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Riso venere con zucchine e gamberi

Riso venere con zucchine e gamberi

Ricetta Riso venere con zucchine e gamberi di del 07-09-2013 [Aggiornata il 06-07-2017]

Ed eccomi per la prima volta alle prese con il riso venere, un riso che deve la sua particolarità al suo colore, naturalmente nero. Il riso venere è originario della Cina dove veniva coltivato solo alla corte dell'Imperatore e ritenuto afrodisiaco, da lì il suo nome in onore della Dea Venere. La particolarità di questo riso però, non sta solo nel colore, infatti ha un sapore leggermente fruttato ed i chicchi hanno una consistenza croccanrte, io ho provato a farlo con zucchine gamberi e pomodorini e mi è piaciuto molto, se siete curiosi provatelo anche voi. Vi auguro un buon fine settimana :*

Procedimento

Come fare il riso venere con zucchine e gamberi

Per prima cosa pulite i gamberi (clicca qui per leggere il procedimento). Mettete le teste dei crostacei in un pentolino con 500 ml di acqua, un pomodoro, un filo d'olio e degli odori e fate cuocere ottenendo così un brodo.

Spuntate le zucchine e tagliatele a dadini
Mettete in una casseruola l'olio insieme ad uno spicchio d'aglio e aggiungete le zucchine

Dopo un paio di minuti aggiungete il riso venere.
Mescolate, fate tostare il riso nel condimento poi salate, sfumate con il vino bianco

Filtrate il fumetto di crostacei ed aggiungetelo al riso fino a ricoprirlo. Aggiungete il brodo di pesce man mano che viene assorbito durante la cottura del risotto ( il mio era un riso biologico e ci ha messo 40 minuti per cuocersi °_°)
In una padella con un filo d'olio fate rosolare le code di gambero, dopo un paio di minuti aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e l'erba cipollina tritata

A fine cottura del risotto con le zucchine, aggiungete, i gamberi e pomodorini e mescolate

Lasciate riposare il Riso venere con zucchine e gamberi per qualche minuto prima di servirlo.

Video: Riso Venere: 2 ricette leggere e fresche (Ottobre 2020).