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Crepes senza glutine

Crepes senza glutine

Ricetta Crepes senza glutine di del 09-06-2018 [Aggiornata il 11-06-2018]

Le crepes senza glutine sono l'impasto perfetto per chi soffre di celiachia ma non per questo vuole rinunciare a delle buonissime crepes! Preparate con la farina di riso e fecola, queste crespelle risultano essere leggere e totalmente gluten free, inoltre, grazie al loro gusto neutro, possono essere accompagnate sia con frutta, marmellata o Nutella, oppure con farciture salate per ottenere dei cannelloni ad esempio.
Vi assicuro che non hanno nulla da invidiare alle classiche crepes e, una volta provata la ricetta, sono certa che mi darete ragione. Inoltre chi è allergico al lattosio può sostituire il latte di vaccino con quello vegetale, io ho provato anche questa variante e le crepes sono venute davvero bene :)

Procedimento

Come fare le crepes senza glutine

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele.
Aggiungete poi il latte e mescolate, quindi incorporate anche l'olio.

A parte unite la farina di riso, la fecola, il sale ed il bicarbonato.
Spostate il tutto, setacciandolo, nel composto di late e uova preparato.
Mescolate per evitare che si formino dei grumi.

Mettete qualche goccia d'olio nella crepiera distribuendolo con della carta assorbente.
Versate un mestolo di pastella alla volta, stendetelo per tutta la superficie, e cuocete le crepes per 2 minuti da entrambi i lati.
Ripetete l'operazione fin quando non finirete la pastella. Mettendo man mano le crespelle cotte su un piatto piano, una sull'altra.

Le vostre crepes senza glutine sono pronte, servitele come meglio preferite.

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