Ultime ricette

Ricetta Cannelloni Di Zucchine

Ricetta Cannelloni Di Zucchine



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Ricette
  • ingredienti
  • Carne e pollame
  • Manzo
  • carne macinata

Non c'è pasta in questa ricetta: le zucchine assomigliano solo a cannelloni ripieni! È un modo divertente e diverso di servire le zucchine. Ottimo con riso o cous cous.

12 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 zucchine
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 300 g di carne macinata
  • 400 g di passata di pomodoro o passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • 30 g di formaggio groviera grattugiato
  • Sale e pepe

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:30min ›Pronto in:45min

  1. Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Tagliateli a metà e privateli della polpa formando dei cilindri vuoti. Tagliare la polpa delle zucchine a pezzetti e metterla da parte per usarla in seguito.
  2. In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva e cuocere la cipolla finché non diventa morbida, circa 5 minuti.
  3. Aggiungere il trito, il sale e il pepe, la polpa di zucchina tritata, la curcuma, la cannella e il coriandolo fresco. Versare sopra la passata di pomodoro e aggiungere una manciata di formaggio grattugiato. Mescolare bene.
  4. Riempite i tubetti di zucchine con il trito.
  5. Infornare per 30 minuti o finché le zucchine non saranno tenere. Servire caldo.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (3)

Solo una domanda..... Che forno a gas metto per cuocere?-05 Feb 2013

Ottima ricetta. Ho avuto problemi a tenere insieme le due metà delle zucchine, così le ho avvolte nel prosciutto di Parma - buonissime!-12 maggio 2014

sembra fantastico-18 set 2012


Cannelloni Zucchine, Melanzane e Spinaci

L'affettatrice per verdure Betty Bossi crea sottilissime sfoglie di zucchine e melanzane per racchiudere un delizioso ripieno di ricotta, spinaci e pinoli, il tutto completato da una ricca salsa di pomodoro. È un'ottima ricetta per un trattamento senza carne, che ti dà cinque porzioni di verdure per raggiungere il tuo obiettivo quotidiano, in un modo molto gustoso!

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa, tritata finemente
  • 1 grande spicchio d'aglio, schiacciato
  • Lattina da 400 g di pomodori a pezzi
  • 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di erbe italiane essiccate miste
  • Qualche goccia di aceto balsamico
  • Un pizzico di sale, zucchero e pepe
  • 250 g di spinaci in busta
  • 2 zucchine medie
  • 1 melanzana media
  • 250 g di ricotta in vasca
  • 20 g di pinoli
  • Sale e pepe nero macinato al momento
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente
  • 2 cucchiai di pangrattato secco (i Panko sono perfetti)

Istruzioni

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla rossa e l'aglio a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere i pomodori, il brodo in polvere, 100 ml di acqua, la passata di pomodoro e le erbe aromatiche. Fate sobbollire dolcemente per circa 10 minuti, fino a quando non si sarà ridotto e addensato. Condire con l'aceto balsamico, il sale, lo zucchero e il pepe. Mettere da parte a raffreddare un po'.
  2. Preriscaldare il forno a 210°C/Gas 7.
  3. Cuocete gli spinaci in poca acqua per 3-4 minuti, finché non saranno appassiti. Scolare bene, strizzando l'umidità in eccesso con il dorso di un cucchiaio.
  4. Seguendo le istruzioni per l'affettatrice per verdure, creare delle sfoglie di verdure con zucchine e melanzane. Stendi 8 fogli di verdure su una superficie di lavoro, i fogli devono essere di circa 11 x 15 cm (un po' come un foglio di lasagna di pasta) - potresti dover sovrapporre leggermente alcuni fogli di verdure per renderli di queste dimensioni.
  5. Adagiare sulle sfoglie di verdura una quantità uguale di ricotta, spinaci e pinoli, mettendoli a un'estremità stretta. Aggiustare di sale e pepe, quindi arrotolare, come dei cannelloni. Trasferiteli in una teglia man mano che li preparate, creando due strati.
  6. Versare la salsa di pomodoro sui cannelloni di verdure, distribuendola uniformemente. Cospargete sopra il parmigiano e il pangrattato. Trasferire in forno e cuocere per 30-35 minuti, fino a doratura. Lasciare riposare per 4-5 minuti, quindi servire.

