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La ricetta della cioccolata calda per eccellenza

La ricetta della cioccolata calda per eccellenza


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Trovo che la cioccolata calda fatta da una buona tavoletta di cioccolato sia molto migliore di quella fatta con il cacao in polvere. E le mie tre figlie non sono d'accordo!

3 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 litro di latte parzialmente scremato
  • 100 g di cioccolato fondente, tritato
  • 200 ml di panna da montare

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:10min ›Pronto in:15min

  1. Scaldare circa 200 ml di latte in una casseruola pesante a fuoco basso. Incorporare i pezzi di cioccolato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato non si sarà sciolto, circa 5 minuti. Sbattere il resto del latte e cuocere fino a quando non bolle ma non bolle, circa 5 minuti.
  2. Montare la panna da montare a neve. Versare la cioccolata calda nelle tazze e aggiungere un cucchiaio di panna montata sopra ogni tazza.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

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Come fare la migliore cioccolata calda

Questa deliziosa delizia invernale è più un dolce che una bevanda.

Se sei abituato a una cioccolata calda poco brillante ottenuta strappando una busta di polvere e versandola in una tazza di acqua calda, sono qui per dirti che vero la cioccolata calda aspetta. Ed è altrettanto facile da realizzare. Ricca, densa e vellutata, la cioccolata calda è realizzata con pochi semplici ingredienti che fanno la differenza. Se il tempo fuori è spaventoso, riscaldati con un'accogliente tazza di cioccolata calda fatta in casa (da non confondere con la cioccolata calda, ne parleremo più avanti). Continua a leggere per imparare a preparare da zero la migliore cioccolata calda.


Cioccolata calda decadentemente speziata: la ricetta definitiva

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

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La cioccolata calda è fatta per la stasi di febbraio, quando il caffè è un'esca insufficiente per uscire da sotto le coperte. Questa ricca versione fatta in casa è una delizia sufficiente per stabilire un senso di occasione (qui ti guarda, San Valentino) ma abbastanza semplice da realizzare prima di una giornata impegnativa.

Prendetevi il tempo necessario per riscaldare il latte e assaggiate durante la cottura per regolare la quantità di cioccolato secondo le vostre preferenze. (Preferisco il mio forte.) Usando la ricetta qui sotto come base, puoi fare infinite variazioni. Aggiungo spesso il cardamomo macinato, che ha un sapore complesso, simile al mentolo. Un'altra aggiunta preferita è un peperoncino fresco, tagliato a metà senza i semi. Aggiungilo allo stesso tempo del bastoncino di cannella e filtralo prima di servire e rimarrai con un calore meraviglioso e tonificante.

Come con qualsiasi cosa composta da così pochi ingredienti, la qualità dei componenti sarà evidente. Il latte e la panna molto freschi aggiungeranno dolcezza, così come l'uso di una stecca di cannella anziché di cannella in polvere. Cerca barrette di cioccolato invece di patatine o marchi in polvere come Green & Black's e Valrhona sono buoni e ampiamente disponibili.

Ingredienti:
2 tazze di latte intero
1 tazza di panna pesante
1 stecca di cannella
3,5 once. (100 g.) Cioccolato fondente al 70%, tritato
Un pizzico di zenzero in polvere

Istruzioni:
1. Unisci il latte e la panna in un pentolino e accendi il fuoco. Aggiungere la stecca di cannella e scaldare lentamente, mescolando ogni 15 secondi circa, fino a quando il composto è caldo ma non sobbollire (circa 5 minuti).

2. Aggiungere il cioccolato e lo zenzero e frullare per unire. Continuare a scaldare dolcemente e a sbattere a intermittenza per circa 10-15 minuti, senza far bollire il latte. Il cioccolato si frammenterà lentamente prima di sciogliersi nel latte. Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente, il colore sarà uniforme e la consistenza sarà liscia.

3. Filtrare la stecca di cannella e versare in due tazze. Divertiti subito.


Avrai bisogno di un robot da cucina.

Mettere il cioccolato in frigorifero per 30 minuti, quindi scartare e frullare fino a quando non diventa fine in un robot da cucina. Aggiungere il resto degli ingredienti con un buon pizzico di sale marino e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati. Decantare in un barattolo ermetico, aprire il coperchio e scuoterlo bene, quindi riporre sullo scaffale finché non si è pronti per la tazza perfetta di paradiso al cioccolato. Per fare una cioccolata calda basta mettere 2 cucchiai colmi di composto e . tazza di latte a persona in una padella. Portare a ebollizione a fuoco medio per 5 minuti, mescolando regolarmente, quindi versare la cioccolata calda densa, setosa e schiumosa nelle tazze e guarnire con una grattugiata extra di cioccolato. Lascia raffreddare un po', poi siediti, rilassati e concediti il ​​​​viaggio. Sentiti libero di impreziosire la tua tazza di cioccolata calda con un po' di prelibatezza in più - qualche marshmallow, un ciuffo di panna da montare, un pizzico di cannella, una grattata di cioccolato bianco o noce moscata, anche un po' di scorza d'arancia - a te la scelta .

