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Zuppa di verdure con ciolan

Zuppa di verdure con ciolan



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Tagliare la cipolla, la carota, il peperone ei pomodori e metterli a rassodare con un bicchiere d'acqua.....dopo l'indurimento aggiungiamo acqua e ciolanul. Dopo che il ciolano sarà cotto, aggiungere le verdure a dadini e il prezzemolo.

Metti il ​​tuorlo d'uovo in una ciotola con 2-3 cucchiai di panna acida. Dopo che si è raffreddato, in modo che sia solo morbido, aggiungere la composizione dalla ciotola, mescolando continuamente, quindi aggiungere un po' di tarcan.

Ora è tutto pronto.

BUON APPETITO!



Zuppa di fagioli con ciolan nel pane

Mescolare il lievito con il sale e un po' di acqua tiepida e aggiungere la composizione sopra la farina. Impastare e aggiungere più acqua possibile. Lasciar lievitare l'impasto per circa un'ora (nel frattempo ci occuperemo della zuppa).
Dopo che l'impasto è lievitato, dividerlo in 2 e metterlo in 2 pentole/piatti rotondi (resistenti al calore) foderati con olio e farina del diametro di circa 20-25 cm. Farli lievitare ancora un po', poi metterli in forno per circa un'ora, alla fine ho unto i pani con un tuorlo d'uovo per farli più belli e li ho lasciati per altri 5 minuti.

Come preparare la zuppa di fagioli con ciolan

Mettere a bollire i fagioli (precedentemente ammollati) e buttare la prima acqua. Porta di nuovo a bollore i fagioli. Nel frattempo preparate le verdure (lavate, pulite e affettate) e lavate bene la braciola di maiale.

Aggiungere le verdure tritate finemente, il rametto di timo, l'alloro, le radici, i pomodori pelati e il ciolan tagliato a dadini per far bollire più velocemente sopra i fagioli lessati (dopo che ho versato la prima acqua). Fate bollire il tutto finché i fagioli non saranno ben bolliti e alla fine aggiungete il succo di pomodoro. Fate bollire ancora per qualche minuto e mettete da parte.

Come mettere la zuppa di fagioli con ciolan nel pane

Togliamo dal forno i piatti che si sono precedentemente raffreddati. Capovolgere con cautela ogni piatto sul tavolo in modo che il piatto del pane si stacchi facilmente dal piatto. Sarà denso e abbastanza croccante all'esterno e non c'è rischio che si ammorbidisca quando ci mettiamo dentro la zuppa. Mettere la zuppa calda in questo piatto da pane e cospargere con le verdure appena tagliate.


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Zuppa di baccelli di fagioli con panna, aglio e affumicato & # 8211 Ricetta della Transilvania

Baccelli di fagioli con panna, aglio e ricetta della Transilvania affumicata e # 8211. Una zuppa verde, gialla, ampia, di fedeltà o di fagioli di karité o condita con panna. Spezzatino di noci con kaiser e verdure. Ricette di zuppa. Ricette di zuppa. Ricette con i baccelli di fagiolini.

In estate faccio spesso questo baccello di fagioli con la panna perché cuoce velocemente e facilmente. Uso verdure e verdure di stagione: cipolle verdi, aglio, carote, pomodori e fagioli freschi. Può essere fagioli verdi o gialli, larghi o cilindrici (fedeltà).

In questa ricetta delle Ardenne per la zuppa di fagiolini (non la chiamiamo proprio "zuppa") il musai viene messo della farina affumicata: kaiser, prosciutto, ciolan, costolette o anche fette di salsiccia affumicata. Non molto, quanto basta per avere un buon sapore! Ad Arad è chiamato "equiseto verde".

Nello stesso stile ho preparato la zuppa di zucca con patate e patate affumicate, molto amata da chi l'ha provata! La ricetta qui.

In estate uso i baccelli di fagioli freschi ma in inverno uso i fagioli surgelati o in scatola. Trova le ricette qui e qui.

Dalle quantità sottostanti risulta ca. 8-10 porzioni di baccelli di fagioli con panna acida, aglio e affumicati.


Come preparare la ricetta della zuppa di cavolfiore con panna, patate e affumicato & #8211 in stile transilvano?

Ingredienti per la zuppa di cavolfiore alla Transilvania

Ho preparato la mia carne affumicata: 2-3 fette salutari di prosciutto fatto in casa (prosciutto = prosciutto, non pancetta!).

Ho tagliato il prosciutto a cubetti e ho tenuto la cotenna a strisce lunghe in modo da poterlo mettere da parte dopo averlo fatto bollire & #8211 anche se mi piace mangiarlo in brodo. Tuttavia, è aromatico e dà sapore a questa preparazione.

Ho pulito e lavato le cipolle, le carote e il cavolfiore.

Ho tagliato le patate a cubetti e la carota a bastoncini.

Ho tagliato a cubetti la cipolla e ho scartato il cavolfiore a mazzetti.


