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Videoricetta cestini di pesce spada

Videoricetta cestini di pesce spada

Ricetta Videoricetta cestini di pesce spada di del 31-12-2013 [Aggiornata il 06-06-2016]

In questa video-ricetta dei cestini di pesce spada vi spiego in maniera minuziosa, come realizzare una pietanza della tradizione siciliana davvero sfiziosa, ideale da portare in tavola come antipasto per Capodanno.

Procedimento

Come fare i cestini di pesce spada

Ritagliate dei quadratini da un rotolo di pasta fillo di circa 8-10 cm., spennellate due quadratini con dell’olio e sovrapponeteli di traverso, poi disponeteli nel pirottino e proseguite nella stessa maniera per gli altri quadratini, quindi infornate a 180° per 10 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno facendo rosolare il pesce spada in una padella con un filo d’olio caldo, poi sfumate con del vino bianco ed aggiungeteci le mandorle tritate, i pinoli, i capperi, la mollica di pane raffermo e prezzemolo ed aglio tritati e mescolate il tutto. A questo punto sfornate i cestini di pasta fillo e lasciateli raffreddare, quindi riempiteli con il ripieno appena preparato e servite pure il vostro antipasto per il Capodanno.

Video: I segreti dello Chef: Pesce Spada Marinato. By (Settembre 2020).