Ricetta © Jamie Oliver. Fotografia © Jamie Oliver Enterprises (2014, Jamie's Comfort Food) Fotografo: David Loftus.


La ricetta: Cioccolata calda CBD

Detto questo, veniamo al vero motivo per cui siamo tutti qui: la ricetta! Nota che poiché questa è una ricetta per la cioccolata calda fresca, useremo il vero cioccolato anziché il tipo in polvere. Assicurati di utilizzare un marchio che ti piace in modo che il risultato finale lasci le tue papille gustative danzanti!

  • 2 tazze di latte intero
  • 2 cucchiai di zucchero biologico
  • 1 tazza di cioccolato fondente tritato o gocce di cioccolato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 porzione di olio di CBD
  1. Versare il latte e lo zucchero in un pentolino e scaldare a fuoco medio-basso.
  2. Mentre la miscela di latte si sta riscaldando, metti il ​​cioccolato nella parte superiore di una doppia caldaia, o una ciotola di vetro, appoggiata su una pentola con acqua leggermente bollente. Mescolate spesso il cioccolato fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
  3. Quando il latte inizia a bollire e vedete formarsi delle bolle lungo i bordi, spegnete il fuoco e versateci il cioccolato fuso. SUGGERIMENTO DEGLI ESPERTI: fai attenzione a non far bollire il latte poiché ciò può causare la formazione di grumi.
  4. Aggiungere un pizzico di sale al composto e utilizzare una frusta per incorporare completamente gli ingredienti.
  5. Una volta pronto, versa il contenuto della casseruola in una tazza o tazza, aggiungi il tuo olio di CBD e divertiti!
  • Puoi aggiungere altri ingredienti, come mettere sopra marshmallow e panna montata, per rendere questa ricetta ancora più golosa.
  • Prova a usare gocce di cioccolato alla menta invece del cioccolato fondente per un tocco unico a questa gustosa bevanda tradizionale.
  • Se hai un termometro, considera di usarne uno per assicurarti che la temperatura del latte non superi i 180 gradi Fahrenheit. Ciò garantirà una consistenza uniforme e può aiutare a mantenere il CBD alla massima potenza.

Avvolgendo

Questa è l'unica ricetta per cioccolata calda al CBD di cui hai bisogno, ma non crederci sulla parola. Provalo tu stesso e non aver paura di modificarlo secondo le tue preferenze. Se non sei un fan dello zucchero raffinato, sostituiscilo con un altro dolcificante come il miele o il frutto del monaco. Se scegli di utilizzare un miele di CBD, tieni presente la quantità totale di CBD consumata. Usa meno olio di CBD per tornare alla tua dose ottimale, se questo è preoccupante.

Indipendentemente da ciò, apportare piccole modifiche alla ricetta è una delle cose che rendono la cucina così divertente! Provalo e facci sapere cosa ne pensi!

Se stai cercando oli di CBD da utilizzare nelle tue ricette di cucina, contattaci per vedere come possiamo aiutarti.

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Circa l'autore


La ricetta della cioccolata calda francese definitiva

La cioccolata calda in stile francese è decadente, non si può negare. Lussuosamente ricco, liscio, cremoso e davvero cioccolatoso.

Fu introdotto alla corte di Versailles durante il regno di Luigi XIV, ma fu suo nipote Luigi XV a renderlo una caratteristica della cucina di Versailles. Durante il suo regno, la popolarità della cioccolata calda crebbe alle stelle: il re iniziò persino a prepararla da solo, tanto era innamorato della ricca bevanda. Durante il suo regno furono inventate le prime macchine per la produzione del cioccolato e furono aperti punti vendita specializzati a Parigi.

Marie-Antoinette acquistò con lei anche il suo cioccolatiere personale dall'Austria quando sposò Luigi XVI nel 1770.

Era costoso, quindi non divenne popolare tra tutti fino al 19° secolo, quando fabbriche come Menier aprirono per produrlo in massa.

