necessario.

  11. Servite la pasta al tonno rinfrescata con qualche foglia di basilico verde.

  12. Il mio basilico è appena sbocciato, quindi ho anche beneficiato dell'aroma dei fiori.

Buon appetito !!!

Siti di suggerimenti

1

Capunati è un assortimento di pasta di semola di grano duro, originaria della Puglia.


Caponata siciliana, il modo più goloso per mangiare più verdure

1

La caponata è un piatto tradizionale siciliano, composto principalmente da melanzane e # 8211 una versione italiana della ratatouille francese.

Servita come contorno e talvolta anche come spezia che si aggiunge a qualsiasi pietanza, la Caponata è la quintessenza del gusto mediterraneo. Gli ingredienti principali sono, ovviamente, le verdure fresche, insieme a olio d'oliva, aglio, aceto balsamico, olive e capperi.

Questa versione della Caponata che troverai di seguito proviene dalla cucina di Ellen Ecker Ogden, che ha co-fondato il catalogo The Cook & #8217s Garden e ha frequentato scuole di cucina in Italia e Irlanda. La ricetta è presentata nel suo nuovo libro, Il nuovo giardino del cimelio. & # 8222È un alimento nutriente, ricco di verdure. Se hai un contenitore che puoi sigillare, durerà in frigo per 10 giorni & # 8221, spiega Ellen.

Ricetta caponata con melanzane

Ingrediente:

-120 ml di olio extra vergine di oliva

-2 cipolle rosse, tagliate a cubetti

-una melanzana di media grandezza, sbucciata e tagliata a cubetti

-1 zucchina, tagliata a fettine sottili

-1 finocchio grande, affettato

-2 gambi di sedano, affettati

-1 peperoni grandi, tagliati a cubetti

-3 spicchi d'aglio, schiacciati

-1 cucchiaino di sale marino

-1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento

-una tazza di olive nere, tritate grossolanamente

-foglie di origano fresco, tritato finemente

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.

Ungete una padella capiente con un po' di olio di cocco senza aromi né burro, quindi aggiungete le cipolle, le melanzane, le zucchine, i finocchi, il sedano e il peperone. Mescolare ½ tazza di olio e aglio, quindi versarli sulle verdure cospargendo di sale e pepe. Lasciar cuocere in forno, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere & # 8211 per circa 25 & # 8211 30 minuti.

Sbattere l'aceto, le olive, il concentrato di pomodoro, i capperi e l'origano in una ciotola capiente per sciogliere il concentrato di pomodoro. Versare il composto sulle verdure nella padella e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
Cuocere ancora, mescolando di tanto in tanto, finché tutte le verdure non saranno tenere e intrecciate.

Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare le verdure a temperatura ambiente. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Mescolare bene prima di servire la Caponata come guarnizione o sui toast, come antipasto.


Ricetta olive

analizzare, cercare, guardare ricette con le olive per il cibo facile da preparare? Leggi queste ricette con le olive e impara a preparare la pasta di olive, il pane alle olive o altre prelibatezze con questo cibo!

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    Dopo il pasto +

    Altre caratteristiche +

    Le farfalle sono ottime per i bambini piccoli perché si mangiano facilmente a differenza dei maccheroni o degli spaghetti e non schizzano nemmeno.

    Il pollo al forno è ottimo soprattutto se circondato da verdure fresche e saporite. Vi presento una ricetta di pollo deliziosa e salutare.

    La tapenade è un piatto specifico della cucina greca, una pasta di olive nere o verdi, acciughe, capperi e altre varietà di gusto.

    La pecora viene cucinata abbastanza raramente perché non a tutti piace il suo sapore. Vi svelerò una ricetta che non solo ha un buon sapore.

    La salsa di cipolle verdi è ideale per bistecche di ogni tipo e per il pesce, essendo particolarmente aromatica, unendo noci e.

    L'insalata di pasta greca è molto facile da preparare, ma ha un ottimo sapore, perché unisce il gusto cremoso del formaggio feta.

    L'insalata greca con telemea combina quegli ingredienti specifici della cucina greca in un modo speciale, che gli conferisce un gusto speciale e leggero.

    L'insalata con tonno e feta è una preparazione molto facile, sia per la digestione che nel metodo di preparazione. Il tono può essere inserito.

    Niente è paragonabile al pane fatto in casa. magari solo quello nel forno della nonna, tutto qui. E come mangiano i rumeni.

    Il patè di patate e olive con qualche fetta di pane integrale è un antipasto molto gustoso e salutare, ideale per.