Consigli: Puoi usare solo zucchine o solo melanzane se preferisci. Per i vegani, sostituire la ricotta con una confezione da 349 g di tofu vellutato, scolandola bene e frullandola in un frullatore prima dell'uso, e omettendo il parmigiano o sostituire una versione vegana.


Cannelloni di zucchine - vegetariani e senza pasta

Pubblicato: 24 giugno 2013 · Aggiornato: 31 dicembre 2020 · Questo post potrebbe contenere link di affiliazione.

Dopo un paio di giorni vorticosi sulla spiaggia (ne parleremo più avanti) la scorsa settimana è tornato alla realtà, e un colpo di freddo a Brisbane.

Mentre scrivo, mi scaldo a intermittenza le mani su una tazza di tè, perché non affronto bene il freddo.

Sembra che mi sia davvero acclimatato a vivere a Brisbane, dopo essere cresciuto nella Tasmania molto più fredda, perché ora sento davvero gli inverni qui. Coperte extra ora siedono sopra il letto mentre cerco di stare al caldo di notte.

Tuttavia, ci sono due cose che amo dell'inverno. Il primo è il mio meraviglioso marito che entra e scalda il mio lato del letto di notte, mentre mi lavo la faccia e mi lavo i denti prima di andare a letto. Questo atto lo rende il miglior marito del mondo, secondo me. L'altro è il cibo invernale che riscalda e conforta, come questo Cannelloni di Zucchine.

L'altro giorno, mentre facevo la spesa, mi sono imbattuto in delle zucchine enormi (zucchine) e sono rimasto colpito da quella che pensavo, all'epoca, fosse l'idea geniale di affettare sottilmente le zucchine per il lungo e usarle per fare i cannelloni. Ma, secondo il signor Google, sembra che qualcun altro ci abbia pensato per primo. Non importa, penso ancora che sia stato un momento di genio, e mi ci tengo.

Mentre io ho usato le zucchine qui, potresti ugualmente usare melanzane, patate dolci o persino zucca. Sarebbero tutti fantastici e costituirebbero un'alternativa molto più salutare alla pasta. Basta grigliare e riempire con il composto di ricotta e condire con salsa, formaggio grattugiato e infornare. Ho usato la passata di pomodoro qui per condire i cannelloni, tuttavia sentiti libero di usare il tuo sugo preferito.

Infine, vorrei congratularmi con Tracey Mackie, che è stata la fortunata vincitrice del mio premio KitchenAid Artisan Hand Blender. Tracey ha scelto come premio il bellissimo frullatore per le mani Almond Creme. Congratulazioni Tracy!


[RICETTA] Cannelloni di zucchine

Mentre le zucchine vengono solitamente servite cotte - al vapore, bollite, grigliate, ripiene e al forno o fritte - come parte di un pasto o come piatto unico, sono idealmente consumate crude poiché consistono per il 95% di acqua e sono quindi meravigliose per l'idratazione.

Sono anche un'ottima fonte di fibra alimentare, che protegge il colon dal cancro, aiuta la corretta digestione e riduce la stitichezza.

Ingredienti

  • 1 zucchina grande
  • ½ tazza di olive Kalamata
  • ½ tazza di pomodori secchi
  • ½ tazza di pinoli ammollati
  • 1 manciata di foglie di rucola
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • Un pizzico di sale e pepe nero

Quando navighi nel tuo negozio o mercato di frutta e verdura locale, cerca le zucchine che hanno ancora i fiori attaccati in quanto offrono la varietà più fresca e succosa. Una zucchina liscia, liscia e soda con una buccia di colore brillante è ciò che desideri ad ogni acquisto. Conserva le zucchine in un sacchetto di plastica perforato all'interno di un cassetto del frigorifero.

