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Gratin di melanzane, zucchine e salsiccia merguez

Gratin di melanzane, zucchine e salsiccia merguez



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Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Lavate le zucchine e le melanzane e tagliatele a pezzi. Lascia la pelle se sono organici.

Scaldare l'olio in una pentola e aggiungere la paprika e le salsicce. Rosolare bene le salsicce da tutti i lati, aggiungere le melanzane e le zucchine e rimettere insieme per 10 minuti. Salate e pepate, aggiungete l'alloro e il timo essiccato, la salsa di pomodoro fatta in casa (ricetta qui) e 10-15 cl di acqua. Mescolata.

Coprire e cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

Togliere le salsicce e tagliarle a pezzi.

Mettere la mozzarella sulla grattugia.

Versare le verdure e il loro sugo in una gratin.

Adagiate sopra le salsicce merguez e il formaggio grattugiato.

Mettere per 20 minuti in forno riscaldato a 210°C.

Servire caldo. Decorate con erba cipollina e basilico.

Buon appetito!


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