Ricette insolite

Linguine con i murici

Linguine con i murici

Ricetta Linguine con i murici di del 21-08-2007 [Aggiornata il 28-08-2018]

Quando andiamo a mare non possiamo fare a meno di raccogliere patelle e sconcigli.
Non so perchè, ma non tutti apprezzano i sapore di questi 2 frutti (e menomale, visto che così in mare abbondano eheheheheh)...
Oggi abbiamo pescato dei murici (che in napoletano si chiamano sconcigli). La particolarità di questi frutti di mare è che sono duri e callosi.
Solitamente li facciamo all'insalata, ma stasera li abbiamo preparati con la pasta.

Procedimento

Come fare le linguine con i murici

Mettere i murici in una pentola con un pò d'acqua sul fondo. Coprire e far cuocere per 30 minuti circa.

Con un dente della forchetta tirar fuori il murici dal guscio.

Preparare un sughetto leggero facendo soffriggere un pò d'aglio e peperoncino in olio extravergione d'oliva. Aggiungere ora i pomodorini, aggiustare di sale e far cuocere per 5 minuti circa.

Aggiungere ora i murici tagliuzzati nel sugo e far retringere il sughetto.

Cuocere le linguine in acqua salata, scolarle al dente.
Unire la pasta al sugo con i murici, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco, del pepe e far saltare il tutto.

Servire le linguine con i murici con altro prezzemolo e una spolverata di pepe.

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