Istituzioni

  1. Lavorare le olive Kalamata, i pomodori secchi, il succo di limone, il sale e il pepe in una salsa.
  2. Aggiungere i pinoli e lavorare leggermente, fino a quando i dadi sono spessi.
  3. Con l'aiuto di un pelapatate affettate le zucchine per il lungo.
  4. Arrotolare le zucchine in tubi come i cannelloni.
  5. Adagiate i cannelloni sulle foglie di rucola.
  6. Aggiungi la salsa.
  7. Completare con lievito alimentare.
  8. Guarnire con cipollotto.

Ricetta di Alani Keiser, consulente per la dieta e lo stile di vita a base vegetale e autrice della serie di libri di ricette Raw Seasons e Nutrish ‘n Delish

Autore: Pedro van Gaalen

Quando non scrive di sport o salute e fitness, Pedro è probabilmente fuori ad allenarsi per la sua prossima maratona o ultramaratona. Ha lavorato come professionista del fitness e come esperto di marketing e comunicazioni. Ora unisce le sue passioni nel suo ruolo di caporedattore della rivista Fitness.


Salmone Affumicato, Zucchine Crude e Cannelloni Alla Menta

Ingredienti

300 g di zucchine (zucchine) (circa 3 di medie dimensioni)
sale per aiutare le zucchine a rilasciare acqua
200 g di salmone affumicato, tagliato a pezzi
140 g di yogurt greco
20 g (circa 2 cucchiaini) di maionese
80 g di formaggio feta, sbriciolato in piccoli pezzi
2 cucchiai di menta verde, tritata finemente (misurata dopo averla tritata)
3 cucchiai di olio d'oliva (più altro per la pasta)
1 limone, scorza di
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 cucchiaino di pepe bianco (o più a piacere)
1 cucchiaio di pinoli (facoltativo)
1 scatola (250 g) di cannelloni o 250 g di pasta (penne, fusilli o farfalle)

Istruzioni

1. Grattugiare grossolanamente le zucchine e metterle in uno scolapasta sopra una ciotola. Cospargere leggermente di sale, agitare/capovolgere nello scolapasta e cospargere di nuovo. Mettere da parte per almeno 30 minuti in modo che il liquido venga rilasciato.
2. Se stai preparando l'insalata di pasta, fai bollire la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e rimettere in padella (fuori dal fuoco) con un filo d'olio d'oliva in modo che le forme non si attacchino tra loro. Scuoti tutto di tanto in tanto. Per i bocconcini di cannelloni bollire i tubi finché sono teneri ma fare attenzione a non cuocere troppo. Dopo circa 10 minuti assaggiane uno per esserne sicuro. Quando saranno pronte scolatele e rimettetele in padella con l'olio d'oliva.
3. Metti i pezzi di salmone in una grande ciotola.
4. In una ciotola più piccola mescolare yogurt, maionese, feta, menta, olio d'oliva, scorza e succo di limone, pepe e pinoli se usati. Mescolate bene con una forchetta, rompendo eventuali grumi di feta. Assaggiate e regolate a vostro piacimento. Aggiungere al salmone ma non mescolare ancora.
5. Dopo circa 15 minuti vedrai che le zucchine hanno iniziato a “sudare”. Trascorsa la mezz'ora aiutateli a schiacciarli un po' con le mani facendo attenzione a non schiacciarli. Aggiungere alla ciotola con il mix di salmone e yogurt.
6. Per l'insalata di pasta, aggiungere la pasta nella ciotola e mescolare bene ma con attenzione. Lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero fino a un paio d'ore prima di servire.
7. Se stai preparando i bocconcini di cannelloni, mescola con cura il composto di zucchine, salmone e yogurt. Adagiate la ciotola con il ripieno e la teglia con i cannelloni vicino a voi. Tira fuori il piatto da portata e posiziona anche quello vicino a te. Prendi un tubo, taglialo in tre tubi più piccoli e apri il primo con le dita. (Assicurati che si siano raffreddati abbastanza, ma non lasciarli raffreddare completamente perché si attaccheranno.) Riempi il tubicino con un cucchiaino o due di ripieno (metti le dita sul fondo per mantenere il ripieno) e riponi velocemente nel piatto da portata, aprire i lati su e giù. Sii gentile e abbastanza veloce in modo che il ripieno non fuoriesca dal fondo durante il trasferimento. Continua fino a quando il ripieno non è finito. Ho guarnito con piccoli pezzetti di aneto, ma sono altrettanto belli senza. Mettere in frigo fino a un paio d'ore prima di servire.

