Ricette tradizionali

Insalata Waldorf

Insalata Waldorf

Ricetta Insalata Waldorf di del 02-05-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]

L'insalata Waldorf, conosciuta come Waldorf salad, è un contorno sfizioso ideato nel lontanissimo 1893 a New York, un piatto a base di sedano rapa (che, a differenza del classico sedano a coste, è simile ad una radice ed ha un gusto più dolce e delicato), mele e gherigli di noce, il tutto condito con un dressing a base di yogurt e maionese.
Il suo bizzarro nome è collegato a quello dell' hotel Waldorf-Astoria dove è stata inventata dal famoso maître Oskar Tschirky.
Che sia estate o inverno quest'insalata di sedano rapa può essere portata in tavola per ogni occasione e per accompagnare ogni tipo di piatto, sia di carne che di pesce.
Io me ne sono innamorata, provatela anche voi e fatemi sapere se vi piace l'abbinamento degli ingredienti. Bacini e buona giornata a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare l'insalata Waldorf

Iniziate a sbucciare il sedano rapa, pulitelo e tagliatelo a listarelle.

Scottatelo per un paio di minuti in abbondante acqua bollente salata.
Una volta scolato tamponatelo con della carta assorbente o un canovaccio pulito.

Intanto in una ciotolina mettete yogurt, miele, maionese, sale e pepe.
Mescolate bene per unire gli ingredienti al meglio.

Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a listarelle.

Trasferite la mela in una ciotolina ed aggiungete il succo di limone per non farla annerire.
Scolate la mela dall'acqua, mettetela in una ciotola con il sedano rapa, aggiungete ora la salsa precedentemente preparata, amalgamate ed incorporate le noci spezzettate grossolanamente.
Quindi rimescolate e mettete in frigo per una mezz'ora.

La vostra insalata Waldorf è pronta per essere portata in tavola.

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