    Il rotolo di baguette è un antipasto versatile, perfetto sia per la merenda mattutina del tuo piccolo che per un picnic con gli amici.


    A causa del loro alto contenuto di grassi monoinsaturi e antiossidanti, hanno molti effetti benefici sulla salute, in particolare sulla salute del cuore.

    • Mangia olive crude o patè di olive per abbassare il colesterolo. Sia i grassi monoinsaturi che i polifenoli delle olive aiutano a prevenire l'ossidazione del colesterolo, e quindi hanno un effetto protettivo e preventivo sull'aterosclerosi e sulle malattie cardiovascolari associate, come ictus e infarto.
    • Le olive hanno proprietà antitumorali. I polifenoli, la vitamina E e il beta-carotene sono i più importanti antiossidanti presenti nelle olive. L'attività antiossidante dei polifenoli è importante attraverso la loro azione contro i radicali liberi. Aiuta a prevenire il cancro, l'invecchiamento precoce, le malattie cardiache e molti altri tipi di malattie degenerative e croniche.
    • È consigliato per la salute delle ossa. Le olive sono ricche di vitamina D, calcio e fosforo. Queste sostanze svolgono un ruolo importante nella crescita, nel rimodellamento e nel mantenimento delle ossa. Aiuta anche a prevenire il rachitismo nei bambini e l'osteoporosi negli adulti.
    • Per la salute del cuore, mangia le olive. Oltre all'azione del colesterolo, i polifenoli esercitano un effetto benefico sul sistema cardiovascolare prevenendo e formando coaguli di sangue. Inoltre, accentua i processi di vasodilatazione.
    • Il consumo di olive ha un effetto depurativo. Le olive migliorano la funzionalità epatica e intestinale. Grazie al suo alto contenuto di fibre, aiuta a pulire il colon (previene la stitichezza). Tutti questi effetti in realtà portano a una migliore disintossicazione ed eliminazione delle tossine dal corpo.
    • Le olive crude sono un buon energizzante. A causa del loro alto contenuto di minerali, sono considerati alternative naturali agli integratori multiminerali utilizzati per dare al corpo più energia, forza e sostanze nutritive.
    • Le olive hanno effetti benefici sulla salute della pelle. È noto che gli antiossidanti hanno un effetto benefico sulla salute della pelle, poiché aiutano a prevenire i danni dei radicali liberi al tessuto cutaneo. A causa delle quantità relativamente elevate di beta-carotene (precursore della vitamina A) e vitamina E, le olive svolgono un ruolo importante nello stimolare la rigenerazione e la protezione della pelle. Insomma, consumare L'oliva aiuta a mantenere la pelle sana, liscia e giovane.
    • Si consiglia di mangiare olive crude per la vista. La vitamina A non solo è benefica per la salute della pelle, ma è essenziale per una visione normale, specialmente in condizioni di scarsa illuminazione, nonché per la salute degli occhi.

    Olive & #8211 Consigli per il consumo

    Le olive possono essere utilizzate in un'ampia varietà di piatti. Possono essere consumati crudi in insalata, possono essere usati per fare salse, per guarnire bistecche o piatti di pesce, per pizza, porri con olive, ecc. Le olive possono anche essere fritte o farcite.

    Il patè di olive (pasta di olive verdi o nere) si mangia deliziosamente sul pane fresco fatto in casa, con biscotti, verdure e pesce. La pasta di olive ha gli stessi benefici delle olive consumate in quanto tali, benefici sopra elencati.

    Guarda come preparare il patè di olive

    Attento! Le olive crude sono molto amare, per questo vengono conservate in una soluzione di salamoia concentrata, che le rende molto salate. Le persone con pressione alta dovrebbero evitare di mangiare olive in salamoia. Se le olive sono troppo salate, possono essere salate!


    Bruschette con tonno e capperi

    Bruschette con tonno e capperi da: tonno sott'olio, baguette, uovo sodo, capperi, prezzemolo, aglio, peperoncino.

    Ingrediente:

    • 240 g di tonno in olio d'oliva
    • 8 fette di baguette
    • 1 o bollito
    • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
    • prezzemolo
    • 1 spicchio d'aglio
    • 1 peperoncino piccante

    Metodo di preparazione:

    Togliete le foglie di prezzemolo dai gambi e tritatele finemente insieme all'aglio e ai capperi. Affettate l'uovo e mescolatelo al peperoncino tagliato a pezzi.

    Amalgamare tutti gli ingredienti di cui sopra, aggiungendo un filo di olio di tonno in scatola.

    Metti le fette di bacchetta sulla griglia o in una padella. Adagiate il suddetto composto sopra le fettine, aggiungendo il tonno ben sgocciolato. Servire subito.


