Ricette tradizionali

Vol au vent dolci

Vol au vent dolci

Ricetta Vol au vent dolci di del 19-01-2020

I vol au vent dolci sono dei dolcetti deliziosi, delle piccole chicche da presentare per un buffet di dolci o come piccolo dessert per concludere il pasto. In questo caso io li ho farciti con una crema golosissima a base di mascarpone e nutella, ma naturalmente potete farcirli come preferite, dalla crema diplomatica, alla chantilly, alla camy cream... La cosa importante è che li farciate solo dopo che si sono raffreddati completamente e possibilmente all'ultimo momento, subito prima di servirli, in modo che la crema non si sciolga e la sfoglia non si ammorbidisca troppo. Detto questo vi lascio alla ricetta, baci a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare i vol au vent dolci

Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dai rotoli 27 cerchietti con un coppapasta da 6 cm.
Con un coppapasta leggermente più piccolo, ricavate un foro al centro di 18 dei 27 cerchietti di sfoglia, in modo da ricavare degli anelli.
Disponete i cerchi non forati sulla teglia rivestita da carta forno, spennellate con latte, quindi poggiate su ogni cerchietto 2 anelli, sovrapposti tra loro, cercando di far coincidere i bordi, spennellando anche i due anelli con latte prima di sovrapporli, in modo che aderiscano bene.
Cuocete per circa 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo lavorate in una ciotola mascarone, nutella e zucchero a velo ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Quando i vol au vent saranno completamente freddi e subito prima di servire, farcite con la crema alla nutella.

I vol au vent dolci sono pronti: decorate con i lamponi e servite.

Video: Puff Pastry Dough recipe (Ottobre 2020).