Ultime ricette

Le migliori ricette di piselli piccanti

Le migliori ricette di piselli piccanti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cos'è il pisello piccione?

I piselli piccanti, anche arhar, grammo rosso, toor, tuvar, sono piccoli legumi ampiamente utilizzati nelle cucine dell'Asia meridionale, nonché dell'Africa orientale e dell'America centrale.


Riepilogo della ricetta

  • 2 tazze d'acqua
  • 1 ½ tazza di riso parboiled a chicco lungo crudo (come quello di Uncle Ben's)
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • ¼ tazza di pancetta canadese tritata (circa 3 once)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di cipolle verdi tritate finemente
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1 (15 once) può piselli piccanti verdi, scolati
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • Cipolle verdi (facoltativo)

Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola media. Aggiungere il riso, 1 cucchiaino di olio e il coperchio di sale, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito.

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la pancetta e l'aglio e cuocere per 10 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il riso, le cipolle verdi tritate, il cumino, il pepe e i piselli. Cuocere per 8 minuti o fino a quando non saranno ben riscaldati. Mescolare il prezzemolo. Guarnire con cipolle verdi, se lo si desidera.


Piselli piccanti giamaicani Vs Arroz con Gandules portoricano

I piselli e il riso giamaicani sono molto diversi dagli Arroz Con Gandules portoricani (riso portoricano e piselli) con i condimenti usati per fare i loro.

I piselli piccanti giamaicani chiamati anche ‘piselli Gungo e riso’ sono realizzati con latte di cocco stagionato con erbe aromatiche tradizionali tra cui timo, scalogno e peperoni scozzesi.

L'Arroz Con Gandules portoricano è tradizionalmente preparato con una base di salsa di pomodoro con una miscela di erbe chiamata sofrito, Sazon con achiote, olive verdi con peperoncino e pancetta.


Piselli piccanti alla creola

I piselli piccanti sono un alimento base nei Caraibi. Si usano sia fresche come le ho fatte io che essiccate. La ricetta l'ho sviluppata, perché è il genere di cose che non funziona davvero avere una ricetta, è molto comune qui, le altre comuni sono … nel tradizionale indiano occidentale “riso e piselli” o nella celebrazione di una pentola di Trinidad “pelau.” I piselli piccanti sono in effetti un legume e contengono molti di proteine. Sono abbastanza facili da trovare di questi tempi, anche nel reparto congelatore del supermercato, ma ricordo che mia madre ne portava un cesto da sgusciare sulla spiaggia mentre teneva d'occhio noi “ti manmays” (bambini in Kweyol). Ora puoi comprare i piselli sgusciati anche nei mercati degli agricoltori, come ho fatto io.

I piselli piccanti fanno sempre parte del nostro pasto di Natale, che ci crediate o no. Ho ricordi di mia madre e di un'amica di famiglia (l'altra matriarca) che borbottavano dietro le loro mani su chi avesse cucinato i migliori piselli piccanti. Vedi, se copri la pentola mentre cuociono diventano marroni, le cuoci prima nel bicarbonato di sodio per rendere la cottura più veloce? Usi il “piede di maiale” per aromatizzare? aggiungi lo zucchero? Per un piatto così semplice ci sono sicuramente molte varianti.

Sono i preferiti in assoluto di mio fratello Gerard! La mia versione è pulita e fresca senza aromi aggiunti a parte la roba buona. Li ho chiamati creoli perché vedrai che condividono una tavolozza simile al condimento creolo.

500 g di piselli piccanti crudi (3 1/4 c)

Fate appassire le cipolle nell'olio d'oliva poi aggiungete l'aglio, i peperoni, il timo e il sedano. Cuocere per 2 o 3 minuti, quindi versare i piselli. Mescolate in modo che i piselli diventino ben ricoperti come nella foto sopra e aggiungete acqua a sufficienza per coprirli.

Una volta che i piselli hanno fatto sobbollire dolcemente per circa 30 minuti, puoi aggiungere la zucca. Cuocere per almeno altri 15 minuti. Questi bambini impiegano molto tempo per diventare morbidi. Tieni d'occhio il livello dell'acqua. Dovrai ricaricare man mano che procedi. Quello che vuoi ottenere è una salsa, non una zuppa. Una volta che i piselli si sono ammorbiditi a sufficienza, schiaccia la zucca contro il lato della pentola per creare un sugo più ricco, ma lascia alcuni pezzi intatti per interesse. Potresti anche voler controllare di aver aggiunto abbastanza sale.

