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Ricetta veloce della salsa di pasta di Kalamata

Ricetta veloce della salsa di pasta di Kalamata



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Un sugo per la pasta che non potrebbe essere più facile e veloce da realizzare! Servire con una pasta corta, tipo penne, e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato o pecorino romano.

59 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
  • 6 pomodori secchi, ammorbiditi e tritati
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 pizzico di origano secco
  • 2 pomodori maturi, a dadini
  • 12 olive Kalamata, denocciolate e tagliate in quarti

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:10min ›Pronto in:20min

  1. In una piccola casseruola, scaldare l'olio d'oliva. Soffriggere aglio, cipolle e scaglie di peperoncino rosso. Unire i pomodori secchi, i capperi e l'origano. Aggiungere i pomodori freschi maturi e le olive Kalamata. Cuocere coperto per circa 5 minuti.

Nota del cuoco

Se i pomodori freschi non sono freschi di giardino e pieni di sapore, prenderei in considerazione l'idea di ometterli dalla ricetta.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(59)

Recensioni in inglese (50)

di CINDIELOU

Questo è stato favoloso !!! Ho saltato 2 petti di pollo disossati, (appiattiti con un martello), e poi ho messo circa 1/2 tazza di salsa sul fondo di una teglia, quindi ho messo il pollo sopra e poi il resto della salsa .Cottura circa 25 min. in forno a 375* Servire con linguine e tanto parmigiano. Mio marito è uno chef in pensione, ha detto di tenere questa ricetta dove puoi trovarla per cucinare di nuovo.-12 agosto 2002

di DOUGIE

Eccellente! Molto piccante con così tanto peperoncino rosso - i deboli potrebbero volerlo tagliare a metà. Ho usato pomodori secchi sott'olio e ho potuto omettere l'olio d'oliva dalla ricetta e ha funzionato benissimo!-29 giugno 2002

di CareerWife Dreamin' of 1950s

Questa è stata un'ottima ricetta, molto gustosa. Ho raddoppiato la ricetta ed era appena sufficiente per 4 persone, anche se non state cercando di soffocare la pasta. Consiglierei di quadruplicarlo se stai pianificando per 6-8 persone e/o gli avanzi. Inoltre, iniziate leggermente con l'olio e poi aggiungetene altro se necessario; il mio è risultato un po' untuoso. Inoltre, se non ti piacciono i piatti molto salati, inizierei leggero con le olive e poi aggiungo per insaporire se necessario. Ne ho messo meno di quanto indicato nella ricetta, ma non l'ho assaggiato finché non ne ho avuti troppi ed era un po' troppo salato. Infine, non avevo mai cucinato con una macinata di pepe, e un po' va LUNGA. Se lo dai da mangiare ai bambini, tieni sicuramente il pepe macinato. Inoltre, spruzzane un po', quindi assaggia e ripeti se necessario, altrimenti rimarrai sorpreso! Nel complesso -- ottima ricetta con ingredienti molto freschi.-04 maggio 2006


2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
1 lattina (2 once) di acciughe, scolate e tritate finemente
1 vasetto (25 once) sugo per pasta senza carne
1/2 tazza di olive kalamata affettate
1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
3 cucchiai di capperi piccoli, sciacquati e scolati
8 once di penne, cotte e scolate

Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino tritato e le acciughe. Cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti.

Accendi il fuoco a medio-alto. Aggiungere il sugo per la pasta. Portate la salsa a bollore, poi abbassate la fiamma a fuoco lento e lasciate cuocere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, o finché la salsa non si sarà un po' addensata.

Mescolare le olive kalamata, il prezzemolo e i capperi.

Mettere le penne cotte in una ciotola. Aggiungere la salsa e mescolare bene per condire la pasta nel sugo. Dividere il composto di pasta nelle ciotole da portata individuali. Servire subito.


Pasta di pollo al basilico e Kalamata

Il peperoncino e le olive aggiungono un tocco in più ai pomodori stufati in questa salsa per pollo e pasta in stile mediterraneo.

Serve 4

Tempo di preparazione 10 min.

