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Maccheroni al forno italiani e formaggio

Maccheroni al forno italiani e formaggio



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Mac e formaggio fatti nel modo giusto

Quando arrivano i tuoi ospiti, ti basta sfornare per servire! Per un trattamento speciale, lascia raffreddare i mac & cheese per 5 minuti prima di condirli con olio al tartufo.

Ingredienti

  • 1 libbra di maccheroni al gomito
  • 1 tazza di mascarpone
  • 6 once di cheddar bianco
  • 6 once Parmigiano Reggiano, grated
  • 6 once Pecorino Romano, grattugiato grossolanamente
  • 1/2 tazza di burro non salato più altro per ungere il fornaio
  • 1/2 cipolla media, tritata finemente
  • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 3 ½ tazze di panna leggera
  • foglia di alloro e foglia di timo
  • sale e pepe nero a piacere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

Porzioni6

Calorie per porzione1319

Folato equivalente (totale)57µg14%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 37,2%


Mac e formaggio italiano

Questo Mac e formaggio italiano la ricetta è condita con pangrattato croccante dorato, condito con aglio ed erbe aromatiche, e soffocato in a mozzarella decadente e salsa di parmigiano! Dal momento che è cotto alla griglia solo per pochi minuti, è non secca come gli altri maccheroni al forno e formaggio ricette. È perfetto come contorno o secondo piatto vegetariano.

Mi stavo chiedendo cosa fare con il sacchetto GIGANTE di mozzarella tagliuzzata che si trova nel mio frigorifero. A volte le migliori ricette derivano dall'usare cose con quello che ho. In effetti, razziare il tuo frigorifero o la tua dispensa è un ottimo modo per ridurre gli sprechi alimentari.

E questo mac e formaggio italiano non fa eccezione. Nessun formaggio andrà mai sprecato in casa mia!

La salsa al formaggio è cremosa e decadente, fatta con burro, latte, mozzarella, parmigiano e un po' di prezzemolo fresco. Il pangrattato topping &ndash oh ragazzo. Una miscela di pangrattato, burro, altro parmigiano e prezzemolo e aglio in polvere. E quando i due si incontrano, è il paradiso.

Il trucco per risparmiare tempo per questa ricetta è che si cuoce alla griglia solo per pochi minuti dopo aver spolverato il pangrattato sopra, invece che al forno. Questo fa due cose: 1) consente di risparmiare un sacco di tempo e 2) non secca mac e formaggio!

E l'uso di una padella adatta al forno per cuocere la salsa E arrostire il mac e il formaggio consente di risparmiare sui piatti.


Maccheroni e formaggio italiani

Questi maccheroni e formaggio italiani sono incredibili. Assaporerai ogni singolo boccone. È il miglior mac e formaggio che abbia mai avuto e la cosa migliore è che puoi farlo in soli 12 minuti.

Pensavo di essere il maestro nel fare maccheroni e formaggio, ma quando sono stato in Piemonte ho saputo che mi sbagliavo. Ho imparato a fare il formaggio più cremoso italiano Maccheroni e formaggio – è così buono che è stata la prima cosa che ho fatto e mangiato quando sono tornato a casa dal Piemonte. È sicuro dire che sono dipendente.

L'obiettivo del mio viaggio in Piemonte era conoscere i prodotti italiani autentici. Abbiamo trascorso la maggior parte del nostro secondo giorno all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Come divertente cenno all'amore degli americani per maccheroni e formaggio, la prima lezione del nostro corso di cucina è stata come preparare una delle delizie culinarie più famose d'America utilizzando autentici prodotti italiani.

Lo chef ha preparato un maccheroni al formaggio utilizzando una fonduta di panna, rocchetta e un formaggio piemontese simile al parmigiano. È stato perfetto. La salsa era cremosa e densa, con una piccantezza e una sapidità appena sufficienti. E ha tenuto alla pasta e ha riempito ogni spazio disponibile.

Rimarrai sorpreso da quanto sia facile questa ricetta. Puoi prepararlo in pochi minuti e hai solo bisogno di pochi ingredienti base. Il formaggio è l'ingrediente più importante di questa ricetta. Prova a trovare Rocchetta. È composto da una miscela di formaggi di latte vaccino e ovino. Ha un gusto cremoso e si scioglie magnificamente.

In America, i maccheroni e il formaggio vengono solitamente preparati con una salsa mornay composta da latte, burro, farina e formaggio. In Italia usano solo panna e formaggio. Sì, questo significa che gli italiani hanno preso un cibo americano e hanno trovato il modo di renderlo ancora più malsano. È uno di quegli alimenti così eccezionalmente deliziosi che vale ogni singola caloria. E se hai intenzione di indulgere e mangiare maccheroni e formaggio, non dovrebbe essere il migliore?


