Ricette insolite

Crescia sfogliata

Crescia sfogliata

Ricetta Crescia sfogliata di del 22-04-2015 [Aggiornata il 19-04-2017]

La crescia sfogliata è una specialità che appartiene alla gastronomia delle Marche e dell'Umbria. La crescia sfogliata è simile alla Piadina romagnola ma viene arricchita con uova, latte e pepe, quindi viene ancora più saporita ;) Una volta assaggiata, non potevo non riprodurla in casa e farla assaggiare ai miei genitori, con i quali, lo sapete, condivido tutte le mie scoperte culinarie e hanno apprezzato, accompagnando la crescia con salsiccia sbriciolata e squacquerone, una cosa leggera insomma ;) Amiche io sono in piena attività e fermento, questa primavera è carica di cose nuove e belle ed io sono pronta a raccogliere tutto ciò che di bello mi porterà. Visto che però più cose faccio, meno tempo ho, vi devo salutare e lasciare alla ricetta della crescia, bacini :*

Procedimento

Come fare la crescia sfogliata

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e inserite l'acqua, il latte, l’uovo, lo strutto, il sale il pepe.

Iniziate ad impastare facendo assorbire man mano la farina. Dovrete ottenere un panetto omogeneo, formate con l'impasto una palla, coprite e fate riposare per 30 minuti.

Dividete adesso l'impasto ottenuto in 6/8 palline

Stendete le palline su una spianatoia ottenendo così delle sfoglie spesse 2-3 millimetri.
Cospargete ora ogni sfoglia con uno strato di strutto.

Arrotolate ogni sfoglia su se stessa in modo da creare un rotolo

Poi arrotolate su se stesso come a formare una chiocciola

Mettete le chiocciole ottenute in frigorifero avvolte nella pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora

Con il matterello stendete ora le chioccole su un piano infarinato ottenendo uno spessore di 3 mm circa

Cuocete le crescie sfogliate su un testo romagnolo o una crepiere ben calda

Cuocete un paio di minuti per lato

Man mano che le crescie saranno pronte, impilatele le une sulle altre

Servitele come accompagnamento per il pranzo o arite come delle normali piadine.

Video: FOCACCIA SENZA LIEVITO gonfia e leggera - ricetta VELOCISSIMA Vlog in Cucina. Davide Zambelli (Settembre 2020).