Ricette insolite

Torta al doppio cioccolato

Torta al doppio cioccolato

Ricetta Torta al doppio cioccolato di del 02-06-2014 [Aggiornata il 30-08-2018]

Con la torta al cioccolato inizio questo lunedì di giugno caldo e soleggiato, in realtà e' una torta alla doppia mousse al cioccolato, bianco e al latte, una torta super golosa! Ho usato come base un pan di Spagna senza lievito e ho guarnito con biscotti Togo messi a palizzata intorno e riccioli di cioccolato bianco per copertura, ho scelto questa perche' mi sembrava la torta di compleanno perfetta per il mio amico peppe e spero abbia apprezzato ;) mi vado a godere quest'altra giornata di sole e mare, vi lascio alla ricetta della torta al doppio cioccolato e ci leggiamo domani, bacini

Procedimento

Come fare la torta al doppio cioccolato

Farcia:

Montate le uova con lo zucchero e l'acqua bollente

Montare per 15 minuti poi
Aggiungete un pò per volta farina, maizena e buccia di limone setacciati

Mescolate con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto aggiungendo a poco a poco il composto di farina

Versate l'impasto del pan di Spagna in uno stampo federato di carta forno

Cuocete il pan di spagna in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti poi abbassate la temperatura a 170° e continuate la cottura per altri 20 minuti

Preparare le mousse facendo sciogliere i due tipi di cioccolato in due pentole diverse aggiungendo in ognuno 100 ml di panna

Mescolate fino ad ottenere una crema poi lasciare raffreddare

Montate la restante panna e aggiungetela 100 gr nella ganache al cioccolato al latte e 100 gr in quella bianca
Mescolate fino ad ottenere 2 creme lisce
Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi orizzontali.

Mettere un primo strato su un piatto da portato, bagnate con una bagna preparata con 300 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero e una buccia di limone e farcite con la prima crema al cioccolato
Coprite con il secondo disco, bagnate e farcite con l'altra crema al cioccolato

Mettete l'ultimo disco di pan di Spagna ed esercitate una pressione sulla superficie per far distribuire bene la farcia al cioccolato

Glassate ora la torta al cioccolato con la restante panna montata

Guarnite la torta mettendo tutto intorno una palizzata di biscotti Togo e ricoprendo la superficie con dei riccioli di cioccolato bianco.

Mettete in frigo per un paio d'ore prima di servire

E con i togo rimasti abbiano ricreato il logo della società di mio marito scrivendo SEO

Video: Cheesecake al doppio cioccolato senza cottura: il dolce godurioso da provare! (Settembre 2020).