Zuppa di fagioli affumicati Ricetta autentica dalla Transilvania

Ciao di nuovo! Visto che siamo in pieno inverno, abbiamo pensato di fare qualcosa di stagionale, ovvero: la nostra ricetta della zuppa di fagioli con ciolano affumicato. Perché diciamo che è una ricetta di stagione?

Ebbene, almeno in Transilvania, i fagioli raccolti in autunno ed essiccati erano un alimento molto nutriente in inverno, quando verdure e ortaggi freschi non erano disponibili. Quindi al contadino non restava che fare in casa una pentola di "zama" di fagioli con una braciola di maiale affumicata.

Dobbiamo avvertirvi, la zuppa di fagioli affumicati non è un alimento facilissimo per lo stomaco, ma è super gustosa e piace a tutti. Soprattutto se si taglia una cipolla rossa rumena accanto con un filo d'olio e sale. Ha già un buon profumo, vero? Ma prima di iniziare, ecco alcuni consigli sugli ingredienti per la zuppa di fagioli ciolan.


Come preparare una zuppa di fagioli a digiuno & #8211 in stile goulash (bab gulyas vegano)?

Ingredienti per il gulasch di fagioli senza carne (babgulyas vegan)

Per ottenere una zuppa densa e gustosa ho preparato molte cipolle, aglio, verdure (carote, pastinache, radici di prezzemolo e sedano), peperoni, succo di pomodoro denso. Tante cipolle danno sapore a questo piatto!

Spezie tipiche per il gulasch sono la paprika, il cumino, il sale e le foglie di alloro. Abbiamo una paprika dolce sensazionale di Dorobanti (comune vicino ad Arad, al confine con l'Ungheria). È una paprika rosso fuoco, extra profumata e gustosa! È preparato solo dalla polpa di peperoni speciali (senza gambi e semi). Per un sapore extra aggiungiamo un po' di paprika piccante. La piccantezza della zuppa di fagioli è data dal peperoncino piccante o dalla paprika piccante. Non usiamo pepe in questo piatto.

Facoltativamente, puoi aggiungere la pasta di gulasch a questa zuppa di fagioli. È disponibile in commercio sotto forma di tubi. Il meglio è gulyáskrém dolce o piccante (importato dall'Ungheria) ma lo prepariamo in casa. Si tratta di una crema piccante di peperoni al forno con pomodorini e spezie varie ancora Potete trovare la sua ricetta qui. Se non hai una cosa del genere, non è un grande bagno perché ci sono comunque molte verdure e spezie in questo gulasch di fagioli vegani. Puoi aggiungere un po' di paprika affumicata per compensare l'aroma affumicato della pasta concentrata di gulasch.

Ecco il fagiolo che ho usato per preparare questa zuppa di fagioli a digiuno. Ho fatto un mix di fagioli bianchi (grandi) con fagioli rossi (medi) e fagioli screziati (piccoli).

Ovviamente non potrei fare zuppa o zuppa senza acqua! Ho scelto di utilizzare l'acqua di sorgente di Tălmaciu (contea di Sibiu) fornita da Alla Fontana. È un'acqua piatta pura che ha un gusto molto gradevole. Viene fornito in bottiglie da 8 L con supporto e dispenser.

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Zuppa di cavolo della Transilvania con ciolan, in pentola a cottura lenta Crock Pot

Questo è così gustoso Zuppa di cavolo della Transilvania con ciolan affumicato, che una volta preparato, va subito ripetuto.

Ma anche più gustoso è uscito preparato al Pentola di coccio sauté DuraCeramic da 6 litri con pentola a cottura lenta , perché veniva cotto lentamente e si conservavano tutti i sapori degli ingredienti, senza sminuirne il sapore.

È meraviglioso un tale fornello a casa dell'uomo, perché in realtà prende il posto dei suoi doveri in cucina.

È semplice da usare e cuoce gli alimenti lentamente, mantenendo il sapore degli ingredienti e senza bisogno di intervenire su di essi.

Aggiungere gli ingredienti nella ciotola, coprire e iniziare per il tempo necessario e pronti. Possiamo continuare a vedere altre attività amministrative. Possiamo andare al mercato o al lavoro, e quando torniamo ci aspetta il cibo caldo, buono da gustare.

Sì, troviamo il cibo caldo perché Pentola a cottura lenta passa automaticamente alla funzione di mantenimento in caldo allo scadere del tempo impostato.

Come non volere un dispositivo del genere!

E mentre celebriamo il Crocktober in ottobre, ovvero la gioia di mangiare sano e delizioso, preparando il cibo con la meravigliosa pentola a cottura lenta Crock Pot, li consiglio con tutta fiducia.

Trova una vasta gamma di elettrodomestici Crock-Pot, dai fornelli lenti digitali, o manuali, ma anche questo Pentola di coccio sauté DuraCeramic da 6 litri con pentola a cottura lenta , accedendo al sito crockpot-romania.ro.