Note sugli ingredienti

  • Pasta – Ho usato le penne tagliatelle, usa la tua preferenza!
  • Burro – Io uso sempre quello non salato per controllare il sodio nel piatto.
  • Farina – Ho usato la farina per tutti gli usi per addensare la salsa di formaggio. Per un'opzione senza glutine, usa l'amido di mais.
  • stagionatura – Il condimento italiano è una miscela di origano essiccato, basilico, rosmarino, timo e maggiorana. Se non li hai tutti a portata di mano, usa una combinazione di quello che hai.
  • Latte – Latticini o non lattiero-caseari funzioneranno.
  • Il formaggio – Formaggio grattugiato! Mozzarella o provolone sono ottime opzioni per questa versione italiana, puoi usare qualsiasi tipo di formaggio che preferisci.
  • Formaggio Parmigiano – Consiglio sempre di usare la grattugiata fresca!
  • Peperoncino in pezzi – Per un calcio in più. Usa tanto o poco quanto vuoi.

Preparazione

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Salare l'acqua e cuocere la pasta al dente, circa otto minuti.

In una padella antiaderente, rosolare e sbriciolare la salsiccia. Scolare le briciole cotte su un piatto rivestito di carta assorbente. Riportare la padella sul fuoco e aggiungere EVOO, burro, aglio e funghi. Condite generosamente con sale e pepe. Soffriggere 3-5 minuti, fino a quando i funghi sono leggermente dorati.

Ai funghi, aggiungere la farina e mescolare, cucinando due minuti. Sbattere nel brodo, quindi incorporare la panna. Portare la panna a bollore, quindi aggiungere due tazze di miscela di 4 formaggi. Quando il formaggio si è sciolto nella salsa, aggiungere i pomodori. Quando la salsa inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiustare di condimento, aggiungendo salsa calda se lo si desidera.

Unire la salsa di formaggio con salsiccia e pasta, trasferire in una teglia, una casseruola o un piatto da portata da forno. Cospargere la restante 1/2 tazza di miscela di 4 formaggi e il parmigiano grattugiato sopra e rosolare sotto la griglia calda.


Ricetta Maccheroni Al Forno

I maccheroni al forno sono un piatto di pasta che utilizza i maccheroni al gomito come ingrediente principale. A prima vista, questo potrebbe essere scambiato per i famosi Maccheroni and Cheese, ma c'è di più in questo piatto oltre alla semplice pasta e formaggio.

La carne è uno dei suoi componenti più importanti. Di solito si usa carne macinata, ma altri preferiscono carne di maiale macinata, pollo macinato e persino prosciutto tritato. Essendo una pasta a base di pomodoro, i maccheroni al forno utilizzano anche pomodori a cubetti (o salsa di pomodoro) e concentrato di pomodoro. Il peperoncino (o il peperone) e la paprika sono facoltativamente aggiunti per aggiungere più sapore e aroma.

La descrizione sopra rende un normale Maccheroni al Forno ma l'aggiunta della salsa Mornay (o salsa bianca come la chiamiamo di solito) lo rende più speciale. Questa è una salsa di formaggio e latte ottenuta unendo un roux al latte e aggiungendo parmigiano e formaggio groviera (o formaggio cheddar affilato se il gruviera non è disponibile). Avrai quindi una pasta ricca e cremosa pronta per la cottura.

Questo è delizioso per gli amanti della carne. Ci sono anche altre opzioni se preferisci la pasta con i frutti di mare. La Pasta Alfredo di Gamberi con Capesante è un bel piatto da provare. Un piatto più semplice che ha un sapore altrettanto buono è quello che io chiamo pasta di gamberi all'aglio. Tutti questi piatti sono certificati fantastici.


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Ricetta Mac e formaggio al forno

Mac e formaggio al forno è un piatto facile da realizzare e divertente che si può fare sia a pranzo che a cena.

Ingredienti

  • Aggiungi alla lista della spesa + 2 once di margarina
  • Aggiungi alla lista della spesa + 2 once di farina
  • Aggiungi alla lista della spesa + 3 tazze di latte
  • Aggiungi alla lista della spesa + 2 gambi escallion
  • Aggiungi a lista spesa + 1 cipolla media tritata
  • Aggiungi alla lista della spesa + 3 spicchi d'aglio tritati
  • Aggiungi alla lista della spesa + 1 cucchiaino(i) di scotch bonnet pepper tritato
  • Aggiungi a lista spesa + 1 rametto(i) timo tritato
  • Aggiungi alla lista della spesa + 1 cucchiaino/i di origano
  • Aggiungi alla lista della spesa + 1/2 cucchiaino(i) di pepe nero
  • Aggiungi alla lista della spesa + 1 cucchiaino/i di sale
  • Aggiungi alla lista della spesa + 2 tazze di formaggio cheddar
  • Aggiungi alla lista della spesa + 1 pacchetto/i di maccheroni lessati e scolati
  • Aggiungi alla lista della spesa + 1/4 tazza/e di pangrattato
  • Aggiungi alla lista della spesa + 1 cucchiaino(i) di paprika

Metodo passo passo

Scaldare la casseruola a fuoco medio. Aggiungere la margarina e mescolare con un cucchiaio di legno finché non si scioglie. Aggiungere la farina e continuare a mescolare fino a formare una pasta liscia.

