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Minestrone di verdure

Minestrone di verdure

Ricetta Minestrone di verdure di del 10-11-2015 [Aggiornata il 07-02-2018]

Il minestrone di verdure è uno dei più classici piatti della cucina italiana. Nel tempo è passato da pietanza povera a piatto salutare e saporito che scalda le tavole invernali. La ricetta del minestrone di verdure che vi propongo stamattina è calibrata sui miei gusti, e per me è il non plus ultra, ma immagino che ognuno abbia la sua ricetta di famiglia e che sia abituato e mangiarlo con verdure e legumi diversi (questo ovviamente è legato anche alle stagioni). Ammetto che sono un po' diffidente nei confronti dei minestroni che preparano gli altri, sia perché nella maggior parte dei casi si tratta di quelli acquistati nelle buste dei congelati, sia perché spesso trovo pellecchie di pomodoro e pezzi di sedano che proprio non mi vanno giù, quindi lo mangio solo quando sono io a prepararlo :) Potete servirlo a minestra con crostini di pane caldo magari o con l'aggiunta di riso o ancora, con la pasta mista, a voi la scelta Dopo tutto questo sproloquio, vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una dolce giornata, ci leggiamo più tardi ;*

Procedimento

Come fare il minestrone

Iniziate a preparare le verdure.

Mettete cipolla e prezzemolo in un mixer e tritate.

Mettete i legumi, gli spinaci e l'aglio da parte.
Mondate tutte le altre verdure, tagliatele in cubetti o cimette e unitele tutte in una ciotola, compreso il trito di cipolla.

Soffriggete l'aglio nell'olio.

Eliminate l'aglio ed aggiungete le verdure mescolate (lasciando da parte spinaci e legumi).

Ricoprite completamente di acqua, salate e iniziate a cuocere.

A metà cottura, dopo circa 30 minuti, aggiungete gli spinaci.

In ultimo aggiungete legumi.

Continuate a cuocere finché l'acqua non si sarà ristretta. Ci vorrà circa 1 ora.

Servite subito. Se volete, potete accompagnare il vostro minestrone con crostini di pane caldo e un po' di parmigiano.

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