Guacamole

Il guacamole (da ahuacato = avocado, in atzeco, e molli = salsa) è la famosa salsa messicana la cui origine risale alla tradizione Azteca. La ricetta originale del guacamole prevedeva una semplice purea di avocado unita al succo di lime e sale (indispensabile anche per evitare l'ossidazione del frutto), preparata unicamente con l'utilizzo del molcajete (mortaio e pestello tipici messicani). Oggi invece la salsa guacamole viene arricchita con ulteriori ingredienti che la rendono ancora più gustosa! Servita come antipasto accompagnato da tortilla chips, ma anche spalmata sul pane o utilizzata su piatti a base di carne o di pesce, questa salsa ha eccezionali proprietà nutritive e farla in casa è davvero facilissimo. La scorsa settimana infatti ho organizzato una cena in famiglia a base di ricette messicane e non potevo non farla, io ho scelto però la versione con l'aggiunta di pomodoro (anche perchè è così che l'ho assaggiato di solito) e l'ho trovata deliziosa. Per fortuna ho trovato un avocado maturo al punto giusto nel supermercato dove mi rifornisco di solito ed ho preparato questo piatto che è una vera icona della cucina messicana, conquistando tutti con il suo sapore fresco e particolare :) Sono ancora in ferie e non sono operativa al 100% quindi scusatemi se non vi rispondo ai messaggi, recupererò la settimana prossima, prometto!Baci a tutti e buona giornata, io mi vado a godere un'altra giornatina di mare ;)

Procedimento

Come fare il guacamole

Tagliare l'avocado a meta' e aiutandovi con un coltello eliminare il nocciolo centrale

Con l'aiuto di un cucchiaio estraete tutta la polpa e mettetela in una ciotola insieme al succo di lime e ai semi di cumino tritati.

Tagliate a pezzettini la cipolla e il pomodoro
Aggiungeteli alla polpa di avocado insieme ad un pizzico di sale e pestate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.

Riponete quindi la salsa in frigo per almeno 30 minuti per far si che tutti i sapori si amalghimino per bene.


La vostra salsa guacamole è pronta per essere servita come antipasto insieme ai tacos

Video: Dr. Jeans Banana Dance - aka The Guacamole Song - Dr. Jeans Banana Dance (Settembre 2020).