Cioccolata calda da re

Potresti farlo come il re Luigi XV la cui ricetta è la seguente:

Mettere in una caffettiera altrettante tavolette di cioccolato e bicchieri d'acqua e far bollire a fuoco lento per un po' al momento di servire, aggiungere un tuorlo d'uovo per quattro tazze e mescolare a fuoco lento senza far bollire. È meglio se preparato un giorno prima. Chi lo beve tutti i giorni dovrebbe lasciare una piccola quantità come aroma per chi lo prepara il giorno successivo. Al posto di un tuorlo d'uovo si può aggiungere un albume sbattuto dopo aver rimosso lo strato superiore di schiuma. Incorporare una piccola quantità di cioccolato della caffettiera quindi aggiungere alla caffettiera e finire come con il tuorlo d'uovo.

Fonte: Le cene di corte o l'arte di lavorare con ogni sorta di cibo per servire le migliori tavole seguendo le quattro stagioni, di Menon, 1755 (BnF, V.26995, volume IV, p.331)

Oppure potresti farlo come un parigino! Abbiamo chiesto a Ian Benton, con sede a Parigi, di biancheria da letto di lusso in lino di La Chambre Paris, di condividere la sua ricetta preferita per la cioccolata calda come la fanno i francesi, perfetta per un pigro riposo...

Ingredienti per la cioccolata calda francese

2 tazze di latte intero
6 once/170 g di cioccolato fondente o agrodolce di prima qualità (almeno 70%)
1-2 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo e secondo i gusti)
Un pizzico di sale marino
Panna montata per servire (opzionale)
Cannella in polvere se vuoi un po' di allegria natalizia

Istruzioni

Scalda il latte in un pentolino finché non è caldo e compaiono le bolle, ma non bollenti. Aggiungere il sale e il cioccolato fondente tritato finemente e frullare fino a che non si sarà sciolto e liscio.

Riscaldalo a fuoco lento, mescolando continuamente, ma non farlo bollire. Fate sobbollire per circa tre minuti durante i quali si addenserà.

Se ti piace la cioccolata calda, aggiungi lo zucchero di canna e sbatti fino a che liscio.

Per un tocco in più servire con un ciuffo di panna montata. E per un po' di allegria natalizia, cospargere la crema con un pizzico di cannella in polvere.

Nota: per un risultato ancora più denso, preparare la cioccolata calda in anticipo, lasciarla raffreddare e poi riscaldarla al momento di servire.


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La ricetta della cioccolata calda definitiva - Ricette

Cosa rende l'ultima cioccolata calda?

Probabilmente hai fatto la cioccolata calda senza una ricetta per tutta la tua vita: per molti, la cioccolata calda può significare versare qualche misurino di un mix in una tazza, aggiungere qualche sorso di latte e scaldare il tutto nel microonde. Fare la cioccolata calda da zero era qualcosa che probabilmente non avresti nemmeno pensato di fare. Con pochi semplici passaggi, ti renderai conto di quanto sia davvero semplice. La cioccolata calda è come i pancake: entrambi non sono difficili da preparare da zero, ma la maggior parte delle persone usa miscele e i risultati finali ne risentono.

Ripensa ai giorni invernali quando giocavi all'aperto così a lungo che la neve penetrava nei tuoi stivali, nei leggings voluminosi e persino nei guanti di lana attaccati alle maniche. Niente potrebbe curare quel freddo come la cioccolata calda. Probabilmente puoi ricordare il calore della tazza fumante che scalda le mani, l'aroma del cioccolato e il gusto morbido. Abbiamo tutti mangiato cioccolata calda in polvere - acquosa, con quegli occasionali scricchiolii di ciuffi di marshmallow non sciolti. Tuttavia, il cacao era - ed è tuttora - la cosa migliore da mescolare in una tazza in un pomeriggio d'inverno.

Cosa rende un'ottima cioccolata calda? Sul mercato sono presenti molte polveri di cacao di ottima qualità, ma la migliore cioccolata calda nasce da una miscela di cioccolato fondente e al latte abbinati. Dove Silky Smooth Milk Chocolate ha un sapore di cioccolato intenso, pieno e ricco che non è eccessivamente dolce. Ha una consistenza super cremosa dall'abbondante grasso di latte e burro di cacao. Le patatine o le barrette semidolci Ghirardelli hanno sapori complessi intensi che non sono granulosi o granulosi. Questi due combinati creano la "Cioccolata calda definitiva".

Sia che tu lo beva con un cucchiaino (o più) di liquore al cioccolato Godiva o Frangelico o lo serva "vergine", speziato con bastoncini di cannella o menta piperita, o lo guarnisci con marshmallow, questa ricetta è garantita per produrre felicità invernale e cioccolato .


Glassa Al Cioccolato

INGREDIENTI BAGNATI. In una ciotola grande (o nella ciotola di una planetaria), sbattere il burro e il formaggio cremoso fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 2-3 minuti.

INGREDIENTI SECCHI. Aggiungere delicatamente il cacao in polvere, la vaniglia e il sale, sbattere fino a quando non si saranno amalgamati.

