Ricette insolite

Profiteroles al limone

Profiteroles al limone

Ricetta Profiteroles al limone di del 22-07-2013 [Aggiornata il 25-07-2017]

I profiteroles al limone sono un dolce fresco e goloso, li ho preparati per la prima volta quest'anno e già sono diventati uno dei dolci più gettonati in famiglia. La ricetta per preparare questi profiteroles bianchi è un mix tra il tiramisù al limone e le delizie al limone e li trovo davvero divini. Se vi piacciono i dolci agrumati dovete assolutamente provare questi profiteroles al limone, ve ne innamorerete al primo assaggio. Vi auguro un dolce inizio settimana, il mio è iniziato più incasinato del solito, tra nuove utenze da allacciare, l'arrivo dei nuovi mobili per l'ufficio e la scadenza di un progetto che sta prendendo vita, poi vi farò sapere ;) Vi saluto e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare i profiteroles al limone

Versare in una casseruola l'acqua, il burro e un pizzico di sale
Non appena l’acqua inizierà a bollire, togliete la pentola dal fuoco e aggiungere la farina

mescolate energicamente poi rimettete la pentola sul fuoco e mescolate fino a che il composto non si staccherà dalle pareti, formando una palla.

Togliete ora il composto dal fuoco e lasciate intiepidire
Aggiungete le uova una alla volta aspettando che si sia incorporata una prima di aggiungere la successiva

Mettete la pasta choux in una siringa per dolci e formare dei bigne sulla placca da forno rivestita da carta forno

Cuocete i bigne in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Estraete i bigne dal forno e lasciate intiepidire

Preparate ora la crema al limone
Mescolando in una ciotola i tuorli con lo zucchero poi il succo di limone filtrato

Mettete sul fuoco e quando inizierà a bollire, spegnete, aggiungete il burro e mescolate.

A parte preparate la crema pasticcera al limone mescolando i tuorli con lo zucchero, aggiungete il succo di limone e mescolate

Incorporate poi la farina e mescolate

Aggiungete il latte, la panna, mescolate e mettete il composto sul fuoco

Cuocete fino a che la crema si sarà addensata

In una ciotola unite le due creme, mescolate poi aggiungete il limoncello e la panna montata

Mettete la crema ottenuta in una siringa per dolci con il boccuccio lungo e sottile e farcite i bignè.

alla crema rimasta aggiungere 100 ml di panna montata, diluire poi con 100 ml di latte ed il limoncello e mescolando ben fino ad ottenere una glassa

Immergete i bignènella glassa ottenuta

Poi poggiare i Profiteroles al limone su un piatto da portata e mettete in frigo fino al momento di servire

Video: PROFITTEROL GELATO DI BENEDETTA Ricetta facile - Ice Cream Profiteroles Easy Recipe (Settembre 2020).