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Le migliori ricette di barbabietola verde

Le migliori ricette di barbabietola verde


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Consigli per lo shopping di barbabietola verde

Acquista verdure a foglia verde come rucola, crescione e cavoli: sono buone fonti di vitamine A, C e K e minerali come ferro e calcio.

Suggerimenti per la cottura della barbabietola verde

Ravviva panini o insalate con foglie piccole e tenere come gli spinaci e aggiungi foglie più grandi e più dure come il cavolo riccio a zuppe e stufati.


Verdure di barbabietola saltate

Pubblicato: 22 febbraio 2019 · Modificato: 25 maggio 2021 da Brooke · Questo post potrebbe contenere link di affiliazione.

Hai mai buttato via le bietole perché non sapevi cosa farne? Prova questa ricetta verde di barbabietola saltata e non sarai tentato di buttare via questo cibo ricco di nutrienti.

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Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ½ cipolla, tritata
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 1 libbra di barbabietola - gambi scartati e foglie sminuzzate
  • 1 ¼ cucchiaini di capperi
  • 1 cucchiaio di pomodori secchi sott'olio tritati
  • sale marino qb
  • pepe nero macinato a piacere

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere e mescolare la cipolla in olio bollente finché non inizia a diventare traslucida, da 3 a 5 minuti. Mescolare l'aglio nella cipolla cuocere insieme per circa 1 minuto. Piegare le barbabietole nella miscela di cipolle, mescolando per ricoprire la cottura finché le verdure non appassiscono, da 3 a 5 minuti. Aggiungere i capperi e i pomodori secchi, cuocere e mescolare finché non saranno ben caldi, circa 1 minuto. Rimuovere la padella dal piatto di stagione calda con sale marino e pepe nero.


Come cucinare le barbabietole:

  1. Sciacquare le barbabietole in uno scolapasta per rimuovere la sabbia o lo sporco. Eliminate i gambi più spessi dalle foglie (tagliando e scartando le parti dure).
  2. Tagliare finemente i gambi e metterli da parte. Tritare grossolanamente le foglie tenere. Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-basso.


3. Aggiungere l'aglio e i fiocchi di peperoncino. Soffriggere, mescolando continuamente, finché non diventa appena frizzante e fragrante, non lasciare che l'aglio prenda colore. Aggiungere i gambi tagliati a dadini e saltare, mescolando spesso, per 2 o 3 minuti o finché sono teneri.

4. Aggiungi le foglie tritate nella padella, un pizzico di sale e mescola con le pinze per ricoprire la miscela di olio d'oliva all'aglio. Saltare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno appassite e tenere.

5. Condire a piacere. Guarnire con scorza di limone appena grattugiata (*consiglio di usare un microplane) e servire subito.


Tagliare le foglie di barbabietola dalle barbabietole. Tagliare le foglie e gli steli in pezzi di circa 2 pollici.

Assicurati di lavare accuratamente i verdi. Possono essere molto granulosi e sabbiosi.

Mi piace metterli nella mia centrifuga per insalata, riempirla di acqua fredda. Quindi sollevarli dall'acqua nel colino. Scarico l'acqua e faccio questo passaggio più volte finché l'acqua non è limpida.

Versa 1/2 tazza d'acqua nella pentola del rivestimento Ninja Foodi.

Metti le verdure nella pentola e condisci con 1/2 cucchiaino di sale kosher, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco e 1-2 spicchi d'aglio tritati. Mescolare per distribuire l'aglio, il sale e il pepe.

Mettere il coperchio della pentola a pressione in posizione e bloccare. Impostare ad alta pressione e cuocere per 3 minuti.

Eseguire un rilascio rapido ruotando con cautela il controllo di rilascio della pressione per sfiatare.

Servi e goditi un contorno ricco di nutrienti in meno di 20 minuti.

Le verdure di barbabietola in pentola a pressione sono prive di glutine, vegane, vegetariane, intere 30, cheto e low carb! Non si può sbagliare.

Ecco un piccolo consiglio da mia zia. Ha messo le barbabietole sulla griglia, ha messo le verdure sopra le barbabietole e le ha cotte tutte insieme.