    Pasta ripiena di tonno, olive e capperi - Ricette

    A dire il vero questa ricetta è nata in una serata piovosa quando avevo voglia di pasta, ma non avevo molta a portata di mano e nessuna voglia di fare la spesa. Quindi ho usato tutte le lattine che avevo in dispensa/frigo e ho trovato questa combinazione a cui sono fedele da allora. Non ho cucinato la pasta con un tono diverso, perché è proprio così che piace a me: dal profumo delicato, ma comunque pesce forte e, allo stesso tempo, leggero grazie al sugo rosso con capperi e olive.

    3-4 filetti di acciughe in scatola

    2 cucchiai di capperi in salamoia

    100 grammi di olive kalamata snocciolate

    una lattina da 400 grammi di pomodori interi

    una scatoletta da 150 grammi di filetto di tonno, sott'olio

    La pasta viene lessata in una pentola capiente di acqua salata, secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

    Tritate l'aglio e fatelo soffriggere insieme ai filetti di acciughe in olio d'oliva caldo in una padella più grande. Friggere fino a quando i filetti di acciughe iniziano a "sciogliersi", ma attenzione a non bruciare l'aglio.

    Aggiungere i capperi lavati e scolati e le olive tritate grossolanamente e cuocere per altri 2 minuti.

    Aggiungere i pomodori in scatola e portare a bollore, schiacciandoli leggermente con una spatola di legno. Condite con sale e pepe, avendo cura del sale perché sia ​​i capperi che le olive sono salati.

    A questo punto la pasta dovrebbe essere cotta. Scolare e aggiungere nella padella, mescolando bene per coprire con la salsa.

    Aggiungete il tonno sgocciolato, mescolando con cura per non schiacciarlo troppo e spegnete il fuoco.


    INDIVIA CON PASTA DI OLIVE

    Ho trovato questa ricetta veloce preparata per il pranzo di Natale perduto tra le altre ricette.

    Dato che presto farà molto caldo e vorremo restare in cucina il meno possibile, ricette come questa si concretizzano.

    Possono essere consumati altrettanto con successo, in una cena veloce ma anche in un pasto festivo.

    Non sono un grande fan delle indivie, ma so che sono sane e farcite con pasta di olive e

    mangiati con il pane tostato sono deliziosi. Li ho serviti con i ritagli della pasta sfoglia rimasta

    a partire dal vol-au-vent, che ho infornato per pochi minuti.

    olive verdi ripiene di aglio

    crema di formaggio con verdure

    Le quantità variano a seconda di quanti pezzi si vogliono realizzare. La pasta di olive può

    essere realizzata in quantità maggiori e conservata in un barattolo a chiusura ermetica per 3-4 giorni in frigorifero.

    Potete servirlo anche su pane tostato.

    Mescolo bene le olive con il frullatore ad immersione (mi è sembrato di ottenere una pasta più fine che se le avessi

    macinare nel robot da cucina, non essendo troppo grande e hellip).

    Quindi mescolare le olive con la crema di formaggio (io ho usato le Almette con le verdure) e il pepe.

    Usa tanta crema di formaggio fino a quando non ti piace il gusto della miscela.

    Se li servite a un pasto festivo, mettete la pasta ottenuta in un sacchetto a poche con un dui stellato e adagiate sulle sfoglie di scarola.


    TAPENADE CON TON

    Tapenade è una morbida crema a base di olive, capperi e acciughe, aromatizzata con varie verdure (timo, basilico, prezzemolo), ma possiamo aggiungerle per insaporire in più e altri ingredienti come aglio o altri che ne influenzano la consistenza (tonno o acciughe) .

    Le olive possono essere nere o verdi, ognuna con un sapore distinto che verrà scelto in base al gusto. Viene tradizionalmente servito sul pane (canapé, bruschette, crostini), può essere utilizzato anche nei sughi per la pasta o per la pizza. Sembra che le tapenade con olive e acciughe si mangiassero anche nell'antichità.

    Ci sono anche varianti di tapenade con pomodori secchi, perfettamente abbinati al basilico.

    Tornando alla classica ricetta della tapenade, contiene olive nere, capperi e acciughe. Le erbe utilizzate sono quelle dell'area mediterranea e troviamo il timo in cima alla classifica, seguito da prezzemolo e basilico. Il succo di limone porta acidità e freschezza, ma dipende dal gusto. La composizione, infatti, subisce delle trasformazioni a seconda dei gusti di chi la prepara.

