Ricetta Crocchette di patate e surimi di del 22-03-2017 [Aggiornata il 21-12-2018]
Le crocchette di patate e surimi sono un antipasto sfizioso da portare in tavola. Ero alla ricerca di una nuova ricetta per preparare delle polpette di pesce e sono incappata in una foto di una specie di crocchè di patate con il cuore di surimi. In men che non si dica mi sono messa all'opera e questo è il risultato.
Io ho optato per una cottura in forno, più comoda e più salutare, ma se preperite potete friggere le crocchette di patate in padella con l'olio.
Servite da sole o accompagnate da salsine di vario tipo, io le ho accompagnate con una fresca crema allo yogurt, queste crocchette vi piaceranno, garantito :P
Procedimento
Come fare le crocchette di patate e surimi
Lessate le patate per 30 minuti in una pentola con abbondante acqua.
Dopo averle sbucciate riducetele in purea con lo schiacciapatate e lasciatele raffreddare.
Quando saranno ben fredde aggiungete sale, pepe, prezzemolo tritato, pecorino e l'uovo.
Mescolate con l'aiuto di un cucchiaio ed aggiungete metà del surimi tritandolo grossolanamente.
Prendete ora un cucchiaio di purea e schiacciatela leggermente tra le mani.
Posizionate al centro mezzo bastoncino di surimi e richiudete formando una crocchetta.
Mettete ogni crocchetta preparata prima nell'albume e poi nel pangrattato.
Trasferite tutte le crocchette impanate in una leccarda ricoperta di carta forno.
Irrorate con un filo d'olio e cuocete a 180 °C per 20 minuti.
Le vostre crocchette di patate e surimi sono pronte per essere portate in tavola.
