Ricetta Waffle di del 21-02-2016 [Aggiornata il 28-08-2018]
I waffle, chiamati anche gaufre, sono delle famose cialde per la colazione cotte su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato, vale a dire a grata. Esistono diverse varianti in tutto il nord Europa, i waffle infatti sono tipici del Belgio, della Francia, della Germania e della Scandinavia e ogni ricetta differisce un pò dall'altra per quantità di zucchero, consistenza e forma.
I miei waffle preferiti sono quelli belga, di forma quadrata, alti, poco dolci, morbidi dentro, spolverizzati di solito con lo zucchero a velo o accompagnati da panna, frutta o cioccolata fusa. Devo dire che quando mi hanno regalato la piastra apposita per fare i waffle non ho resistito alla tentazione e li ho preparati immediatamente, farciti in doppia versione, con il classico sciroppo d'acero e fragole e nella versione più golosa con panna e nutella sono andati a ruba! Se non avete la piastra per i waffle, potete cuocere la pastella in una padella antiaderente, ma a quel punto, vi consiglio di optare per i pancake.
Se questa domenica avete voglia di coccolarvi con una colazione speciale, la mia ricetta dei waffle potrebbe tornarvi utile e sappiate che, se avete la piastra, vi indicherò nei prossimi giorni, altri modi per utilizzarla ;) un bacino a chi passa di qui :*
Procedimento
Come fare i waffle
Separate gli albumi dai tuorli e montate i bianchi a neve ferma con un pizzico di sale.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete ai tuorli anche il burro fuso intiepidito.
Quindi unite i bianchi montati, amalgamando delicatamente.
Unite anche vaniglia e latte.
Infine aggiungete la farina e amalgamate.
Fate sciogliere una noce di burro sulla piastra già calda.
Versate una quantità di pastella tale da ricoprire la piastra creando uno strato spesso ed uniforme.
Chiudete la piastra e cuocete secondo i tempi riportati sulle istruzioni (a me sono bastati circa 5 minuti).
Le vostre cialde dovranno essere ben dorate.
Servite subito, con sciroppo d'acero, frutta fresca, panna montata, nutella o quello che vi suggerisce la fantasia (e la gola)!