Tempo di cottura 15 min.

Ingredienti

4 once. rotini secchi integrali [o o penne]

1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a bocconcini

¼ tazza di basilico fresco tritato [o 1 cucchiaio. più 1 cucchiaino. basilico essiccato]

⅛ cucchiaino. fiocchi di peperoncino rosso essiccato

24 olive kalamata denocciolate, tritate grossolanamente

Sale e pepe nero, facoltativo

½ tazza (2 once) di mozzarella a basso contenuto di grassi sminuzzata

2 cucchiai. parmigiano grattugiato

Indicazioni

Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.

Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo, circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare i pomodori, la salsa di pomodoro, il basilico e i fiocchi di peperoncino. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.

Rimuovere la padella dal fuoco. Unire la pasta al sugo di pomodoro con le olive. Cospargete con mozzarella e parmigiano.


Ricetta veloce della salsa di pasta Kalamata - Ricette

Pensi che potrei congelare questa salsa di pomodoro crudo e usarla poi scongelata, grazie per la risposta.

Ciao Nicole,
Non sono sicuro di quanto bene la salsa si congelerebbe poiché i pomodori non sono affatto cotti. Penso che la trama sarebbe compromessa. Puoi congelare i pomodori interi senza prima lavorarli, ma devono essere usati in salsa, stufati, ecc. Quello che potresti fare è provare a congelarli un po' come prova e vedere come viene. :)

Questo è davvero, davvero buono. Sto mangiando il mio piatto mentre scrivo questo. Posso già dire che sarà un ottimo piatto d'estate, leggero e saziante.

Aggiornamento dicembre 2015: Ciao! Per qualche motivo non riesco a capire, Blogger non mi ha permesso di lasciare commenti sul mio blog (!) negli ultimi mesi, quindi non sono stato in grado di rispondere ai tuoi commenti e alle tue domande. Le mie scuse per l'inconveniente! Puoi sempre inviarmi un'e-mail: farmgirlfare AT gmail DOT com.

Ciao! Grazie per aver visitato Farmgirl Fare e aver dedicato del tempo a scrivere. Anche se non sempre sono in grado di rispondere a tutti i commenti, li ricevo e mi diverto a leggerli tutti.

Il tuo feedback è molto apprezzato e mi piace particolarmente sentire le tue esperienze con le mie ricette. I commenti ai post più vecchi sono sempre i benvenuti!

Tieni presente che modero i commenti, quindi se sono lontano dal computer potrebbe passare un po' di tempo prima che appaia il tuo.

Faccio del mio meglio per rispondere a tutte le domande, anche se a volte mi ci vogliono alcuni giorni. E a volte, mi dispiace dirlo, cadono attraverso le crepe, e per questo mi scuso sinceramente.

Non vedo l'ora di sentire da voi e spero che vi piacciano le vostre e-visite alla nostra fattoria!


Come fare una salsa di pomodoro fresco super veloce

Questo è uno dei i modi più semplici e veloci per fare una salsa di pomodoro fresco. Non è molto sbarazzino dato che le protagoniste di questo piatto sono le olive. Pertanto la salsa viene utilizzata per dare quel tocco in più di sapore. Se vuoi un sugo di pomodoro fresco questo è di più impertinente dai un'occhiata a questa salsa di pomodoro fresco di 15 minuti.

Quindi, per preparare questa salsa, non è necessario tritare finemente nulla e nemmeno pelare i pomodori. Basta frullare la cipolla e l'aglio usando un robot da cucina o un piccolo frullatore insieme a un po' di olio d'oliva. Una volta che diventa una pasta togliere e mettere da parte.

Eliminate i gambi dei pomodori e tagliateli a pezzi grossi e aggiungeteli anche al robot da cucina. Frullare fino a che liscio. Soffriggere la pasta di cipolla e aglio in una casseruola o padella insieme a un po' di olio d'oliva e poi aggiungere i pomodori frullati. Cuocere per qualche minuto insieme a un po' di zucchero e sale lasciando sgocciolare quasi completamente i pomodori (in questo modo li caramelli e togli la loro acidità). Assicurati di mescolare di tanto in tanto usando un cucchiaio di legno a questo punto in modo da non bruciare i pomodori.

