Madeleine

Le madeleine o madeleinette se di forma più piccola, sono dei dolcetti francesi a forma di conchiglia, forma data dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle. A me le madeleine ricordano la mia infanzia, mia mamma le comprava spessissimo, sulla confezione c'era scritto nanette ed io e mia sorella ne andavamo matte. Per anni non le ho più mangiate, rifarle in casa e assaporarle di nuovo è stato un tuffo nel passato, una coccola dolce. Ragazze vi lascio alla ricetta di queste deliziose madeleine e vi auguro un dolce weekend ;)

Procedimento

Come fare le madeleine

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e miele e mescolate bene per 4-5 minuti con una frusta

Aggiungete la farina ed il lievitoe inglobate delicatamente.

Versate anche il burro fuso, gli aromi il pizzico di sale e mescolate bene.

Con l'impasto riempite uno stampo per madeleine imburrato per 3/4 della loro capacità. Mettete in frigo gli stampini per 1 ora

Infornate le madeleine in forno già caldo a 220° e cuocete per 5 minuti poi proseguite a 180°C per i rimanenti 5 minuti.

Sfornate e fate raffreddare

Servite le madeleine

Video: Madeleine (Settembre 2020).