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Creme caramel

Creme caramel

Ricetta Creme caramel di del 13-03-2014 [Aggiornata il 13-03-2014]

Pur amando molto la creme caramel e pur essendo uno dei dolci al cucchiaio più famosi , non avevo mai provato a farla, poi mia sorella ha iniziato a portare delle piccole creme caramel già confezionate ed Elisa ha apprezzato molto, così ho deciso di prepararle io e farle assaggiare le mie, per fortuna le sono piaciute così ho una scusa in più per prepararle di nuovo. La ricetta è molto semplice anche se i tempi di attesa sono un pò lunghetti, la prossima volta preparerò la creme caramel il giorno prima per quello successivo così da farle rassodare ben bene e prendere più sapore. Anche per oggi è tutto, nonostante cerchi di contrastarla in tutti imodi possibili, l'influenza non vuole abbandonare il mio corpo ed io per questa settimana non credo di riuscire a fare nemmeno la video ricetta, e vabè, passerà prima o poi ;) Io vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata, bacibaci.

Procedimento

Come fare il creme caramel

Fate sobbollire il latte insieme ad una stecca di vaniglia, poi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 30 minuti

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero

Poi filtrate il latte eliminando la bacca di vaniglia e versatelo nel composto di uova

Mescolare bene il tutto, poi pfiltratelo ancora.

Preparate il caramello facendo sciogliere lo zucchero con un cucchiaio d'acqua in un pentolino dal fondo spesso
mescolate continuamente finchè, bollendo, diventi caramello

Versate il caramello sulla base degli stampini

Ponete gli stampini dentro una teglia, Versate ora il composto di uova sulla base di caramello. Aggiungete nella teglia dell’acqua bollente che copra gli stampini per la metà della loro altezza

Mettete in forno e cuocete la Crème Caramel a 160° per circa 50 minuti.quando la crema si sarà solidificata, togliete gli stampi dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Mettete ora in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
Poi capovolgete la creme caramel su di un piatto da portata e servite.

Video: French chef Jean Imbert and his grandma cook crème caramel. Vogue Paris (Settembre 2020).