Ricetta Panini mantovani di Flavia Imperatore del 10-05-2014 [Aggiornata il 27-08-2018]
Il Pane alla mantovana ovvero le mantovane sono dei panini morbidi e dalla forma caratteristica che prendo spesso al panificio. L'altro giorno ho deciso di prepararli io ed ora ecco la ricetta sul blog, dovete decisamente provare a fare questi panini sono fantastici ;) ragazze io vi auguro un felice weekend e ritorno alle mie occupazioni del sabato mattina (lavatrici, cucina, doccia e passeggiata) bacini
Procedimento
Come fare le Mantovane
Sciogliete il lievito ed il malto in una ciotola con l'acqua appena tiepida
Unite la farina e iniziate a lavorare l'impasto
Aggiungere il burro ed il sale
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, formate una palla, coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare per 2/3 ore
prendete ora l'impasto, mettetelo su una spianatoia e dividetelo in 8 parti
Stendete ogni pezzetto di impasto con il mattarello in un rettangolo bello lungo
Arrotolate ogni pezzo
Disponete i paninisulla leccarda del forno, foderata con carta forno e fate lievitare per un'oretta.
Terminata la lievitazione dovrete fare una piccola incisione al centro di ogni pagnotta
Cuocete i panini mantovani in forno a 200° per 15-20 minuti.
Lasciate intiepidire e servite