Quindi aggiungete un po' di acqua della pasta che avete risparmiato (l'acqua in cui avete lessato la pasta, che addensa il sugo e lo rende più lucido) e fate sobbollire per qualche minuto prima di aggiungere gli altri ingredienti e finire il piatto.

ALTRI INGREDIENTI CHE PUOI AGGIUNGERE AD UNO SPAGHETTI ALLE OLIVE

  • Capperi tritati. Amalgamare insieme alle olive.
  • Fette di pomodori secchi. Amalgamare anche con le olive.
  • Feta sbriciolata. Mescolare all'ultimo minuto di cottura.
  • Foglie di basilico fresco al posto di timo e origano.
  • Acciughe. Aggiungere contemporaneamente alle olive.
  • Peperoncino rosso piccante, o fiocchi di peperoni rossi piccanti. Mescolare una volta tolto dal fuoco.

SERVIRE CON

Un formaggio greco o italiano come Kefalotyri, Feta, parmigiano o pecorino. Potete anche servire con crostini croccanti sopra. Prova questi crostini all'aglio fatti in casa super facili e veloci.


Pasta Con Salsa Di Capperi Al Burro All'aglio

La pasta con salsa di capperi e burro all'aglio è una ricetta per cena senza glutine leggera e saporita di 20 minuti. Ti leccherai il piatto!

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Hai presente quando passi dal ristorante italiano nella food court del centro commerciale – Sbarro, Fazolis, qualunque sia il nome che ha sostituito Sbarro nel nostro centro commerciale e sei assalito dal profumo del burro all'aglio? Ti viene l'acquolina in bocca e ci vuole ogni grammo di forza di volontà nella tua anima per non andare oltre e ordinare qualcosa di terribile? Questa è casa mia in questo momento, e devo dire che non la odio.

Vale a dire, questa settimana ho preparato quattro versioni di Spaghetti con salsa di capperi e burro all'aglio e il profumo di burro all'aglio è nelle pareti. Ancora una volta, non lo odio!

Per prima cosa l'ho creato come condimento in padella per il salmone saltato Ben e l'ho mangiato a cena lunedì sera. Poi Ben lo ha mescolato con il riso pilaf che gli ho preparato per accompagnarlo e lo ha dichiarato il miglior contorno di sempre. L'ho spruzzato sopra la zucca di spaghetti arrosto e poi ho dichiarato esso il miglior contorno di sempre condite finalmente il sugo con spaghetti cotti senza glutine e, ding, ding, ding – abbiamo un vincitore!

Questo piatto leggero ed elastico è pronto in 20 minuti e chiaramente non ne abbiamo mai abbastanza. Mia madre preparava spesso me e i miei fratelli gli spaghetti all'uovo con burro e parmigiano quando eravamo piccoli e questo piatto me lo ricorda per la sua deliziosa semplicità. I capperi prendono però ogni forchettata da ordinaria a desiderabile. Aggiungono piccole gocce di sale e sapore ad ogni boccone e ti prometto che lotterai con il tuo compagno di tavola per l'ultimo!

Come fare la pasta con salsa di capperi e burro all'aglio:

Inizia cucinando 6 once di spaghetti senza glutine in una pentola capiente con acqua bollente salata finché non sarà al dente. Gli spaghetti continueranno a cuocere un po' nella salsa, quindi assicurati che siano appena al dente. Parlando del mio spiralizzatore, non vedo l'ora di provare questa ricetta con una grande ciotola di zoodles!

Bruschetta Pollo Pasta

Nel frattempo, sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio-alto quindi aggiungere 4 spicchi d'aglio tritato e soffriggere fino a doratura, circa 1 minuto. Cerca di non affrontare la pianta nella padella a questo punto – ha un odore paradisiaco! Aggiunta successiva 1/4 di bicchiere di vino bianco poi fai sobbollire fino a quando non si riduce della metà (se non vuoi usare il vino, lascialo fuori e aumenta la quantità di brodo di pollo di 1/4 di tazza).