Appunti:
– Ho usato dai 10 ai 15 tubi di cannelloni. Sfortunatamente è necessario far bollire più di quello che utilizzerai in modo da poter lasciare che alcuni si dividano durante la bollitura o il riempimento. Le altre le ho conservate, farcite con il ragù avanzato delle lasagne, le ho messe su uno strato di passata di pomodoro in una teglia e ho congelato il tutto. Spero di poterlo mettere in forno con un po' di besciamella sopra e ottenere un buon risultato. Ti farò sapere!
– Se riesci a trovare i gusci di pasta grandi, potrebbero essere più facili e belli da usare.
– Ci sono molti gusti diversi in questo piatto, quindi potresti sicuramente omettere i pinoli senza compromettere il risultato.
– Per un sapore più convenzionale, puoi sostituire la menta verde con dell'aneto. Ma la menta verde è così estiva e fresca che penso renda questo piatto speciale.

Il nostro buffet di festa ha offerto quanto segue:
Lasagne (le preferite dal Mister. Prometto che condividerò presto la mia ricetta)
Gnocchi al Gorgonzola (condividerò la ricetta quando lo farò di nuovo)
Insalata di ceci e avocado (basata su questa ricetta di Kalyn's Kitchen, ma ho usato verdure a foglia verde e prezzemolo invece del coriandolo. I ceci sono stati cucinati mercoledì sera usando la mia ricetta a cottura lenta)
Insalata Verde con Pomodori Secchi e Noci (che ha gentilmente preparato il mio amico)
Tabbouleh (insalata di grano bulgur fatta da mia mamma)
Bignè di patate (ricetta su The Kitchn)
Muffin alla Spanakopita (ricetta in arrivo)
Muffin di mais al formaggio e rosmarino (ricetta in arrivo)
Muffin di mais e peperoni (ricetta di My Favorite Passtime)
Piatto di formaggi con Graviera dell'isola di Naxos, Regato affumicato e Cheddar delicato
Mini Mozzarelle Marinate (basate su questa ricetta di The Kitchn)
Salsicce di maiale tedesche, salsicce di maiale greche e salsicce di manzo (gettate sul barbecue dopo l'inizio della festa - gustate come hot dog dai bambini)
Sottaceto della Fattoria da abbinare ai muffin di mais e formaggio


Cannelloni ricotta e zucchine Donna Hay

Preparatevi a rollare la ricetta facile e veloce dei cannelloni di ricotta e zucchine – Donna Hay’, dal suo nuovo seducente libro di cucina Nozioni di base su Brilliance Kids, è una festa ricca di verdure che tutta la famiglia si divertirà a preparare (e mangiare!).

