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Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Ricetta Frittelle di zucchine di del 29-06-2011 [Aggiornata il 30-06-2017]

Le frittelle di zucchine sono un must dell'estate, le ho portate in tavola come antipasto accompagnate da un tagliere di affettati, sono state super apprezzate da tutti e sono certa che se le provate piaceranno anche a voi. Sara' che zucchine, menta e feta sono 3 dei miei ingredienti estivi preferiti e quindi utilizzarli insieme in un'unica ricetta per me e' il massimo, sarà che sono un piatto velocissimo da preparare, sarà che sono deliziose, insomma mi sono innamorata di queste frittelle di zucchine.
Ultimamente mi sono data un bel da fare a preparare le ricette con le zucchine, ora pero' inizio a dedicarmi a quelle con le melanzane visto che in casa mia sono anch'esse molto apprezzate ;)

Procedimento

Come fare le frittelle di zucchine

Lavare e spuntare le zucchine, tagliatele alla julienne e mettetele in un'ampia ciotola

Aggiungere ora il cipollotto e la menta tritati, il sale, il pepe e le uova.

Mescolare il tutto quindi aggiungere la farina.In ultimo aggiungere al composto la feta tagliata a cubetti.

Mescolare il tutto velocemente e iniziare subito la frittura altrimenti le zucchine rilasceranno la loro acqua rendendo l'impasto troppo morbido.

In una padellina antiaderente, scaldare l'olio e far cadere l'impasto a cucchiaiate
Cuocere 4/5 minuti per lato

Sollevare le frittelle con una schiumaiola e poggiarle man mano su un piatto rivestito di carta assorbente.
Lasciar raffreddare qualche minuto quindi servite le frittelle di zucchine in tavola.

Video: FRITTELLE DI ZUCCHINE LEGGERE E GUSTOSE (Settembre 2020).