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Pollo al latte di cocco e curry

Pollo al latte di cocco e curry

Ricetta Pollo al latte di cocco e curry di del 20-10-2008 [Aggiornata il 27-08-2018]

Quando sento la nostalgia per la Thailandia apro il mio libro di ricette etniche e cerco qualcosa che mi faccia sentire... Questo venerdì l'occhio è caduto sui bocconcini di pollo cotti nel latte di cocco e curry, volevo fare una sorpresa a mio marito perchè era da tempo che non cucinavo qualche ricetta thai, ma appena ho iniziato a cucinare è corso in cucina e mi ha detto "Stai cucinando qualcosa di thailandese, ho sentito l'odore". Sorpresa rovinata, ma il piatto gli è piaciuto da morire. Ho accompagnato il pollo al latte di cocco e curry con del riso.
Buon inizio settimana a tutti

Procedimento

Come fare il Pollo al latte di cocco e curry

Mettete i tocchetti di pollo in una ciotola e ricopriteli con il latte di cocco. Fate insaporire i tocchetti di pollo per almeno mezz'ora

In una wok fate soffriggere lo scalogno tritato nell'olio di semi insieme allo zenzero

Appena lo scalogno inizierà ad imbiondirsi, sgocciolate i pezzetti di pollo e metteteli nella wok

Nel latte di cocco disciogliete un cucchiaio di curry e uno di maizena tenetelo a parte.

Appena i tocchetti di pollo saranno pronti, salate con la salsa di pesce e aggiungete il latte di cocco al curry. Fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.

Appena il latte di cocco si sarà addensato, servite il pollo al latte di cocco e curry con del riso fatto bollire in poca acqua salata.

Video: Pollo con crema al latte (Settembre 2020).