Avevo paura di fare questo trucco. Non volevo che cuocessero troppo a causa del tempo di cottura richiesto dalle barbabietole. Ma secondo lei erano molto buoni e non troppo cotti.


Ricette di barbabietole per piatto principale

Di seguito, troverai ricette di barbabietole per piatti principali per ogni occasione: serate feriali impegnate, cene divertenti del fine settimana e persino serate romantiche per appuntamenti.

Ciotole per il pranzo Easy Power
Le barbabietole crude rasate aggiungono croccantezza a questo nutriente mix di cavoli, avocado, patate dolci arrosto e salsa tahini. Ma quando si tratta di barbabietole in ciotola, questa combinazione è solo l'inizio. Le barbabietole arrostite o crude sarebbero fantastiche in questa ciotola di buddha, questa ciotola di verdure o anche questa ciotola di quinoa. Per ancora più ispirazione per la ciotola, dai un'occhiata a questo post!

Hamburger di quinoa
La barbabietola rossa grattugiata aggiunge colore carnoso a questo sostanzioso hamburger vegetariano. Spalmalo con salsa chipotle e impilalo su un panino fatto in casa per una cena super divertente e saporita.

Polenta cremosa con barbabietole arrosto
La barbabietola per ultima! In questo piatto invernale confortante, un mix luminoso e piccante di barbabietole arrostite e crude, ceci arrostiti e polenta cremosa con cime di spinaci saltati. Per un giro ancora più bietoso, sostituisci gli spinaci con le bietole.


Passo 1.

Lavare le barbabietole in una ciotola profonda piena di acqua fredda. Solleva le verdure dall'acqua, riempi la ciotola e lava le verdure ancora una volta.

Togli le verdure dall'acqua, scuoti l'acqua in eccesso e asciugale tamponandole con un tovagliolo di carta, se necessario. Metti le verdure di barbabietola su un tagliere.

Passo 2.

Tritare le verdure e i gambi.

Passaggio 3.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere i gambi e le verdure tritati nella padella e mescolare assicurandosi che siano uniformemente ricoperti con l'olio d'oliva.

Se ti piace che i gambi siano morbidi, puoi anche aggiungere prima i gambi, cuocerli per circa un minuto e poi aggiungere le foglie. Condire con sale, pepe e aglio in polvere.

Passaggio 4.

Coprire la padella e cuocere le barbabietole fino a quando non saranno cotte per circa 6 minuti. Le verdure si ammorbidiranno e si ridurranno di volume. Assicurati di mescolarli un paio di volte in modo che cuociano in modo uniforme.

Passaggio 5.

Servite e gustate queste bietole saltate!

Se vuoi imparare a cucinare le barbabietole, dai un'occhiata alla mia guida alla cottura delle barbabietole.


Le barbabietole sono probabilmente la mia verdura preferita. Ti ho mostrato come amo cucinarli l'altro giorno (arrostiti interi e non pelati in modo che non siano disordinati da preparare, ma deliziosi da mangiare). Quello che in realtà amo ancora di più delle barbabietole, però, sono le barbabietole.

Cosa sono le barbabietole?

Le barbabietole sono i gambi scarlatti e le foglie verdi ad essi attaccate. Sono completamente commestibili e hanno un sapore simile alla bietola (e molte altre verdure scure) ma più dolce.

Dove trovare le barbabietole?

Se coltivi le tue barbabietole, puoi raccogliere alcune foglie e steli mentre le barbabietole crescono sottoterra. Quando i gambi e le foglie emergono e le foglie sono ancora piccole (foglie lunghe 2 pollici) puoi tagliarle e mangiarle crude in insalata. Sono delicati e morbidi e funzionano perfettamente per questo. Prova ad aggiungerli a un'insalata che contiene barbabietole per un doppio punch al gusto di barbabietola. Anche i colori sono davvero belli. Una volta che iniziano a diventare più grandi (4+ pollici di lunghezza), puoi tagliarne metà da ogni pianta e poi cuocerli come descritto di seguito.

