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Ricetta Profiteroles al limone di del 22-07-2013 [Aggiornata il 25-07-2017]
I profiteroles al limone sono un dolce fresco e goloso, li ho preparati per la prima volta quest'anno e già sono diventati uno dei dolci più gettonati in famiglia. La ricetta per preparare questi profiteroles bianchi è un mix tra il tiramisù al limone e le delizie al limone e li trovo davvero divini. Se vi piacciono i dolci agrumati dovete assolutamente provare questi profiteroles al limone, ve ne innamorerete al primo assaggio. Vi auguro un dolce inizio settimana, il mio è iniziato più incasinato del solito, tra nuove utenze da allacciare, l'arrivo dei nuovi mobili per l'ufficio e la scadenza di un progetto che sta prendendo vita, poi vi farò sapere ;) Vi saluto e ci leggiamo più tardi :*
Procedimento
Come fare i profiteroles al limone
Versare in una casseruola l'acqua, il burro e un pizzico di sale
Non appena l’acqua inizierà a bollire, togliete la pentola dal fuoco e aggiungere la farina
mescolate energicamente poi rimettete la pentola sul fuoco e mescolate fino a che il composto non si staccherà dalle pareti, formando una palla.
Togliete ora il composto dal fuoco e lasciate intiepidire
Aggiungete le uova una alla volta aspettando che si sia incorporata una prima di aggiungere la successiva
Mettete la pasta choux in una siringa per dolci e formare dei bigne sulla placca da forno rivestita da carta forno
Cuocete i bigne in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Estraete i bigne dal forno e lasciate intiepidire
Preparate ora la crema al limone
Mescolando in una ciotola i tuorli con lo zucchero poi il succo di limone filtrato
Mettete sul fuoco e quando inizierà a bollire, spegnete, aggiungete il burro e mescolate.
A parte preparate la crema pasticcera al limone mescolando i tuorli con lo zucchero, aggiungete il succo di limone e mescolate
Incorporate poi la farina e mescolate
Aggiungete il latte, la panna, mescolate e mettete il composto sul fuoco
Cuocete fino a che la crema si sarà addensata
In una ciotola unite le due creme, mescolate poi aggiungete il limoncello e la panna montata
Mettete la crema ottenuta in una siringa per dolci con il boccuccio lungo e sottile e farcite i bignè.
alla crema rimasta aggiungere 100 ml di panna montata, diluire poi con 100 ml di latte ed il limoncello e mescolando ben fino ad ottenere una glassa
Immergete i bignènella glassa ottenuta
Poi poggiare i Profiteroles al limone su un piatto da portata e mettete in frigo fino al momento di servire
Confermo. Sono d'accordo con tutto il sopravvento. Possiamo parlare di questo argomento. Qui, o nel pomeriggio.
Probabilmente non dirò niente
Hai colto nel segno. Mi sembra che sia un buon pensiero. Sono d'accordo con te.
Ovviamente, non ti sei sbagliato
Dyaya .... Old Temka, ma non c'è mi ^^ anche se non guardi le immagini))) no fsё ^ _ ^