    C'era una volta la crema tapenade si preparava nel mortaio, la crema ottenuta aveva consistenza e personalità, non essendo trasformata in pasta, ma possiamo ottenere questo facendo mescolare molto il robot, controllando di volta in volta la consistenza e il gusto, e integreremo il verdure, sale o succo di limone a seconda di cosa otteniamo mescolando. Le olive provengono da culture diverse, conservate in modo diverso, che possono influenzare il gusto ogni volta che prepariamo le tapenade.

    Alla fine della ricetta hai il link al film su Facebook in cui ti sei preparato in diretta tapenade insieme a Sebastian Record all'interno del progetto #gatesccuprietenii. In questo film hai l'opportunità di vedere la ricetta per & # 8220Galette dei re“.

    INGREDIENTE:

    250 g di olive nere denocciolate

    Per preparare le tapenade di tonno mettiamo in un robot da cucina le olive, il tonno, i capperi e le acciughe. Mescolare, quindi aggiungere olio d'oliva, sale, pepe, timo e succo di limone.

    Ciascuno di tutti questi ingredienti verrà aggiunto poco a poco, gradualmente, da completare dopo l'assaggio ogni volta che omogeneizziamo la composizione.

    A partire dal minuto 15.08 hai la preparazione dal vivo di questa ricetta in in diretta su facebook.

    Se preparate la ricetta, aspetto le vostre foto, e se la condividete vi ringrazio in anticipo.

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    Come si cucina con i capperi

    I capperi (Capparis Spinosa) conferiscono ai piatti un delizioso aspetto esotico. Il gusto fine e l'aroma delicato dei capperi non vengono messi in risalto se vengono inseriti interi nel cibo, ma se vengono tagliati o schiacciati, in modo che il loro gusto sia diffuso dal cibo che diventa pieno di sapore.
    (Un articolo di Maria Vekas)

    Gli antichi greci e romani consideravano il cappero più speziato che vegetale. Il famoso medico greco Dioscoride, autore dei libri "On Medical Matter", consiglia i capperi con foglie di cappero contro il gonfiore della pelle. I Bizantini lo servivano su una fetta di pane con olio d'oliva, aceto e miele. Probabilmente è per questo che il cappero era conosciuto anche come "evorekton", cioè pianta dell'aperitivo e veniva utilizzato nelle salse per piatti di pesce e carne.

    Nel Medioevo gli infusi di capperi erano considerati afrodisiaci e leggermente tonici.

    Le parti più pregiate del cappero sono le gemme più piccole, che vengono raccolte al mattino, prima della fioritura, da maggio a giugno. Fioriscono al mattino e appassiscono a mezzogiorno. I capperi sono più grandi e si raccolgono a partire da agosto.

    Il cappero selvatico si trova in tutto il bacino del Mediterraneo e in Francia, Spagna, Italia, Algeria, Cipro e Grecia il cappero è coltivato sistematicamente. È un piccolo arbusto spinoso che cresce principalmente vicino a muri, rocce, vicino alla costa o al suolo nudo. Solo il clima caldo e secco di questi paesi favorisce lo sviluppo dei capperi.

    I capperi sono stati utilizzati fin dai tempi biblici per preparare salse e piatti a base di verdure e pesce. Nella gastronomia odierna i capperi vengono utilizzati principalmente per preparare salse: salsa tartara, salsa remoulade, salsa di pomodoro italiano.

    A causa del loro sapore piccante, i capperi sono usati per aromatizzare e colorare in molti piatti popolari in Italia e Spagna. Sono più spesso usati in insalate con pomodori e verdure. Si cucinano anche con purea di piselli o si aggiungono a sughi di pomodoro con qualche uva passa.

    In Italia, i capperi sono più usati per la pasta, soprattutto quelli con acciughe, salsa di pomodoro e aglio. Sono utilizzati anche in piatti di pollo o coniglio, insalate o anche pizza. Nel Regno Unito, una salsa di capperi viene solitamente preparata con montone bollito o piatti di pesce. Nell'Europa settentrionale e orientale, i capperi vengono solitamente utilizzati con il pesce e in Francia con la lingua di vitello.

    Ecco alcune ricette con i capperi:

    Salsa di capperi di pesce

    Ingrediente:
    30 gr. burro non salato
    1½ cucchiaino di capperi sciacquati in acqua fredda
    1 cucchiaio di succo di limone
    ½ cucchiaino di scorza di limone appena grattugiata
    sale marino qb
    pepe nero macinato fresco a piacere

    Preparazione:
    La sera mettete i capperi in una ciotola con acqua fredda, poi scolateli. Scaldare il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, i capperi, il sale e il pepe. Mescolare e far bollire insieme per 2-3 minuti.