Quando acquisti barbabietole dal negozio di alimentari o dal mercato degli agricoltori, di solito arrivano in un mazzo di 3-5 barbabietole con i gambi e le foglie attaccati. Se le foglie sono ammaccate e a macchie marroni o gialle, non sono l'ideale per mangiare. Se sono belli, verdi e dall'aspetto sano, sono ideali per cucinare e mangiare, indipendentemente dalla loro dimensione.

Come cucinare le barbabietole?

Passo 1

Tagliare le barbabietole dalle barbabietole. Lascio un buon pollice di gambo attaccato alle barbabietole perché è il migliore per arrostire le barbabietole (impedisce alle barbabietole di sanguinare rosso tanto se non si taglia effettivamente nella loro carne, come spiego qui).

Passo 2

Tagliare i gambi e lasciarli in pezzi da 2 pollici. Quindi mettete i pezzi in uno scolapasta e sciacquateli molto bene. Spesso c'è molto sporco sabbioso e granuloso sugli steli e sulle foglie e vuoi liberartene.

Passaggio n. 3

Metti circa un pollice di acqua in una casseruola media e portala a ebollizione.

Passaggio #4

Aggiungere circa 1/2 cucchiaino di sale e mescolare.

Passaggio n. 5

Aggiungi i gambi e le foglie alla casseruola.

Passaggio n. 6

Riportare a bollore a fuoco alto, quindi mescolare e ridurre a fuoco lento. Cuocere per 3-5 minuti fino a quando uno stelo è molto morbido quando viene forato con una forchetta.

Passaggio 7

Scolare le barbabietole. Assicurati di usare uno scolapasta pulito. Non vuoi che lo sporco di prima finisca sulle tue verdure cotte.

Nota che a questo punto puoi usare le barbabietole in una varietà di altre ricette. Ecco una bella ricetta per le barbabietole saltate con aglio.

Passaggio n. 8

Se non stai usando le verdure in un'altra ricetta ma le stai mangiando così com'è, rimetti le verdure e i gambi di barbabietola nella casseruola o in un piatto da portata e aggiungi circa 1/2 cucchiaio di burro. Mescolate e assaggiate. Aggiungere sale se lo si desidera.

Passaggio n. 9


Riepilogo della ricetta

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio, affettato sottilmente
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 8 once di barbabietola, gambi affettati sottilmente (circa 1 tazza), foglie strappate (circa 4 tazze)
  • 1/4 cucchiaino di sale grosso

Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro cuocere, mescolando, 1 minuto. Aggiungi i gambi delle barbabietole e cuoci, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, circa 2 minuti.

Aggiungere foglie di barbabietola e 2-3 cucchiai d'acqua. Cuocere, mescolando spesso, finché sono teneri, circa 2 minuti. Aggiustate di sale e servite.


Ricette di succhi più gustose per principianti

Ricette Semplici Succhi Di Frutta

Cominciamo con i succhi di frutta puri.

Se sei un principiante, potresti voler rilassarti con i succhi. Prepara i tuoi primi succhi di frutta e poi aggiungi sempre più verdure in seguito. Nel tempo le tue papille gustative si abitueranno alle verdure. Non solo godrai, ma desidererai i tuoi succhi verdi.

So che molte persone temono che l'aggiunta di troppa frutta possa far aumentare la glicemia. Non preoccuparti. È probabile che manterrai la tua nuova abitudine se ti piace il gusto dei tuoi succhi fin dall'inizio. Una volta che ti abitui a bere succhi di frutta freschi, puoi ridurre il numero di frutta e aggiungere più verdure.

Succo Pera Kiwi

Scegli kiwi e pere sode. Cerca di evitare le pere che hanno macchie di colore diverse. I kiwi sono ricchi di vitamina C, che aiuta a riparare e rigenerare i tessuti.



Commenti:

  1. Kelleher

    E perché è così esclusivamente? Penso perché non chiarire questa ipotesi.

  2. Deen

    Mi scusi per non essere stato in grado di partecipare alle discussioni ora: non c'è tempo libero. Sarò liberato - darò sicuramente la mia opinione su questo argomento.

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  5. Chick

    Stiamo aspettando un mucchio :)



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