William Meppem e Chris Court

180 g di piselli surgelati
2 uova medie
360g ricotta fresca soda
50 g di foglie di spinaci novelli, tritati grossolanamente
4 cucchiai di menta tritata finemente
2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata
sale marino e pepe nero macinato a piacere
3-4 zucchine, affettate sottilmente per il lungo con una mandolina (avrete bisogno di circa 24 fette lunghe)
500 ml di passata di pomodoro
50 g di mozzarella grattugiata

1. Preriscaldare il forno a 180 °C/gas 4.
2. Metti i piselli in uno scolapasta e sciacquali sotto l'acqua corrente calda per scongelarli. Scolare bene e mettere in una ciotola capiente. Usando una forchetta o uno schiacciapatate, schiacciare grossolanamente i piselli. Rompere sopra le uova e aggiungere la ricotta, gli spinaci, la menta, la scorza di limone, sale e pepe. Amalgamare bene con una spatola.
3. Mettere 1 cucchiaio colmo della miscela di piselli a un'estremità di ogni fetta di zucchina. Arrotolare le fette per racchiudere il ripieno.
4. Versare la passata in una teglia da 22 cm x 30 cm (capacità 2 litri). Adagiare gli involtini di zucchine nel piatto in modo che si adattino perfettamente. Cospargete con la mozzarella e infornate per 30 minuti o finché non saranno dorati e ben cotti. Indossare guanti da forno per prendere il piatto dal forno. Lasciar raffreddare un po' prima di servire nei piatti da portata.

RISPARMIA IL 25 PER CENTO SUL NUOVO LIBRO DI DONNA
Basics to Brilliance Kids di Donna Hay è pubblicato da Fourth Estate, prezzo £ 20. Per ordinare una copia a £ 15 fino al 1 luglio, visita mailshop.co.uk/books o chiama il numero 0844 571 0640 p&p è gratuito per ordini superiori a £ 15.


Cannelloni di zucchine con maionese di tonno

* 2 zucchine di media grandezza
* 150 g di tonno in scatola
* 50 g di maionese
* 4 cetriolini
* Una manciata di olive verdi denocciolate
* 4 pomodori maturi di media grandezza
* 2 uova sode
* Olio d'oliva
* Pizzico di sale
* Origano

Passo a passo

Lavate le zucchine e con un pelapatate tagliatele a listarelle sottili per il lungo. Metti da.
Mescolare la maionese con il tonno scolati e i tuorli d'uovo per fare il ripieno.
Tritare finemente i cetriolini, gli albumi e le olive. Metti da.

Disponete le striscioline di zucchine una accanto all'altra, sovrapponendole un po', e mettete da parte un cucchiaio abbondante di ripieno. Arrotolare le striscioline di zucchine in modo da formare un cannellone.

Disponete su un piatto del pomodoro grattugiato e del condimento, adagiatevi sopra i cannelloni di zucchine e terminate con il composto di cetriolini tritati finemente, albumi e olive.


Zucca Arrosto, Ricotta, & Cannelloni Spinaci

È stata un'estate umida e piuttosto fresca qui in Umbria, molto diversa dalle solite calde giornate estive a cui siamo abituati. Ora che l'autunno è dietro l'angolo, il tempo è finalmente diventato abbastanza bello con temperature diurne calde e cieli azzurri e soleggiati. Anche se abbiamo goduto di un pieno raccolto di verdure estive dal nostro orto, sono felice che l'arrivo dell'autunno stia portando con sé tutte le specialità stagionali che ne derivano, come la zucca invernale e una grande varietà di verdure. Sebbene la zucca (zucca) sia disponibile in ogni negozio di alimentari e mercato all'aperto ogni autunno, altre varietà di zucca invernale, come la zucca butternut, non sono così comuni. Di recente ho scoperto sia le patate dolci che la zucca in un piccolo negozio di alimenti naturali a Perugia. Dato che non ho visto nessuna di queste verdure qui in Umbria negli ultimi sei anni in cui abbiamo vissuto qui, ho già fatto un paio di viaggi in questo negozio nelle ultime due settimane per fare scorta di entrambe queste verdure.