Potresti servire questi come contorno di verdure o farcire su cereali cotti caldi come riso o quinoa.


Indicazioni

Lavate e mondate il sedano, poi tagliate ogni costola a pezzi della lunghezza di un tappo di sughero.

Tostare le noci in una padella poco profonda per qualche minuto finché non saranno fragranti. Mettere da parte le noci tostate, quindi pulire la padella per eliminare eventuali scaglie di pelle di noce e aggiungere il burro, l'olio e poi il sedano. Lasciare cuocere il sedano per 8-10 minuti, girandolo di tanto in tanto intorno alla padella in modo che cuocia in modo uniforme.

Tagliare a metà e snocciolare le ciliegie.

Togliete il sedano dalla padella e mettetelo da parte. Taglia la pelle del petto di piccione in un paio di punti: questo eviterà che si strappi durante la cottura. Aggiungete i petti di piccione nella padella del sedano e fateli cuocere – versandoci sopra quasi continuamente il burro sfrigolante e l'olio – per circa 3 o 4 minuti per lato. Dovrebbero essere rosa nel mezzo. Metterli da parte a riposare.

Rimettere in padella le noci e il sedano, quindi versare l'aceto di vino rosso e portare a bollore, aggiungendo man mano il sugo di cottura del piccione.

Tritare grossolanamente il prezzemolo. Aggiungere in padella le ciliegie snocciolate e tagliate a metà, quindi il prezzemolo tritato. Controllare il condimento, quindi servire le ciliegie, il sedano e le noci sui petti di piccione.


PISELLI PICCIONALI E RISO

C'è sicuramente un milione e uno di riso per cuocere. Sono sicuro di essermi fatto strada attraverso metà di questi modi a questo punto perché il riso è uno dei miei piatti preferiti. Adoro il riso fritto, cucinare il riso, il riso giallo, il riso al cocco e l'elenco potrebbe continuare. Ho condiviso molte ricette di riso nel corso degli anni di blog, ma stranamente Haven ha condiviso una ricetta per piselli e riso. Penso che possa essere perché non lo cucino spesso, quindi non mi è mai passato per la mente fino a poco tempo fa.

Qualche settimana fa abbiamo fatto un rapido trucco in Florida e abbiamo mangiato piselli piccanti, noti anche come piselli gungo, e riso ogni giorno che eravamo lì. Sorprendentemente non mi sono stancato e nemmeno i miei figli e mi ha ricordato quanto amavo i piselli quando ero grande. Ora che sono tornato a casa, è stato in forte rotazione da queste parti e nessuno si lamenta, il che è sempre un vantaggio.

Piselli e riso piccanti è simile al più noto Riso e piselli. Piselli e riso vengono bolliti in un brodo di cocco condito con timo, aglio, cipolla e peperoni. È una ricetta abbastanza semplice e si abbina bene a stufati come pollo in umido, spezzatino di pesce o coda di bue. Anche queste costolette di maiale al forno nella foto sopra si abbinano bene. Divertiti!


Vuoi più come questa ricetta portoricana Arroz con Gandules? Guarda queste altre ricette portoricane di Fab Everyday:

La base di questo piatto, come per molte gustose ricette portoricane, è soffritto, che è essenzialmente la versione spagnola di mirepoix. Mentre puoi trovare versioni preconfezionate e in barattolo (link di affiliazione), non c'è niente di meglio del sofrito fatto in casa per la tua cucina portoricana. Per questo nel congelatore ho sempre qualche porzione di sofrito fatto in casa, pronta da usare quando ne ho bisogno. Ottieni qui la ricetta portoricana del Sofrito della mia famiglia.

La ricetta completa di Arroz con Gandules è in fondo a questo post (Vai alla ricetta), ma prima, ecco alcune immagini passo passo e suggerimenti per aiutarti con il metodo.

Consiglio sempre i prodotti Goya, quindi noterai che molti degli ingredienti mostrati qui provengono da Goya. Dovresti essere in grado di trovarli nella sezione Latino/Ispanico o Internazionale del tuo negozio di alimentari, ma se non riesci, puoi controllare Amazon (link di affiliazione).

I gandules (link di affiliazione) sono piselli verdi e sono un ingrediente chiave in questa ricetta. Il loro sapore è molto più delicato di un pisello inglese. Assicurati di non drenare il liquido dalle lattine, poiché ne avrai bisogno nella ricetta!

