Ricette tradizionali

Tagliolini al salmone

Tagliolini al salmone

Ricetta Tagliolini al salmone di del 03-10-2014 [Aggiornata il 11-04-2018]

I tagliolini al salmone con mandorle e limone sono un piatto semplice, fresco e delicato, sebbene l'autunno sia già iniziato, quì a Napoli il clima è ancora mite e mi fa venire ancora voglia di preparare piatti dal sapore d'estate. Nonostante la semplicità di questa ricetta, il mix di sapori tra salmone fresco e limone vi farà portare in tavola un primo piatto gustoso e raffinato, l'ha gradito anche Ivano, e questo la dice lunga sulla bontà del piatto ;) Amiche mie non vorrei dirlo troppo ad alta voce, ma Elisa son 2 giorni che va a scuola senza piangere, speriamo si sia sbloccata così da continuare questo percorso serenamente, grazie per aver ascoltato "i miei lamenti" da mamma ansiosa senza giudicare, siete state davvero molto care. Vi lascio alla ricetta dei tagliolini al salmone fresco e mi ributto nelle mie scartoffie, baci :*

Procedimento

Come fare i Tagliolini al salmone

Eliminare la pelle dal filetto di salmone quindi tagliarlo a dadini.

Far scaldare il burro e l'olio di padella, poi aggiungete il salmone e fatelo rosolare a fuoco moderato per qualche minuto.

Aggiungete il succo e la buccia di limone e le mandorle a lamelle, mescolate e aggiustate di sale.

Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e versateli in padella con il condimento.

Aggiungete l'erba cipollina e fate saltare un paio di minuti per far legare il condimento.

Servite i tagliolini al salmone con mandorle e limone nei piatti guarnendo con mandorle e erba cipollina tritata.

Video: Risotto con salmone affumicato. Ricetta (Settembre 2020).