Ricette tradizionali

Pasta cozze e pecorino

Pasta cozze e pecorino

Ricetta Pasta cozze e pecorino di del 20-09-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]

La pasta cozze e pecorino è un primo piatto sorprendente. L'idea di unire gli spaghetti con le cozze al formaggio potrebbe sembrare inizialmente un po' stramba, invece vi assicuro che l'abbinamento è riuscito perfettamente. Le cozze si sposano con estrema facilità a tantissimi ingredienti ed io adoro ogni volta scoprirne di nuovi. Questo piatto, al momento, è uno dei miei preferiti, stranamente piace anche a mio marito Ivano, quindi posso prepararlo anche quando siamo da soli e ho voglia di un piatto semplice da realizzare ma dal gusto particolare.
Ragazze ieri qui a Napoli è stata festa patronale, non sono stata in ufficio e la cosa, a metà settimana, mi ha destabilizzato, stamattina infatti ero convinta fosse lunedì :D Mi rimbocco le maniche e mi metto a lavoro, bacini :*

Procedimento

Come fare pasta cozze e pecorino

Pulite accuratamente le cozze, se non sapete come fare seguite qui la guida.
Rosolate in un'ampia padella l'aglio con l'olio.
Aggiungete quindi le cozze.

Mettete un coperchio ed aspettate che si aprano.
Togliete ora le cozze dalle valve e tenetele da parte con una parte di acqua di cottura filtrata.

Nella restante acqua di cottura filtrata amalgamate il pecorino.

Una volta cotta la pasta il abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente.
Spostatela quindi in padella con le cozze e mantecatela con acqua e pecorino preparati, pepe e basilico.

La vostra pasta cozze e pecorino è pronta per essere portata in tavola.

Video: Pennette con cozze e pecorino (Ottobre 2020).