Adoriamo la zucca butternut e la uso in tutto, dalle zuppe ai sughi per la pasta e persino nei dessert. Di recente ho avuto voglia di un piatto di pasta al forno e ho deciso per i cannelloni piuttosto che per le lasagne, che è il mio solito preferito per la pasta al forno. Volevo fare un piatto vegetariano, quindi ho abbinato la zucca con degli spinaci saltati, ricotta cremosa e salvia tritata finemente per il ripieno. Come condimento ho deciso per questo piatto una semplice besciamella, per far risplendere la zucca arrostita. Questo piatto è venuto benissimo, quindi lo rifarò sicuramente in futuro. Dal momento che questa pasta al forno può essere preparata con circa un giorno di anticipo e conservata in frigorifero, è un'ottima opzione per la cena da preparare durante l'intrattenimento.

Dato che eravamo solo in due a casa quando ho preparato questo piatto di cannelloni, l'ho diviso in due casseruole più piccole e ne ho congelato uno. Se scegli di farlo, assicurati che i cannelloni si siano completamente scongelati prima di cuocerli. Trovo che se stai congelando un piatto di pasta come questo è necessario un po 'di salsa in più perché per qualche motivo la salsa sembra assorbita nel piatto durante il processo di congelamento. Trovo che arrostire la zucca ne esalti il ​​sapore e, sebbene io abbia usato gli spinaci, anche qualsiasi verdura come la bietola o il cavolo riccio andrebbe bene. Anche se preferisco sempre le verdure fresche, anche quelle surgelate funzionerebbero qui. Basta scongelare completamente le verdure congelate, quindi spremere quanto più liquido possibile. Ho aggiunto delle noci tritate sopra i miei cannelloni che hanno aggiunto consistenza e croccantezza a questo piatto di pasta cremoso, ma se preferisci, puoi saltare le noci e aggiungere invece qualche foglia di salvia fresca.


Metodo

Per preparare la salsa di pomodoro, preriscaldare il forno a 150C/130C Ventola/Gas 2.

Mettere i pomodori in una teglia con il basilico, l'aglio e l'olio, condirli bene e far cuocere a fuoco lento per 2 ore. Una volta arrostito, mettetelo in un frullatore e frullate fino a che liscio. Condire con sale e pepe.

Per preparare il ripieno, portare a ebollizione una pentola d'acqua e sbollentare le foglie di rucola per 30 secondi. Scolare e rinfrescare la rucola in acqua fredda. Strizzateli in un canovaccio pulito, poi tritateli finemente e metteteli in una ciotola. Aggiungere la ricotta, un po' di noce moscata grattugiata e il parmigiano. Condite con sale e pepe e trasferite in una sac a poche.

Per fare il burro rosolato, scaldare il burro in una padella finché non diventa marrone, togliere dal fuoco e mantecare con il succo di limone e un filo d'olio. Mettere da parte.

Per assemblare, accendere il forno a 200°C/180°C Ventola/Gas 6, versare un po' di ripieno su ogni sfoglia e arrotolare con cura. Mettere ben stretto in una teglia. Versare sopra il burro marrone e cuocere per 20 minuti, fino a doratura.

Per servire, versare su ogni piatto un po' di salsa di pomodoro e guarnire con i cannelloni, strappare un po' di burrata e finire con del parmigiano grattugiato e della rucola.


1 Scaldare una padella e aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva e l'aglio.

3 Cuocere gli spinaci e scolarli bene.

4 Aggiungere alle cipolle gli spinaci, il mascarpone, l'uovo, la mozzarella, il cheddar, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente.

1 Aggiungere due cucchiaini di olio d'oliva in una teglia.

2 Aggiungere la lattina di pomodori a cubetti e le erbe aromatiche e distribuire uniformemente.

1 Tagliare a metà le zucchine grandi. Prendete un pelapatate e sbucciate le fette per il lungo.

2 Disporre 4-5 strisce di zucchine una sopra l'altra. Prendere il ripieno e metterlo da parte e arrotolare i cannelloni di zucchine nel senso della lunghezza.