Parte del modo in cui questo pasto ottiene il suo bel colore è dal risultato in questi pacchetti di condimento Goya Sazón (link affiliato). Goya produce alcune varietà di Sazón, ma assicurati che quella che usi includa achiote.

Puoi usare pancetta, cubetti di prosciutto o maiale salato in questa ricetta (o una combinazione di tutti e tre). Personalmente preferisco usare il maiale salato.


La ricetta prevede olive verdi ripiene di pimenti e capperi. La miscela di questi due ingredienti si chiama alcaparrado.

Quando inizi a saltare i primi ingredienti (il soffritto, il maiale e l'achiote) produrrà un aroma come nient'altro! Una volta che colpisce la padella i tuoi sensi saranno deliziati!

Ecco come appare quando questi tre si combinano:

Dopo averli fatti cuocere per qualche minuto, si aggiunge l'alcaparrado e la salsa di pomodoro per completare la base del risotto.

Quando mescoli il riso, vorrai mescolarlo accuratamente e lasciarlo cuocere per un minuto o due in modo che il riso abbia la possibilità di assorbire completamente i sapori.


Una volta che il riso si è ben amalgamato al condimento, si aggiungono le gandule con il loro liquido, e acqua quanto basta per coprire il riso di 1″.

Condite con un po' di sale e pepe, quindi coprite e lasciate bollire fino a quando la maggior parte del liquido sarà stato assorbito.


Il riso non sarà completamente tenero a questo punto, ma vorrai girarlo delicatamente dal basso verso l'alto, abbassare la fiamma, quindi coprire e cuocere per circa altri 30 minuti fino a quando il riso è pronto. Durante questo tempo, girerai di nuovo il riso delicatamente dal basso verso l'alto ancora una volta circa a metà.

Noterai verso la fine che il riso sul fondo della padella si attaccherà e si brucerà. Non preoccuparti per questo – quello strato croccante di riso si chiama pegao e aggiunge un gusto e una consistenza deliziosi.




Ecco la ricetta! Non dimenticare di condividere e appuntare, e resta sintonizzato per altre ricette portoricane della mia famiglia.


Come fare questa ricetta

Passaggio 1: cuocere la pancetta

Metti una padella grande sul fuoco a fuoco medio e aggiungi la pancetta. Girare di tanto in tanto fino a quando la pancetta non sarà completamente cotta.

Togliete la pancetta dalla padella e mettetela su un piatto foderato di carta assorbente.

Usa un coltello per tagliare la pancetta a pezzetti. Mettere da parte.

Passaggio 2: preparare il riso

Metti un grande forno o una pentola olandese a fuoco medio e aggiungi l'olio.

Aggiungere le cipolle, i peperoni verdi, i peperoni rossi, il riso e il sale. Cuocere, mescolando, per 5 minuti, finché la cipolla non sarà morbida e il riso leggermente tostato.

Aggiungere la pasta al pomodoro e cuocere per 2 o 3 minuti, mescolando.

Aggiungere l'origano, il cumino, i piselli, il mais, i pomodori, il brodo di pollo e 1 tazza d'acqua.

Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a sobbollire.

Passaggio 3: cuocere il riso

Coprire la pentola con un coperchio e cuocere fino a quando il riso è tenero (senza mescolare) per circa 25-30 minuti.

Togliete il coperchio e sgranate il riso con una forchetta. Aggiungere nuovamente la pancetta al riso e mescolare.

Guarnire con coriandolo e scalogno. Servite e buon appetito!


Ricette con carne macinata di riso bianco Ingredienti 1 chilo di carne macinata magra 1 tazza di riso Jasmine 5 tazze d'acqua 2 cucchiai di olio vegetale Metà di una cipolla verde 1 dado Maggie Bouillon 1 cucchiaino di Goya Adobo 1 cucchiaino di curry in polvere 1 cucchiaino di cipolla in polvere 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di sale Preparazione: [&hellip]

Ricetta riso bianco haitiano e pollo con verdure miste INGREDIENTI 3 libbre di ali di pollo intere 1/2 scalogno, a dadini 2 cucchiaini di aglio, tritati 1 cucchiaio. di succo di lime 4 rametti di prezzemolo fresco 4 rametti di timo fresco 1 cucchiaino. pepe nero 1/2 peperone scotch bonnet 1/2 peperone rosso 1 cubetto di pollo Maggi 1 cucchiaio di Adobo o [&hellip]


Video correlato

Che delusione! Sono una cuoca avventurosa e abile che non vedeva l'ora di dare il benvenuto all'autunno con una nuova ricetta per la zuppa. Purtroppo, dopo aver dedicato tempo e ingredienti specializzati alla zuppa di piselli e piccione, ora abbiamo fame e dobbiamo buttare via l'intera pentola. I piselli sono troppo duri per i nostri gusti (pur avendo seguito da vicino la ricetta). Inoltre, i sapori non sono affatto speciali. Forse questo è un gusto acquisito con cui devi crescere?