Trova sul blog una raccolta di Ricette per gli elettrodomestici Crock Pot!

Puoi anche trovare la ricetta della zuppa di cavolo sottaceto della Transilvania sul blog.


Zuppa densa con verdure e riso

Dopo tante leccornie mangiate a Natale, alcune sono cadute bene, altre no, ti offro il miglior passato di verdura, che ti guarisce da qualsiasi malattia.

Mi piace la zuppa densa con tante verdure e riso e agrodolce da gustare con il borscht, fresco o in busta. Puoi mettere altre verdure, a seconda di ciò che ti piace.

Senza contare che se hai bevuto un po' di più alla festa di Natale, con questa zuppa ti vengono i postumi della sbornia.

Avrai bisogno di: 1 cipolla, 1 peperone, 1 peperone verde, 1 radice di prezzemolo, un pezzo di sedano, 1 carota, 1 zucchina, 2 patate, ½ tazza di riso tondo, sale, pepe, prezzemolo o larice verde, borscht fresco (circa 500 ml) o bustina (1 cucchiaio), 4 litri di acqua, 1 cucchiaio di olio, ½ tazza di brodo.

Laviamo e tritiamo tutte le verdure, io le taglio a cubetti, tranne la carota, che ho tagliato a rondelle. In una pentola mettete l'olio, la cipolla, la carota e il peperone e fate rosolare per 2-3 minuti, poi aggiungete il resto delle verdure, l'acqua e il sale. Far bollire a fuoco medio fino a quando le verdure saranno quasi cotte, quindi aggiungere il riso lavato e mescolare un po' in modo che non si attacchi alla pentola.

Portare a bollore fino a quando sia le verdure che il riso saranno penetrati, quindi aggiungere il brodo e il borscht, portare a bollore e spegnere il fuoco. Condire con sale e pepe, aggiungere le verdure tritate finemente e lasciare riposare la zuppa per 5 minuti.

Ti consiglio di mangiare questa zuppa calda, soprattutto perché è l'influenza e la stagione fredda e ti garantisco che sentirai un miglioramento della malattia.


Come preparare la zuppa di verdure con prosciutto affumicato

In una pentola da 5 l, scaldare l'olio e scaldare il prosciutto affumicato tritato con i bastoncini. Quando avrà preso un po' di colore, aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e il pepe, puliti e tritati.

Aggiungere un po' di sale e lasciar cuocere per 2-3 minuti.

Unite poi le patate e le zucchine tagliate a cubetti, circa 2-2,5 litri di acqua, salate e fate cuocere coperto fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

*Se inacidisci la zuppa di borscht, aggiungi acqua tanto quanto le verdure a due dita.

Aggiungere i pomodori a cubetti con il succo in scatola e il succo di limone (o borscht) a piacere.

Dopo qualche bollore, assaggiare, più adatto al sale o all'agrodolce e alla fine unire il larice sminuzzato.

Mangia zuppa calda con panna acida, peperoncino o semplice, secondo i tuoi gusti. Buon appetito!

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Metodo di preparazione

Lavare bene il ciolan affumicato in acqua calda per toglierlo dalla massa degli ingredienti utilizzati per l'affumicatura. Sarebbe bello essere fumato naturalmente. Tagliamo il ciolan in pochi punti, fino all'osso e lo facciamo bollire in 3 l di acqua fredda.

Nel frattempo, ci occupiamo del resto degli ingredienti per la zuppa di cavolo cappuccio sott'aceto con ciolano affumicato.

Puliamo le verdure e le sciacquiamo in acqua fredda. Tritiamo le scaglie di cipolla, mettiamo le radici sulla grattugia, tritiamo fedelmente il cavolo cappuccio e i cubetti di peperone. Scaldare l'olio e soffriggere prima la cipolla, poi le radici e il peperone.

Aggiungiamo la verza sopra la ciolana affumicata, quando inizia a penetrare, oppure possiamo farla indurire insieme al resto degli ingredienti. Quindi aggiungere il succo di cavolo. Aggiungere le verdure indurite alla zuppa di crauti con ciolano affumicato, quando sia il cavolo che la carne saranno ben cotti. Quindi aggiungere i rametti di timo e la foglia di alloro e far bollire il tutto insieme per circa 15 minuti, per amalgamare i sapori.

Mescolare un tuorlo d'uovo con la panna e diluire il composto con la zuppa calda, aggiungendone un po', fino a portare il composto alla temperatura della zuppa in pentola. Versare questo composto in un filo sottile, sopra la zuppa di crauti con ciolan affumicato. Far bollire la zuppa per 2-3 bolle, durante le quali condiamo il gusto con quelle necessarie: sale, pepe, fettine di peperoncino (facoltativo). Dopo aver spento il fuoco aggiungete il prezzemolo verde tritato.

Servire la zuppa di crauti con peperoncini affumicati, piccanti, se ci piace.

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