Versate il latte poco alla volta e continuate a mescolare fino ad ottenere una salsa cremosa liscia. Mescolare i condimenti e cuocere fino a quando i sapori si sviluppano.

Togliere dal fuoco e mescolare in 1 1/2 tazze di formaggio grattugiato.

Incorporate i maccheroni lessati e scolati in modo che si ricoprano con la salsa di formaggio.

Ungere una casseruola da 12 pollici x 7 pollici e strofinare con uno spicchio d'aglio tagliato. Versare il composto di maccheroni nella casseruola e distribuirlo uniformemente. Spalmare sul restante formaggio grattugiato e cospargere di pangrattato.

Guarnite con la paprika e infornate in forno preriscaldato a 180°C/350°F per circa 30 minuti.


COME SI PREPARA UNA TORTA DI MACCHERONI CLASSICA?

È estremamente semplice da mettere insieme, ma a differenza di altri sformati facili, questo richiede alcuni passaggi chiave per unire senza problemi. Ciò è in gran parte dovuto al lavoro con ingredienti come uova fresche e pasta calda.

È abbastanza facile, anche per i principianti più recenti o per i genitori più impegnati. Assicurati solo di prestare attenzione e seguire ogni passaggio alla lettera.

La pasta viene cotta fino a diventare un vero ‘al dente’. Questo termine italiano significa semplicemente cuocerlo fino a quando non è cotto, ma ancora fermo quando è amaro. Le istruzioni per quanto tempo cuocere la pasta dovrebbero essere scritte chiaramente sulla scatola. Tieni pronti gli ingredienti, perché dovrai lavorare velocemente per ottenere i migliori risultati.

Trasferite la pasta cotta in uno scolapasta e scolatela da tutta l'acqua. Fallo non appena ha raggiunto la consistenza desiderata. Puoi perdere ‘al dente’ rapidamente. La pasta è una cosa volubile che può passare da perfetta a molliccia e troppo cotta in pochi secondi.

Rimettete la pasta scolata nella pentola calda e mantecate con il burro. Continuare a mescolare finché il burro non si è sciolto completamente e la pasta non è completamente ricoperta. Aggiungete la ricotta e mescolatela alla pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Sbattete le uova e conditele generosamente con sale e pepe nero appena macinato. Iniziare a mescolare la pasta e versare lentamente le uova, continuando a mescolare fino a quando anche loro non saranno incorporate e il composto sarà liscio.

A questo punto puoi versare il composto in una padella 9吉 che è stata spruzzata con uno spray da cucina antiaderente. Puoi usare una padella più piccola da 7, 21511 pollici se preferisci fette più spesse. Il tempo di cottura rimane lo stesso. La pasta cremosa alla ricotta viene poi infornata a 425 gradi per 25 minuti.

Comunque lo chiami, rimane semplice e assolutamente delizioso. È un vero piacere per la folla, anche per i mangiatori più esigenti. È anche facilmente adattabile alle tue preferenze.


Cosa servire con Maccheroni al Forno e Formaggio

Mac and Cheese è degno di servire come pasto a sé stante, servito solo con una fresca insalata verde o un semplice contorno di verdure. Niente di pesante perché i Maccheroni Cheese sono così ricchi così com'è!

Come un contorno, si abbinerà praticamente a qualsiasi piatto principale non asiatico. Dalle semplici costolette di maiale al forno alla bistecca, dal pollo arrosto alle cosce di pollo croccanti all'aglio, le uniche cose che probabilmente non servirei con Mac e formaggio sarebbero portate estive molto leggere come una tartare di tonno – solo un po' pure molto contrasto.

E, naturalmente, incontri festivi! Ringraziamento, Natale, Pasqua insieme a un grande tacchino arrosto o al petto di tacchino spalmato di burro all'aglio e erbe, il succoso arrosto di maiale con un incredibile crepitio croccante o la tua costoletta che è così perfettamente rosata fino in fondo, ti fa voglia di piangere.

Le vacanze non sarebbero le stesse senza questo Mac and Cheese!! – Nagi xx


Guarda il video: How to Make Easy Stovetop Mac and Cheese (Agosto 2022).