Usa il vino bianco che preferisci, ma assicurati che non sia una salsa dolce o un moscato. Ultimamente sto adorando questo Chateau Ste Michelle Sauvignon Blanc, quindi è quello che ho usato!

Avanti versare 1 tazza di brodo di pollo, il succo di 1/2 limone, e 2 cucchiai di capperi. Alza la fiamma e poi fai bollire la salsa finché non si sarà ridotta della metà. Aggiungi un altro 1 cucchiaio di burro poi fatelo sciogliere per finire la salsa. Assaggiate poi aggiungete una spolverata di sale, se vi piace.

Questi sono i capperi che ho usato, tra l'altro. Di solito vengono dai sottaceti e dalle olive al supermercato. Tengo sempre a portata di mano un barattolo da aggiungere all'insalata di tonno, ai piatti di pasta, ecc. Aggiungono così tanto sapore a ricette come, 8 calorie e zero grassi. Piace!

La pasta dovrebbe essere pronta quando il sugo è pronto, quindi scolatela, aggiungetela nella padella e fatela mantecare. Completare con erbe fresche e una macinata di pepe nero e la cena è servita! Godetevi questa ricetta deliziosamente leggera!


Ricetta facile della pasta WFPB perfetta per i giorni feriali

Questa ricetta è un gioco da ragazzi e si prepara in poco più di 30 minuti. Ecco un breve riassunto del processo di preparazione:

Arrostire il cavolfiore:

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi F e taglia una grande testa di cavolfiore in cimette (potresti anche volere due teste se sono sul lato più piccolo).
  2. Arrostire il cavolfiore finché non diventa dorato e tenero a malapena, circa 30 minuti, girandolo a metà.

Cuocere la pasta:

Frullare e scaldare la salsa di olive:

  1. Unire il succo di limone, i semi di canapa, l'aglio, metà dei fagioli cannellini e il sale in un frullatore. Frullare fino a che liscio. Unite le olive e frullate ancora. Assaggiare e regolare di sale/liquido o aggiungere qualche altra oliva se lo si desidera.
  2. Mentre la pasta scola, versare la salsa di kalamata nella pentola e farla scaldare.
  3. Aggiungere la pasta, il cavolfiore e i fagioli bianchi rimasti nella pentola e mescolare per ricoprire. Completare con qualche altra oliva affettata e del basilico fresco per guarnire.


50 cose da fare con il sugo per la pasta

1. riso spagnolo Cuocere 1 tazza di riso secondo le indicazioni sulla confezione, sostituendo 1 tazza di salsa per la pasta con 1 tazza di acqua, aggiungere capperi, olive spagnole e scalogno tritato.

2. Casseruola di patate Mescolare il purè di patate, un po' di sugo per la pasta e il parmigiano grattugiato in una casseruola con altro sugo e formaggio e infornare a 425 gradi F per 30 minuti.

3. Brie al forno Tagliare la scorza superiore da una piccola ruota di Brie. Coprire leggermente con il sugo della pasta e il pangrattato condito e infornare a 400 gradi per 15 minuti. Cospargere con erbe fresche.

4. Cozze alla marinara Soffriggere l'aglio affettato in olio d'oliva in una padella profonda. Aggiungere un pizzico di zafferano, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 tazze di salsa di pomodoro e 3 libbre di cozze e cuocere finché le cozze non si aprono, 5 minuti.

5. Salsa di patatine piccante Unire parti uguali di panna acida e salsa per la pasta in una ciotola, mantecare con parmigiano grattugiato, pepe macinato e origano.

6. Ratatouille veloce Soffriggere in olio d'oliva i peperoni, le zucchine, la cipolla, le melanzane e l'aglio tritati. Aggiungere 2 parti di salsa per pasta a 1 parte di acqua e un po' di basilico fresco cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere.

