Ricette insolite

Angelica salata

Angelica salata

Ricetta Angelica salata di del 25-10-2014 [Aggiornata il 09-08-2017]

L'angelica salata è la versione rustica della torta Angelica delle sorelle simili che vi ho proposto qualche tempo fa. Anche nella versione salata,questa brioche rende benissimo sia esteticamente che di gusto (soprattutto di gusto) quindi vi consiglio di provarla e deliziare così i vostri familiari ;) Amiche come state messe a freddo? Qui siamo passati dalle magliette a giro maniche ed i sandali del giorno prima, al piumino e gli stivali di oggi con conseguente raffreddore e mal di gola per me ed Elisa. Anche questo weekend niente relax per me, ho tremila commissioni da fare e zero voglia di farle ma il dovere mi chiama. Vi lascio alla ricetta dell'angelica salata e vi auguro un buon weekend ;*

Procedimento

Come fare l'Angelica salata

Ingredienti per il lievitino:

Preparate un lievitino
Mettete la farina, il lievito, lo zucchero e l'acqua in una ciotola
Lavorate fino ad ottenere un panetto morbido poi fate lievitare per 40 minuti

Aggiungete al lievitino i tuorli, parmigiano, farina, burro fuso intiepidito, latte e saleLavorate a lungo l'impasto fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo
Formate una palla e fate lievitare per 2 ore
Stendete ora l'impasto su una spianatoia infarinata formando un rettangolo

Coprite interamente la superficie con formaggi, affettati e olive

arrotolate formando un salsicciotto

Tagliare questo rotolo a metà per il lungo,

separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno.

Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella quindi fate lievitare ancora per 40 minuti

Infornate l'angelica salata a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti.

Lasciate intiepidire e servite

Video: #Cucina - Torta Angelica Salata. senza lattosio (Ottobre 2020).