Ricette tradizionali

Focaccia alle olive

Focaccia alle olive

Ricetta Focaccia alle olive di del 08-05-2007 [Aggiornata il 05-04-2019]

La focaccia alle olive è una ricetta facile e veloce da preparare, ideale da servire al posto del pane o tagliata a pezzetti e servita come antipasto per accompagnare un tagliere di formaggi. Tra le tante ricette per fare questo tipo di impasto, ne ho seguito una che prevedeva l'uso dell'acqua frizzante per preparare la focaccia, ho aggiunto poi le olive verdi snocciolate e ho mangiato una focaccia davvero super!

Procedimento

Come fare la focaccia alle olive

Disponete la farina a fontana e al centro versate l'acqua appena tiepida con all'interno disciolto il lievito.

Iniziate ad impastare, poi aggiungete anche l'acqua frizzante e continuate a lavorare. Quando l’impasto sarà liscio ed elastico aggiungere 1 cucchiaino di sale all'impasto, 2 cucchiai d'olio e impastate ancora per qualche minuto, quindi lasciate lievitare.

Coprite la ciotola con una pellicola e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.

Una volta lievitata la pasta, aggiungte le olive snocciolate all'impasto lasciandone qualcuna a parte per stenderle alla fine sulla focaccia.

Ungete una teglia e stendete la pasta in una sfoglia di 1 cm circa di spessore.

Puntellare la superficie con le dita, spennellare la focaccia alle olive con 2 cucchiai d'olio e cospargete con poco sale grosso e le olive rimaste.
Lasciate lievitare per 30 minuti ancora.

Cuocete la focaccia alle olive in forno caldo a 200°C per 25 minuti.

Quindi tagliate la focaccia a spicchi e servite :)

Video: La Video Ricetta della Focaccia Genovese Fatta in Casa (Settembre 2020).