    Patè di tonno con capperi

    Ingrediente:
    320 gr. tonno (sottolio),
    150 gr. Burro,
    succo di lamiae,
    capere,
    paprica,
    Pepe nero appena macinato

    Preparazione:
    Metti il ​​tonno, il burro, il succo di limone, la paprika e il pepe nel robot da cucina. Amalgamare molto bene la composizione, fino a farla diventare una pasta, quindi aggiungere i capperi (a piacere). Mescolate fino a quando i capperi saranno leggermente schiacciati. È bene che i pezzi rimangano piccoli, non che diventino anche pasta. Servire con biscotti salati o fette di pane tostato.


    Pizza con sarde, mozzarella e capperi

    Ingrediente:

    1 teglia per pizza, 4 filetti di sarde dal vasetto, 1 cucchiaio di capperi, succo di limone, 3-4 cucchiai colmi di salsa di pomodoro, 1 mozzarella (100 g), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    Preparazione:

    Le sarde vengono tagliate per il lungo e marinate in qualche cucchiaio di olio e succo di limone. Lasciare per 15 minuti. Scolare l'olio. Ungere la superficie con la salsa di pomodoro, quindi aggiungere le sarde, i capperi, la mozzarella tagliata finemente, un po' del sugo delle sarde e il prezzemolo. Cuocere in forno per 7-8 minuti.


    Pasta ripiena di tonno, olive e capperi - Ricette


    capperi sono i boccioli dei fiori - boccioli -, commestibili, dell'arbusto - Copparis Spinosa -, con foglie ovali, carnose, i fiori sono rosa, originari dell'area mediterranea, i capperi, sono gli ingredienti principali della cucina mediterranea, utilizzati per condire e decorare i piatti.
    capperi vengono raccolti in tarda primavera, inizio estate, selezionati in base alla pezzatura, i capperi piccoli sono apprezzati per la loro alta qualità, essiccati al sole, poi conservati mediante marinatura, in aceto o in salamoia, vengono confezionati in cassette di metallo o in contenitori di vetro di diverso dimensioni, ben chiuso.
    Capperi, sono apprezzati per il loro sapore acidulo simile al limone, piccante, leggermente piccante, che conferiscono a piatti a base di verdure, pesce, salse fredde e piccanti, ma anche per gli innumerevoli benefici che apportano all'organismo.
    capperi sott'aceto o sotto sale, i capperi sott'aceto hanno una conservabilità più lunga, trovano largo impiego nella gastronomia del bacino del Mediterraneo, trovando impiego in piatti di pesce, di manzo, di agnello, di maiale - nelle salse - salsa tartara, salsa di pomodoro italiano - in in alcune zone vengono utilizzate anche foglie di arbusto - nelle insalate, nei piatti di pesce o nella preparazione dei formaggi.
    capperi contengono vitamine - complesso vitaminico B, vitamine A, C, K, sono ricche di fibre e sali minerali - manganese, magnesio, ferro, calcio, sodio, rame -, flavonoidi - antiossidanti che combattono l'azione dei radicali liberi -, contengono pochissime calorie, essendo indicato nella dieta delle persone che lottano con chili in più, arginina proteica - un ottimo amminoacido per lo sviluppo dei bambini in crescita. (fonte: http://www.biaplant.ro)
    Potete farlo con olive nere o verdi oppure potete unire.


    Ingrediente:
    250 g di olive nere denocciolate
    8-10 filetti di acciughe
    3 cucchiai di capperi sott'aceto
    1 spicchio d'aglio
    5 cucchiai di olio d'oliva

    Metodo di preparazione:


    Sbucciare l'aglio.
    Scolare i capperi e i filetti di acciughe e asciugarli su carta da cucina.
    Mettere nella ciotola di un mixer le olive, l'aglio tritato, i filetti di acciuga e i capperi.


    Video: Spaghetti con tonno alla puttanesca pomodorini, olive e capperi (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Dikesone

    la frase incomparabile, mi piace molto :)

  2. Abd Al Qadir

    È impossibile.

  3. Nikora

    Sono stato registrato sul forum per ringraziarti per l'aiuto in questa domanda, posso anche aiutarti con qualcosa?

  4. Jobe

    Ritengo che tu commetta un errore. Discutiamolo. Scrivimi in PM.

  5. Doujin

    Bravo, penso che questa sia un'idea meravigliosa

  6. Tozragore

    Il tuo sito web non si sta mostrando molto bene nell'opera, ma va tutto bene! Grazie per i tuoi pensieri intelligenti!



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