7. Salsa cocktail Mescolare il sugo della pasta con il rafano e la salsa piccante a piacere servire con i gamberi.

8. Minestrone Far bollire 1 vasetto di sugo per la pasta e 5 tazze d'acqua. Mescolare la pasta piccola cotta, le verdure miste tritate, i fagioli in scatola e il parmigiano grattugiato, cuocere fino a quando le verdure sono tenere.

9. Burro Di Pomodoro Mescolare 1 panetto di burro e 1/4 di tazza di salsa per la pasta in un robot da cucina, aggiungere il prezzemolo tritato. Usa l'involucro di plastica per arrotolare in un frigorifero.

10. Tapenad di olivee Unire 1 tazza di salsa di pasta con 1/2 tazza di olive Kalamata tritate, 1/2 tazza di peperoni arrostiti tritati, un cucchiaio abbondante di capperi e un po' di prezzemolo servire con i cracker.

11. Stufato africano Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero con il curry in polvere, aggiungere 1 vasetto di salsa per la pasta, 2 tazze d'acqua, 1 lattina di fagioli bianchi e una patata dolce tagliata a dadini, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Incorporare 1/4 di tazza di burro di arachidi.


Fantastiche fettuccine Alfredo

Ci vogliono solo otto ingredienti, molti dei quali probabilmente hai già a portata di mano, per preparare una partita di fettuccine Alfredo così sorprendente che ti verrà l'acquolina in bocca. Questo piatto cremoso è perfetto da solo come pasto completo, ma puoi ovviamente aggiungere pezzi di pollo per condirlo aggiungendo un po' di proteine. Ci vogliono solo 10 minuti per fare questo Alfredo, ma ha il sapore di essere stato in cucina tutto il giorno a sgobbare sui fornelli, grazie alla sua cordialità e sapore. Bastano fettuccine, burro salato, panna, noce moscata, pepe, parmigiano, un uovo e, a piacere, aceto di vino rosso. La panna pesante conferisce all'alfredo la sua ricchezza, ma potresti sostituirla con latte d'avena o un'alternativa non casearia più densa per una versione vegana, consiglia lo sviluppatore di ricette Maren Epstein. Non importa la tua versione, questo piatto impressionerà sicuramente gli altri.


Il metodo per questa ricetta di pasta è leggermente diverso dalla tua ricetta di pasta standard, poiché la pasta cuoce direttamente nella salsa.

Per iniziare, sciogliere il burro in una padella larga e profonda o in un forno olandese, aggiungere l'aglio.

Mettere il brodo di pollo, metà e metà e il latte nella padella, portare a ebollizione. Aggiungere la pasta, coprire (lasciare comunque spazio al vapore, altrimenti il ​​latte traboccherà e brucerà) e ridurre il fuoco a medio-basso.

Cuocere fino a quando la pasta è al dente, aggiungendo altro latte se necessario per mantenere una consistenza cremosa condite con sale e pepe.

Mescolare il pollo, i pomodori, i cuori di carciofo e le olive.

Completare con la feta sbriciolata appena prima di servire.

Suggerimenti E Suggerimenti Per Questa Ricetta Di Pasta Mediterranea

Ho scelto di far bollire la mia pasta nel sugo per rendere questo un facile piatto unico. Tuttavia, puoi bollire la pasta secondo le istruzioni sulla scatola e preparare la salsa a parte.

Se prepari la salsa sulla salsa, aggiungi la farina al burro e sbatti fino a formare una pasta, quindi sbatti lentamente la metà e la metà o il latte (avrai bisogno di circa due tazze di liquido, non è necessario il brodo di pollo ).

Il pollo al girarrosto ti semplifica la vita, ma se ti avanzano dei petti di pollo, sminuzzali e usa quello (questo pollo mediterraneo è perfetto per questa ricetta!)

Non ti piacciono i pomodori secchi o i cuori di carciofo? Nessun grosso problema! Altri possibili componenti aggiuntivi sono pomodorini, spinaci, peperoncino tritato, peperoni a fette, zucchine a cubetti e cipolle.

Al posto del latticino previsto in questa ricetta si possono utilizzare anche panna e latte intero.