Ricette tradizionali

Spaghetti ai fichi d’India

Spaghetti ai fichi d’India

Ricetta Spaghetti ai fichi d’India di del 16-09-2016 [Aggiornata il 01-09-2018]

Gli spaghetti ai fichi d'India sono una preparazione che inizialmente le ragazze in ufficio mi hanno bocciato. L'idea del piatto che stavo andando a realizzare le scoraggiava ma man mano che preparavo le vedevo incuriosite girarmi intorno. Dell'assaggio è stato fatto il bis e addirittura Ivano è voluto passare a pranzo da noi per poterli assaggiare. Da non credere!
Questi Spaghetti ai fichi d'India in effetti sono un primo piatto insolito, ma decisamente da provare, io infatti ero proprio alla ricerca di una ricetta con i fichi d'india che fosse particolare e non dolce e quando sono incappata nella ricetta proposta in questo blog mi sono subito lasciata ispirare.
Girovagando su internet ho poi scoperto che esiste anche una versione con l'aggiunta di alici, pare essere un piatto siciliano molto antico, beh credo che sarà il mio prossimo esperimento ;)
Allora, vi ho convinto a provare la ricetta? Se la realizzate, mi raccomando di farmi sapere se vi è piaciuta, io l'ho trovata deliziosa. Un bacio amiche :*

Procedimento

Come fare gli spaghetti ai fichi d'India

Lavate e sbucciate i fichi d'India, aiutandovi magari seguendo la guida che ho scritto qui.
Tagliateli ora a cubetti.

Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio.
Dopo pochi minuti aggiungete i fichi d'India, salate, pepate e fate cuocere con coperchio per 10 minuti circa.

Usate un passaverdure per recuperare tutta la polpa.
Rimettete il sughetto dei fichi d'India sul fuoco e fatelo addensare.

In un piatto piano, rivestito di carta forno, disponete a cerchio una parte di formaggio e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 3-4 minuti o nel microonde per mezzo minuto.
Capovolgete delicatamente il formaggio su una ciotolina semisferica e quando sarà raffreddato del tutto adagiatelo nel piatto da portata.

Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare nel sugo di fichi d'India.
Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio restante ed amalgamate bene il tutto.

Mettete gli spaghetti nelle cialdine di formaggio ed aggiungete delle mandorle tritate tostate.
Servite i vostri spaghetti ai fichi d'India.

Video: Video Ricetta - Spaghetti Fichi dIndia e Vongole - Ai fornelli con Ferruzzi (Settembre 2020).