CREMA. Con la velocità di miscelazione bassa, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta. Quando tutto lo zucchero a velo è stato aggiunto, sbattere con la panna, quindi aggiungere altro se necessario per creare una consistenza spalmabile. La glassa dovrebbe essere sul lato più spesso.

TUBO. Usando una sac a poche munita di un beccuccio extra large (vedi NOTE sotto per suggerimenti), sformare i cupcakes raffreddati e cospargere con la guarnizione desiderata.


Fudge al cioccolato caldo

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Hot Chocolate Fudge è il regalo perfetto per le vacanze! Con latte condensato zuccherato, vaniglia, gocce di cioccolato, mix di cioccolata calda e condita con marshmallow.

questo facile Ricetta Caramelle è una combinazione di due classiche prelibatezze stagionali Cioccolata calda e Fondente al cioccolato. Servilo alla tua prossima festa per un dessert unico e piacevole per la folla!

FUDGE CALDO AL CIOCCOLATO

La cioccolata calda è la bevanda più iconica della stagione invernale e non c'è da meravigliarsi perché. Non c'è niente di meglio di una grande tazza di bontà calda, cremosa e al cioccolato in una giornata fredda. Questa ricetta prende il gusto che tutti noi amiamo dalla cioccolata calda e lo trasforma in un dolce divertente e condivisibile. Usa il tuo tipo preferito di miscela di cioccolata calda per preparare un fondente altrettanto delizioso!

Servi Hot Chocolate Fudge con altri preferiti delle feste come zabaione e Palle Buckeye alla tua prossima vacanza insieme. I mini-marshmallow sulla parte superiore creano una presentazione particolarmente festosa, perfetta per una festa. È un finger food ricco e cremoso che grandi e piccini adoreranno!

FUDGE CALDO DI CIOCCOLATA IN REGALO

Fudge è ottimo anche per fare regali. Tagliate la cioccolata calda a quadratini e poi confezionatela in uno stampo per biscotti. Metti un pezzo di carta pergamena o carta velina decorativa sul fondo della teglia e tra ogni strato di caramello in modo che non si attacchi.

Se stai inviando fudge per posta, metti il ​​contenitore in una scatola di spedizione di dimensioni simili. Per mantenere il fudge freddo durante il trasporto, metti una confezione di gel congelato con esso. Assicurati di avvolgere la confezione di gel nella plastica per assicurarti che non perda. Invialo per l'ultimo regalo commestibile!

SUGGERIMENTI PER PREPARARE IL FUDGE CALDO AL CIOCCOLATO

  • Inizia preparando la padella con un foglio di alluminio e uno spray da cucina in modo che il fondente non si attacchi.
  • Aggiungere le gocce di cioccolato, il mix di cioccolata calda e il latte condensato zuccherato in una casseruola. Assicurati di tenere il fuoco basso e mescola mentre il cioccolato si scioglie.
  • Portare il fondente alla giusta temperatura è una delle parti più difficili di qualsiasi ricetta per il fondente. Se cuoci troppo, finirai con un fondente secco e friabile. La cottura insufficiente rende il fondente che non si adeguerà. Per eliminare qualsiasi ipotesi, usa un termometro per caramelle nella miscela di caramelle. La temperatura ideale per portare il tuo fudge è di 235 gradi F.
  • Il composto al cioccolato deve essere sciolto e liscio. Spegnete il fuoco e aggiungete la vaniglia.
  • Distribuisci il fondente nella padella preparata, quindi guarniscilo con i marshmallow. Premi delicatamente i marshmallow in modo che siano ancora sopra, ma attaccati al fondente.
  • Assicurati di lasciare riposare il fudge per tutte le 4 ore prima di scavare.

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Se aspetti a fare tutte le tue vacanze di cottura fino a poche settimane prima di Natale, sembrerà tutto travolgente. La cosa grandiosa di questo Hot Chocolate Fudge è che puoi conservarlo nel congelatore fino a 6 mesi. La maggior parte delle ricette di caramelle e biscotti sono ottimi dessert da anticipare. Puoi fare la tua vacanza cuocendo lentamente nei mesi che precedono il Natale e conservare le prelibatezze natalizie nel congelatore fino a quando non ne avrai bisogno. Ecco le semplici istruzioni passo passo per conservare il tuo fudge.



Commenti:

  1. Sajind

    Concordato, la frase notevole

  2. Tojataur

    Che parole... fenomenale

  3. Shereef

    Confermo. Mi unisco a tutto sopra.

  4. Moraunt

    Per una mattina positiva, devo solo leggere un paio di post nella mia sezione preferita sul tuo blog



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