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Torta di mele

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Grattugiate le mele (se le mele sono belle sbucciatele), mettetele in una casseruola con una tazza di zucchero, una cannella in polvere e 2 cucchiai di semolino.

Mentre le mele si raffreddano, noi ci occupiamo del pandispan. Montare gli albumi con 8 cucchiai di zucchero in una fila fino a quando la meringa è rigida. Aggiungete a questi i tuorli sbattuti con pochissimo sale. Aggiungere gli aromi (zucchero vanigliato, scorza di limone grattugiata, ecc.), il lievito e la farina. Al momento di aggiungere la farina, ho tolto gli obiettivi dall'impastatrice e ho mescolato con un cucchiaio la farina messa cucchiaio per cucchiaio.

Ho foderato una teglia con del burro, ho infornato metà della composizione. Quando è stata cotta su 1/2, ho aggiunto le mele sulle quali ho versato l'ultima metà della composizione. Cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco alto. La prova stecchino o l'occhio della casalinga è il miglior controllo.

Alla fine, dopo che si sarà raffreddata, spolverizzatela con lo zucchero vanigliato.

Buon appetito!