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Timballo di riso con zucchine e bacon

Timballo di riso con zucchine e bacon

Ricetta Timballo di riso con zucchine e bacon di del 18-06-2015 [Aggiornata il 12-09-2017]

Il timballo di riso con zucchine e bacon è stata la mia cena di qualche giorno fa, dopo aver preparato il risotto alla parmigiana ad Elisa, ho utilizzato ciò che rimaneva per fare qualcosa di più sfizioso per me ed Ivano. Questo timballo di riso è un piatto molto comodo da preparare e che può essere preparato anche in anticipo, basta poi un passaggio in forno per far sciogliere la mozzarella all'interno e il piatto è pronto per essere gustato. Bene amiche oggi vado di corsissima, domani devo andare al matrimonio di Diletta, una delle ragazze che lavora con me, (quella della torta di addio al nubilato, per intenderci) e quindi devo chiudere tutto oggi e fare anche la programmazione per la settima prossima. Vi saluto quindi e vi lascio alla ricetta, ci leggiamo più tardi :)

Procedimento

Come fare il timballo di riso con zucchine e bacon

Tritate la cipolla e fatela appassire in un pentolino con 50 gr burro.
Unite il riso e fatelo tostare nel condimento.

Aggiungete il vino e fatelo sfumare a fiamma alta, quindi ricoprite il riso con il brodo e continuate la cottura.
Aggiungete altro brodo man mano che si asciuga durante la cottura.

A cottura ultimata, spegnete la fiamma e mantecate il risotto con il restante burro ed il parmigiano.

Tagliate le zucchine a fette e grigliatele su una piastra rovente.

Fate rosolare le fettine di bacon in padella.

Foderate uno stampo da plumcake (da 25x10 cm) con la carta da forno, poi foderate con le fette di zucchine e bacon alternate.

Ricoprite con la metà del riso e aggiungete la mozzarella.

Ricoprite con il restante riso, poi con le fette di zucchine e bacon sempre alternate.

Cuocete lo sformato in forno per una decina di minuti a 200°C giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella. Poi capovolgete lo sformato su un piatto da portata e servite.

Video: Torta di riso con zucchina e speck (Settembre 2020).