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Cotolette alla valdostana

Cotolette alla valdostana

Ricetta Cotolette alla valdostana di del 06-03-2016 [Aggiornata il 23-05-2016]

Le cotolette alla valdostana (o costolette alla valdostana) sono un golosissimo secondo patto a base di carne, una sorta di cordon bleu tipico della tradizione della cucina regionale della Valle d'Aosta. La carne utilizzata per questa preparazione è quella di vitello e la farcitura prevede prosciutto cotto e fontina, formaggio valligiano per eccellenza, un mix di sapori strepitoso ;) In questa domenica di marzo una ricettina del genere è l'ideale, le cotolette alla valdostana si preparano in poco tempo e vi conquisteranno per il loro sapore ed anche bimbi apprezzeranno molto ;) Io questa mattina inizio a rilento, colazione e caffè doppio a letto, una lettura del giornale e 2 coccole con macchietta, nell'attesa che Ely si svegli per decidere cosa fare di questa giornata, vi lascio quindi alla ricetta e vi auguro una dolce domenica.

Procedimento

Come fare le cotolette alla valdostana

Posizionate metà delle fettine su un tagliere, se serve assottigliatele con un batticarne.

Farcitele con una fettina sottile di fontina e poi con il prosciutto.

Chiudete con una seconda fettina di vitello (sempre battendola prima leggermente, se necessario).

Impanate le cotolette: passatele prima nelle uova, leggermente sbattute con un po' di sale e pepe, imbevendo anche i lati.

Quindi passatele nel pangrattato su tutti i lati, in modo da sigillarli.

Friggete quindi le cotolette in olio ben caldo, rigirandole per una cottura uniforme, fino ad ottenere una bella doratura.

Man mano che sono pronte, poggiate le cotolette su un piatto ricoperto di carta assorbente.

Servite subito le vostre cotolette alla valdostana.

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