Ricette tradizionali

Riso freddo ai peperoni

Riso freddo ai peperoni

Ricetta Riso freddo ai peperoni di del 28-07-2016 [Aggiornata il 28-07-2016]

Il riso freddo ai peperoni è un'insalata di riso un po' particolare e ricca di sapore! Ai già saporiti pezzetti di peperoni rosolati in padella, ho aggiunto funghi sott'olio, olive nere e provolone piccante, ho ottenuto così un mix di sapori strepitoso. Rispetto ad altre insalate di riso che ho preparato ultimamente dove ho prediletto verdura fresca, pomodorini e mais, in questo piatto ho voluto usare sapori un pò più decisi.
Magari se i peperoni vi sono un pò indigesti, non preparatela per portarla al mare, come pranzo da spiaggia, ma chi ha uno stomaco forte, apprezzerà di certo il piatto che potrebbe essere un pranzetto fresco e gustoso ;)
Vi lascio alla ricetta e vado ad iniziare la mia giornata, ma non senza aver preso un altro caffè ;) Bacini a chi passa di qui

Procedimento

Come fare il riso freddo ai peperoni

Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente, quindi cuocetelo in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatelo al dente e lasciate raffreddare.

Nel frattempo lavate e mondate il peperone, tagliatelo a quadrotti e saltatelo in padella per una decina di minuti, dopo aver fatto dorare l'aglio con un filo d'olio. Salate e lasciate intiepidire.

Unite in una ciotola il riso, i peperoni, i funghi e le olive denocciolate.

Mescolate delicatamente, quindi unite anche il provolone tagliato a cubetti e amalgamate.

Lasciate riposare il riso freddo ai peperoni in frigo per 1 ora prima di servire.

Video: RISO NERO CON POLLO E VERDURE (Settembre 2020).