Ricette tradizionali

Crostata con crema alla vaniglia e frutti di bosco

Crostata con crema alla vaniglia e frutti di bosco

Non vi prometto che questa Crostata con crema alla vaniglia e frutti di bosco sarà l'ultimo dolce che posterò perchè la "fase dolce" continua... non so perchè ma in questo periodo mi da gioia solo fare dolci e regalarli :) Ma veniamo alla ricetta... ho voluto provare questa tanto decantata crema alla vaniglia di Pierre Hermè noto pasticcere francese e devo dire che è davvero deliziosa. L'accostamento della friabilità della frolla, della dolcezza della crema alla vaniglia e del gusto pungente dei frutti frutti di bosco rende questa crostata davvero unica, provare per credere! Vi auguro un dolcissimo week end offrendovi virtualmente una fetta di Crostata con crema alla vaniglia e frutti di bosco.

Preparare la pasta frolla.
In una ciotola disporre la farina con lo zucchero, il burro tagliato a tocchetti, il lievito e la buccia grattugiata di un limone.

Lavorare il composto rapidamente, con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sbricioloso, quin di aggiungere le uova e iniziare ad amalgamare l'impasto.


Lavorare velocemente gli ingredienti fino a formare la classica palla che andrete ad avvolgere in una pellicola, messa in frigo e fatta riposare per almeno mezzora

Nel frattempo preparare la crema.
Versare la panna fresca in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso per tutta la sua lunghezza. Portare a ebollizione a fuoco basso,quindi eliminare il baccello di vaniglia e lasciar intiepidire.In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso , aggiungere la fecola e infine aggiungere la panna.

Riporre il pentolino sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando, facendo attenzione a non far bollire la crema alla vaniglia

Non appena la crema si sarà addensata, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Non appena la crema si sarà raffreddata, aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

Riprendere ora il panetto di pasta frolla e stenderlo su una spianatoia infarinata; rivestire uno stampo per crostate con della carta forno e adagiare lo strato di pasta frolla.Forare il lo strato di pasta frolla con i denti di una forchetta e infornare a 180°, cuocere per circa 20 minuti o finchè la frolla sarà dorata.

Versare ora la crema alla vaniglia sulla pasta frolla

Disporre ora i frutti di bosco su tutta la superficie della crostata

Mettete la crostata con crema alla vaniglia e frutti di bosco in frigo a riposare, quindi portare in tavola e servire.

Video: CROSTATA GIARDINO DI BOSCO ai FRUTTI DI BOSCO con CREMA PASTICCERA fatta in casa -Frutta Ricetta #1 (Ottobre 2020).