Incredibilmente gustoso! Usato ossa di prosciutto per la carne, che ha reso meno di 1 #, anche così, era ancora abbondante. Non riuscivo a trovare i piselli surgelati, quindi ho usato quelli in scatola, ben scolati. Altrimenti, segui la ricetta come scritto. La prossima volta, vorrei provarlo con Chorizo ​​e servirlo sul riso.

COS BUONO, specialmente per qualcosa di così sano. L'ho fatto almeno una volta alla settimana lo scorso inverno e non vedo l'ora di riaverlo. Ho sempre usato i piselli in scatola, sciacquati bene e non ho avuto problemi con loro. Anch'io ho avuto problemi a trovare i peperoni aji dulce, quindi ho sostituito qualsiasi cosa disponibile - a volte solo più peperone rosso dolce, a volte cubanelle, un paio di volte una quantità ridotta di pepe poblando. Concordo sul fatto che l'avocado è un'ottima guarnizione. Ho fatto la cosa del Plaintain una o due volte, ma non ne hai *bisogno*, secondo me, se non stai cercando di abbinare la ricetta delle tue abuelas.

Non volevo correre al negozio quindi ho fatto questo con fagioli secchi, ho aggiunto anche del sedano tritato finemente al soffritto e ho usato un platano giallo invece di uno verde. Era così saporito, così facile e così delizioso. Anche a basso contenuto di grassi.

ho seguito la ricetta in modo abbastanza accurato. non sono riuscito a trovare i peperoncini aji dulce, quindi ho usato una combinazione di cubanelle, peperoni dolci italiani e poblanos. inoltre non ha usato carne che mai. questo era eccellente. lo stufato veniva servito su riso bianco con sopra un cucchiaio di yogurt. era ricco e leggermente piccante. rifarebbe sicuramente.

La dolcezza della calabaza è un grande contrasto con i sapori salati di questo piatto. Non riuscivo a trovare l'aji dulce, quindi ho appena raddoppiato il peperone rosso e aggiunto un po' di paprika dolce ungherese, ha ancora un ottimo sapore!

Questo potrebbe essere uno dei pasti migliori che abbia mai preparato e molto facile. Ho seguito la ricetta abbastanza da vicino, ma ho sostituito la salsiccia con la pancetta, ho usato il brodo vegetale fatto in casa e l'ho servito su riso misto (basmati, bianco e selvatico). Incredibile combinazione di sapori, ed è ancora meglio il secondo giorno.

Ottima versione di una classica ricetta portoricana. La seconda volta che ho fatto questa zuppa ho fatto delle varianti con ottimi risultati. Al posto del peperoncino jalapeño ho usato la salsa tabasco, ho aggiunto un paio di foglie di culantro tritate (coriandolo a foglia larga), e non ho usato il platano grattugiato. I piselli verdi surgelati sono i migliori se non trovate i prodotti freschi, ma a meno che non abbiate altra scelta vi consiglio di non usare quelli in scatola, nel qual caso dovete sciacquarli bene. Riso bianco come contorno e semplici fette di avocado che puoi aggiungere direttamente nella zuppa, completano questo pasto delizioso e nutriente (i piselli piccanti contengono fino al 22% di proteine). Questa zuppa è ottima il giorno dopo. Attenzione: non confondere l'aji dulce con il suo cugino super piccante, l'habanero o il bonnet pepper, a meno che tu non sia un appassionato di peperoni.


Guarda il video: Աղավնու մասին (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Jagger

    Grazie per il tuo aiuto con questo problema. Non lo sapevo.

  2. Kerwin

    Una risposta importante e tempestiva

  3. Necage

    Hai torto. Mi sono assicurato. Posso dimostrarlo. Scrivimi in PM, parleremo.

  4. Yozshugore

    SUPER fiaba!

  5. Daniachew

    MMM. Sono totalmente d'accordo.



Scrivi un messaggio