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Babà al limoncello

Babà al limoncello

Ricetta Babà al limoncello di del 21-05-2013 [Aggiornata il 03-10-2016]

Questo babà al limoncello è una delle 2 torte di compleanno che ho preparato per festeggiare i 40 anni del mio Ivano, un dolce che lui adora e che abbiamo mangiato insieme ai nostri colleghi in ufficio questa mattina. E' una variante del babà al rum che prepara mia mamma da sempre ed a cui sono molto affezionata, proprio per questo ho deciso di prepararlo per un'occasione così importante, il mio amore è rimasto contento ed io non posso che esserne felice :D Bene amiche, io vi lascio alla ricetta ( poi metterò anche quella della torta che ho preparato per stasera) e vado a dare un altro bacino al mio amore, oggi se li merita ancora di più ;)

Procedimento

Come fare il babà al limoncello

In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero,il burro ammorbidito tagliato a pezzettin e il lievito di birra.

Montate il composto fino a renderlo spumoso poi aggiungete la farina setacciata e il sale e continuate a montare

Lavorare l'impasto del babà fino a che diventi elastico

Versate quindi l'impasto in uno stampo per babà imburrato

Mettete a lievitare per 3 ore

Infornate in forno già caldo a 220° gradi e cuocete per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la bagna al minocello.
In una pentola mettete l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone, portate ad ebollizione e fate cuocere per 20 minuti.
Spegnere la fiamma e aggiungere il limoncello

Bucherellare tutta la superficie del babà ormai tiepido con uno stuzzicadenti e con l'aiuto di un mestolo versate la bagna bollente sulla superficioe delò dolce.

Inclinare lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.

Lasciar riposare il babà aal limoncello per 2 ore in frigo, poi capovolgetelo su un piatto da portata

Guarnitelo con panna montata e servite.

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