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Cheesecake allo yogurt

Cheesecake allo yogurt

Ricetta Cheesecake allo yogurt di del 11-05-2014 [Aggiornata il 27-02-2019]

Le cheesecake allo yogurt sono il mio ultimo esperimento sul tema delle cheesecake: ho fatto delle piccole tortine, le ho ricoperte tutto con una gelatina alle fragole ed ho servito così un dolce fresco e leggero. Se siete alla ricerca di un dolce con le fragole per festeggiare la mamma e volete una ricetta semplice e veloce, questa e' la ricetta che fa per voi, provatela e poi ditemi se non sono buonissimi! Con queste mini cheesecake allo yogurt e fragole colgo l'occasione per fare gli auguri a tutte le mamme del blog, donne straordinarie che si sdoppiano ogni giorno per ricoprire mille ruoli diversi e che riescono anche schiacciate da mille impegni o difficoltà ad essere delle donne e delle mamme speciali, auguri amiche mie e auguri a te mamma, che sei sempre stata l'esempio ed il modello di donna e di mamma da seguire! Buona festa a tutte!

Procedimento

Come fare la cheesecake allo yogurt

tritate i biscotti poi metteteli in una ciotola e aggiungetevi il burro fuso e amalgamatelo con un cucchiaio.

Prendete quindi uno stampo da muffin e riempitelo con dei pirottini di carta: distribuite un cucchiaio di composto ottenuto in ogni pirottino e appiattite per fare una base liscia. Mettete in frigorifo a rassodare per mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema:
mettete la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti
A parte lavorate il formaggio Philadelphia con lo yogurt e lo zucchero a velo

In un pentolino scaldate 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere poi unitela alla crema al formaggio.

Mettete il composto ottenuto sulle basi di biscotto, poi mettete i mini cheesecake in frigo a rassodare per 2 ore.

Preparate ora la gelatina alla fragola: per prima cosa ponete la colla di pesce in ammollo in abbondante acqua fredda;
Lavate le fragole, privatele del picciolo e mettetele in un pentolino con lo zucchero

Cuocere per 5/10 minuti poi frullate il tutto fino ad ottenere una purea.

Strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla purea di fragole ancora tiepida e mescolate.

Una volta raffreddata spalmate la gelatina di fragole sulle mini cheesecake

Mettete in frigorifero per un'altra ora.
Estraete quindi con molta delicatezza le mini cheesecake dai pirottini di carta e servitele

Video: Torta Fredda alla Ricotta (Settembre 2020).